Virtuves ierīces un piederumi
- maisītājs ar bļodu;
- izmērītā ietilpība;
- lāpstiņa;
- virtuves svari;
- sietu;
- maza panna;
- sadalīta forma Ø21-24 cm;
- krāsns;
- plīts;
- cepampapīrs.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 130 g
- Cukurs - 320 g
- Sviests - 175 g
- Vistas olu - 3 gab.
- Šokolādes melnā krāsa (rūgta) - 200 g
- Glazūra, spogulis, šokolāde (gatava) - 1 iepakojums
- Zelta kandurīns (pārtikas krāsviela) - dekorēšanai
Soli gatavot
- Nelielā katliņā ielieciet 175 g sviesta ar 200 g tumšās šokolādes.
- Izkausējiet šokolādes sviestu ūdens peldē vai uz degļa ar minimālu siltumu. Šajā gadījumā maisījums ir nepārtraukti jāsajauc, gan pirmajā, gan otrajā gadījumā.
- Tiklīdz katliņa saturs pilnībā izkusis, izslēdziet degli un šokolādes-sviesta masā pievienojiet 320 g granulēta cukura.
- Samaisiet šokolādes masu un atstājiet uz plīts 5 minūtes.
- Ievadiet 3 olas maisītāja traukā un pārsitiet ar maksimālo ātrumu.
- Tiklīdz dzeltenums ir pilnībā sajaukts ar olbaltumvielām, nepārstājot saputot, ielej vēl silto šokolādes masu.
- Samaziniet maisītāja ātrumu līdz minimālajam ātrumam un nelielās porcijās pievienojiet 130 g izsijātu kviešu miltu.
- Kad bļodas saturs ir pilnībā mīcīts, gatavo mīklu ielej noņemamā formā ar cepamo papīru (vai pergamentu), kas pārklāts ar apakšu.
- Cepiet precīzi pusstundu līdz 170 ° C iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Gatavo kūku var apgāzt un atkal ievietot formā. Ielejiet virsmu ar izkausētu šokolādi, bet labāk ir izmantot gatavo spoguļšokolādes glazūru.
- Apkaisiet cepumu virsmu ar nelielu daudzumu zelta kandurīna, atdarinot zvaigžņotās debesis.
- Noņemiet veidnes noņemamo daļu un ļaujiet cepšanai pilnībā atdzist, pēc tam pasniedziet uz tējas galda.
Apkalpošana un dekorēšana
Brūnos var dekorēt ne tikai ar šokolādi, bet arī ar jebkuru augļu (aprikožu) glazūru, pārkaisa ar pūdercukuru vai nav ar ko rotāta. Tā garša saglabājas lieliska! Braunijs tiek pasniegts tējas dzeršanai dažādās interpretācijās: vesela kūka vai sagriezts porcijās un dekorēts kūku formā.
Video recepte
Paņemiet nedaudz laika, lai apskatītu klasisko amerikāņu Brauna cepšanas darbnīcu. Šajā īsajā videoklipā ir daudz padomu šokolādes kūkas cepšanai saskaņā ar visiem tradicionālās amerikāņu cepšanas noteikumiem.
Paldies par jūsu interesi par recepti ceptiem cepumiem, glazētiem un dekorētiem ar sausas pārtikas krāsvielu. Ko jūs dodat priekšroku cept šokolādes kūkas? Kāds ir jūsu veiksmīgas cepšanas noslēpums? Lūdzu, aprakstiet savus kūku dekorēšanas veidus, kādus glazēšanas veidus vēlaties un kāpēc. Dalieties savā kulinārijas pieredzē ar portāla lasītājiem, komentējot šo recepti. Atstājiet atsauksmes par viņu un ievietojiet tos zem raksta.