Virtuves ierīces un piederumi
- panna
- caurduris;
- karote;
- sterilās burkās un vākos;
- dziļa kapacitāte;
- koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- Zemene - 2 kg
- Cukurs - 1 kg 200 g
- Citronskābe - 30 ml
Soli gatavot
- Vispirms sagatavo ogas. 2 kg manu zemeņu aukstā tekošā ūdenī. Ielieciet ogas caurdurī, līdz tās pilnīgi izžūst.
- Ielieciet ogas dziļā pannā, nogriežot kātu un sapuvušās puses (ja tādas ir). Šajā receptē vislabāk ir izmantot mazas un vidēja lieluma zemenes.
- Ielejiet ogas ar cukura slāņiem un atstājiet nakti, zemenēm vajadzētu dot sulu.
- Pēc laika novietojiet zemenes uz atsevišķa trauka, lai pannā paliktu zemeņu sula un cukurs.
- Mēs uzliekam katlu ar zemeņu sulu uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas. Zemeņu sulu vāra 5-7 minūtes pār lielu karstumu.
- Atgrieziet zemenes pannā un, viegli maisot, atkal uzvāra. Izslēdziet uguni, tiklīdz ievārījums vārās. Atstājiet pannu uz plīts, līdz tā pilnībā atdziest. Ievārījumu ieteicams atstāt 6-8 stundas, lai tam būtu laiks ievilkties.
- Pēc 6-8 stundām ielieciet ievārījumu vēlreiz uz uguns un, maisot, uzvāra. Tiklīdz ievārījums sāk vārīties, izslēdziet uguni. Ļauj atdzist un nostājas.
- Tagad jums ir nepieciešams vārīt ievārījumu līdz vajadzīgajam blīvumam, un tā, lai tas nebūtu cukurots, pievienojiet citronu sulu.
- Mēs atgriežam ievārījumu ugunī un vārām pār mazu uguni, viegli maisot. Pēc ievārījuma vārīšanas vāra 10-15 minūtes. Tagad ievārījums ir gatavs, bez apetītes.
Vai jūs zinātLai pārbaudītu ievārījuma blīvumu, uz aukstās šķīvja jānomet piliens ievārījuma. Ja ievārījuma piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.
Video recepte
Pareizi aizvērt un ievārījumu pagatavot ziemai nav pats vieglākais, tāpēc noskatieties video recepti, kurā pieredzējis šefpavārs pastāstīs un parādīs visus trikus ievārījuma pagatavošanā.
Tagad jūs zināt, kā ziemai slēgt zemeņu ievārījumu “oga līdz oga”. Mēs esam pārliecināti, ka ziemā nevar iztikt bez ievārījuma šķīvja uz galda. Recepte ir ļoti vienkārša, un sastāvdaļu noteikti netrūkst, tāpēc mēģiniet pagatavot smaržīgu ievārījumu, un jūs to nenožēlosit. Un pēc kādas receptes jūs aizverat ievārījumu ziemai? Dalieties pieredzē un aizpildiet recepti.