Vislabākā mīkla pannā cūkgaļas karbonādēm 🥩

Virtuves ierīces un piederumi: elektriskā plīts, panna, vairākas dažāda lieluma un dziļuma bļodas, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, koka lāpstiņa, slotiņa, griešanas dēlis, ass nazis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pagatavojiet gaļu

1. Porcijas cūkgaļas šķēles no abām pusēm rūpīgi pārsit ar āmuru.
   
2. Katrs sasmalciniet sāli un piparus no abām pusēm atbilstoši savai gaumei.
   
3. Ielieciet sagatavoto cūkgaļu dziļā bļodā un ielejiet 500 ml dzirkstošā minerālūdens. Mēs sūtīt bļodiņu gaļas ledusskapī 3-4 stundas, vislabāk nakti.
   

1. mīkla

1. Bļodā istabas temperatūrā sadaliet vienu vistas olu. Olai pievienojiet 1 šķipsniņu sāls un nedaudz saputojiet to ar putukrējumu.
   
2. Atsevišķās bļodiņās mēs izklājam 100 g miltu un 150 g rīvmaizes.
   

Ēdienu gatavošana

1. Karbonādi labi sasmalciniet miltos, pēc tam iemērciet olu masā.
   
2. Rūpīgi izrullējiet produktu rīvmaizē un nekavējoties nosūtiet uz karstas pannas. Pannā vajadzētu būt daudz eļļas, karbonāde tajā vajadzētu peldēt.
   
3. Apcepiet karbonādi no abām pusēm vidējā siltumā lielā daudzumā eļļas (produktam tajā praktiski vajadzētu peldēt), līdz parādās brūna garoza.
   

2. mīkla

1. Parmezāna sieru 80 g daudzumā ierīvē uz rupjās rīves un pēc tam sajauc ar 80 g rīvmaizes vai maizes drupatas.
   
2. Atsevišķi sakuliet 2 vistas olas līdz gludai. Olu maisījumu viegli sāli un piparus. Nelielā plakanā bļodā izsijāt apmēram 50 g miltu.
   

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms uzmanīgi sasmalciniet karbonādi miltos. Labi iemērciet olu maisījumā un pēc tam maizes un siera maisījumā.
   
2. Apcepiet produktu vidējā siltumā uzkarsētā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltainam.
   

3. mīkla

1. Bļodā izklājiet 40 g skāba krējuma un sadaliet vienu vistas olu. Izmantojot slotiņu, saputojiet sastāvdaļas līdz gludai.
   
2. Tur pievieno 40 g miltu un visu kārtīgi samaisa.
   
3. Visbeidzot pievienojiet 60 g rīvēta cietā siera un 40 g smalki sagrieztu pētersīļu. Atsevišķā traukā ielej apmēram 50 g miltu.
   

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet karbonādi miltos un pēc tam rūpīgi iemērciet vārītajā mīklā.
   
2. Mēs cepam produktus lielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns 30-50 sekundes no katras puses, līdz parādās piesātināta dzintara krāsa.
   

4. mīkla

1. Bļodā ielej 235 g miltu, tad pievieno 1 šķipsniņu sāls un 20 g maltas paprikas.
   
2. Sausos komponentus labi samaisa ar slotiņu un pēc tam pakāpeniski ielej 200 ml gāzēta minerālūdens. Mīciet viendabīgu mīklu pēc konsistences, kas atgādina biezu skābo krējumu. Atsevišķā traukā ielej 50 g miltu.
   

Ēdienu gatavošana

1. Kaulu sasmalciniet miltos un pēc tam labi iemērciet mīklā.
   
2. Nekavējoties nosūtiet produktu uz pannas karstā augu eļļā. Apcep karbonādi uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Šī mīkla ir lieliski apvienota ne tikai ar jamssiem, bet arī ar zivīm.
   

5. mīkla

1. Mēs ņemam trīs vistas olas un viegli atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumus rūpīgi saputojiet ar putukrējumu, līdz iegūta viendabīga konsistence, un saputojiet baltumus, līdz pīķi ir stabili. Atsevišķā traukā ielej apmēram 80 g kviešu miltu.
   
2. Karbonādi sakuļ miltos, pēc tam iemērc saputotos dzeltenumos.
   
3. Atkal velmējiet produktu miltos un pēc tam olbaltumvielu masā.
   
4. Apcepto gaļu apstrādā uz vidējas uguns, līdz parādās skaista zelta nokrāsa.
   

Video recepte

Visas iepriekš aprakstītās cūkgaļas kotletes mīklas gatavošanas variācijas varat apskatīt zemāk esošajā videoklipā.