Virtuves ierīces un piederumi:
- vara vai keramikas Turk (tilpums 100-150 ml);
- maisītājs;
- panna ar tilpumu 1 litrs;
- tilpums krējuma saputošanai (ar tilpumu vismaz 1,5 litrus);
- konditorejas maisiņš;
- mazs sietiņš;
- 350 ml īru stikla;
- kokteiļu salmi;
- krējuma karote ar garu rokturi.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Svaigi malta kafija | 20 g |
| Kulinārijas krēms Valio 38% tauku | 250 ml |
| Piens | 220 ml |
| Ūdens | 220 ml |
| Pulverveida cukurs | 30 g |
| Granulēts cukurs | 170 g |
| Kakao pulveris | 5 g |
| Vaniļas ekstrakts | 1,5 ml |
Soli gatavot
Pēc receptes pagatavojot makjato kafiju, jūs iegūsit gardu dzērienu, kas ļoti līdzinās desertiem no slavenās Starbucks Corporation kafijas ķēdes. Tikai jūsu kafija būs vēl garšīgāka, jo visas sastāvdaļas jūs pats sagatavosit no dabīgiem “dzīviem” produktiem.
Divkāršs espresso
- Ielejiet turkā svaigu smalki maltu kafiju (20 g).
- Pievienojiet granulētu cukuru (10 g), samaisiet. Kafijas un cukura maisījumu uz lēnas uguns 1-2 minūtes karsē (nesmēķē), maisot.
- Ielejiet turkā siltu ūdeni (70 ml).
- Uzkarsē kafiju līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties noņem no uguns.
- Iemaisa kafiju. Atkal uzkarsē.
- Celms.
Ja jums ir kafijas automāts, uzvāriet dubultā espresso - vienu pāksti vai kafijas kapsulu 60–70 ml ūdens.
Karameles pagatavošana
- Nelielā katliņā (1 litra tilpums) ielej ūdeni (150 ml). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet cukuru (150 g). Jaukt.
- Gatavojiet 5-6 minūtes, līdz sabiezē un iegūst raksturīgu karameļu krāsu.
- Pievienojiet vaniļas esenci (1,5 ml). Jaukt. Noņemiet no karstuma. Ielejiet karameļu uzglabāšanas traukos.
Gatavojam putukrējumu
- Labi atdzesējiet trauku, kurā saputosiet krējumu, saputojiet saputošanai (ielieciet saldētavā 10 minūtes). Atdzesē Valio krējumu (250 ml) ar 36% tauku, atdzesējot 1 stundu. Atdzesētu krējumu ielej aukstā traukā.
- Notrieciet ar maisītāju 30 sekundes ar nelielu ātrumu.
- Pievienojiet pūdercukuru (30 g).
- Beat 5 sekundes ar nelielu ātrumu, pēc tam pārejiet uz lielu ātrumu apmēram 1-2 minūtes.
- Putukrējums ir biezs sulīgs putas ar asām virsotnēm pēc tam, kad slotiņu paceļ no masas. Ja jums tas nepatīk, izmantojiet gatavu putukrējumu pudelē.
Macchiato kafijas pagatavošana
- Īrijas glāzē ielej 350 ml karameles (40 ml).
- Ielej granulētu cukuru (10 g).
- Ielej 60 ml dubultā espresso.
- Labi samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
- Pievienojiet karstu pienu (220 ml).
- Izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet krējumu (100–120 ml) ar skaistu priekšmetstikliņu.
- Apkaisiet krējumu ar kakao pulveri (5 g), izmantojot sietiņu. Ielejiet plānu karameļu straumi, izveidojot skaistu zīmējumu uz krējuma virsmas.
Pasniedzot, glāzei pievienojiet salmiņu un krējuma karoti (vai pasniedziet to atsevišķi). Lai iegūtu vairākas porcijas makjato kafijas, proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
Video recepte
Vienkāršā un pieejamā videoklipā jūs redzēsit, kā macchiato kafija tiek pasniegta augsta stikla kausā:
Izpētījis soli pa solim garšīga dzēriena pagatavošanas instrukcijas, jūs varat viegli pagatavot slaveno itāļu kafiju, kas iecienīta visā pasaulē. Vai jums patīk macchiato kafija? Kādi ir noslēpumi, lai jūs varētu uzzināt par šo ārstēšanu?