Virtuves ierīces un piederumi:plīts, turks, kafijas dzirnaviņas, virtuves skala / mērkauss, asais nazis, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Kafijas pupiņas | 30 g |
| Vaniļa | 1 pāksts |
| Malts kanēlis | 0,5 tējk |
| Sāls | šķipsnu |
| Niedru cukurs | 1,5 tējk |
Soli gatavot
- Izmēriet 30 g kafijas pupiņu virtuves svarā vai mērglāzē. Sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Dzēriena pagatavošanai izmantojiet tikai svaigu malumu.
- Pa to laiku sildiet ūdeni līdz 93º. Turkā ielej sasmalcinātu kafiju un ielej nelielu daudzumu ūdens.
- Ielieciet turku uz plīts. Rūpīgi samaisiet maisījumu Turkā 30 sekundes.
- Pēc tam pievienojiet atlikušo ūdens daudzumu, lai piepildītu trauku, proti, tā plānā kakla daļa.
- Sadaliet vienu vaniļas pupiņu uz pusēm. Izmantojot nazi, noņemiet visus graudus, ielejiet tos turkā. Labāk ir lietot pākšaugu vaniļu, jo vaniļas cukurs vai vanilīns nesniegs kafijai bagātīgu aromātu.
- Dzēriena pagatavošanas laikā noteikti veiciet apļveida kustības ar turku virs uguns, ja kafiju gatavojat uz gāzes plīts, vai slīdiet pa virsmu ar tām pašām apļveida kustībām, kad gatavojat uz elektriskā degļa. Šis process simulēs kafijas pagatavošanas procesu. Kafijai pievienojiet garšvielas - maltu kanēli, sāli un niedru cukuru pareizajā daudzumā.
- Maisiet maisījumu ar ļoti glītām un lēnām kustībām, lai nesadalītu iegūto spilvenu kafijā, un garšvielas turpināja brūvēt kopā ar kafiju. Kad dzēriens tiek uzkarsēts, tas ir raksturīgs šķidruma pacelšanai, noņemiet turku no plīts un veiciet apļveida kustības gaisā, lai dzērienu nedaudz atdzesētu. Tad ielieciet to atpakaļ uz plīts. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes. Tas padarīs dzērienu biezāku.
- Dzēriens ir gatavs pasniegšanai. Pareizi pagatavotai kafijai būs raksturīgs putojums virsū un pikants kafijas aromāts.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Austrumu kafijas maltītes vissvarīgākā sastāvdaļa ir tās pasniegšana. Dzērienu pasniedz uz galda tieši Turk (cezve) un ielej, nefiltrējot kafiju no sēklām. Tajā pašā laikā putas, kas gatavošanas laikā veidojas no augšas, vispirms tiek ielietas krūzē, un tikai pēc tam tiek ielejama pati kafija.
Liela nozīme ir ēdieniem, ar kuriem viņi dzer kafiju. Kafijas tasīšu tilpumam austrumos jābūt 60-70 ml. Pasniegšana tējas tasītēs vai demitas - īpašie ēdieni espresso tiek uzskatīti par nepieņemamiem. Pasniegšanai nav pievienota tējkarote cukura.
Ļoti izplatīta austrumu kafijas pasniegšanas iespēja ir tās rotāšana ar kanēļa standziņu. Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet kanēli krūzē un ielejiet kafiju. Ja esat pikantu un pikantu garšu cienītājs, tad nekautrējieties pievienot iecienītās garšvielas jau gatavajā kafijā. Piemēram, izmantojiet kardamonu, sarkanos papriku vai ķiploka daiviņu.
Video recepte
Izmantojiet videoklipa skatīšanās priekšrocības, kas norādīs visas smalkumus darbā ar kafiju un noteiktu veikto procesu pareizību.
Citas dzērienu receptes
Brūkleņu augļu dzēriens
Kivi smoothie ar banānu
Medus sbiten
Banānu kokteilis ar auzu pārslu un medu