Klasiskā manti mīkla - detalizēta recepte

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, ēdamkarote, dziļa bļoda, stewpan.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Izsijāti kviešu milti (1 kg) dziļā bļodā caur sietu. Milti jums jāsijā tieši pirms vārīšanas, šī procedūra ir nepieciešama, lai milti būtu bagātināti ar skābekli, un ēdiens, kas izgatavots no mīklas, kļūtu garšīgs un maigs. Miltiem jābūt kviešu, pirmie vai augstākās kvalitātes, svaigi samaltiem. Sautējumā ielej 400 g ūdens, pievieno 25 g sāls, sāk sajaukt, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Pārliecinieties, ka ūdens ir silts, ne zemāks par 35 grādiem, tas ļaus miltiem ātrāk izklīst, un sāls mīklai piešķirs garšu.
   
2. Miltos ielej sālsūdeni, bet ne visus, apmēram 350 g, samaisa ar ēdamkaroti. Kad viss šķidrums ir absorbēts, mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām. Ja saturs nav pārāk mitrs, pievienojiet atlikušo ūdeni, turpiniet mīcīt ar dedzīgām roku kustībām. Lai mīkla izrādītos pareiza, ir nepieciešama elastīga, rūpīga mīklas apstrāde. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
   
3. Mīciet mīklu slānī, nedaudz samitriniet ar ūdeni, vairākas reizes salieciet to ar aploksni.
   
4. Ietin salīmētajā plēvē, atstāj 1 stundu istabas temperatūrā, lai mīkla būtu uzpūsta.
   
5. Mēs izņemam mīklu no filmas, apkaisa to ar miltiem, mīcām to ar rokām, izstiepjam to, piešķiriet taisnstūra formu. Tad mēs atkal salocām aploksni, mīkla kļūst viendabīga, elastīga, bez gabaliņiem.
   
6. Mēs ņemam plastmasas iesaiņojumu, ietin tajā elastīgo mīklu, atstāj to atpūsties vēl 30 minūtes. Vēlāk būs vieglāk strādāt ar šādu pārbaudi. Šajā laikā tas iegūs vēlamo lipekli, kļūs elastīgāks, labi izlocīsies, nesarausies, veidos plānu kārtu.
   

Mīkla gatavības noteikšana ir ļoti vienkārša, lai to izdarītu, jums ir jāizspiež mīklas gabals: ja tā labi saglabā savu formu, tad jūs varat veidot manti. Pareizi sagatavotai mīklai vajadzētu ripot bez plaisām un krokām. Ar to ir viegli braukt, tas ir lieliski veidots, un tas nemaz nesaraujas.

Video recepte

Šodien jūs uzzināsit, kā gatavot mīklu manti pagatavošanai. Šī ir klasiska recepte, kurā ir tikai 3 sastāvdaļas, piemēram, milti, ūdens, sāls, jūs pats varēsiet mīcīt universālo mīklu mājās. Noskatieties arī videoklipu, kurā viss mīklas mīcīšanas process tiks detalizēti un skaidri parādīts. Video autors jums pastāstīs, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai pagatavotu ēdienu, kādai vajadzētu būt mīklas tekstūrai dažādos gatavošanas posmos. Jūs redzēsit gala rezultātu.

Citas mīklas receptes