Virtuves ierīces un piederumi: ledusskapis, virtuves cepeškrāsns, cepamā paplāte, līmlente, silikona lāpstiņa, siets, virtuves svari, bļoda, nazis, pergamenta papīrs, dziļa plāksne produkta pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| vārds | daudzums |
| mandeļu milti | 250 g |
| kviešu milti | 125 g |
| eļļa | 100 g |
| vistas olas | 2 gab |
| cukurs | 150 g |
| cepamais pulveris | 7 g |
| sāls | šķipsnu |
| pūdercukurs | 30 g |
Soli gatavot
Izejvielu un sastāvdaļu sagatavošana
- Atdzesētu sviestu (100 g) sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi. Ja jums vairs nav kur iegādāties mandeļu miltus, tad varat ņemt mandeļu riekstu un to kārtīgi sasmalcināt blenderī vai gaļas mašīnā.
- Sijājiet kviešu miltus (125 g) mandeļu miltos (250 g), pievienojiet cukuru (150 g), cepamo pulveri (7 g) un šķipsniņu sāls. Samaisiet sauso maisījumu līdz gludai. Sauso sastāvdaļu maisījumam pievienojiet sasmalcinātu eļļu. Izmantojot rokas, sasmalciniet visu smalkā, vienveidīgā drupatā, pēc struktūras līdzīgas mitrai smiltīm.
- Iegūtās skaidiņās pievienojiet divas olas un kārtīgi mīciet mīklu līdz gludai. Bļodu ar mīcīto mīklu pārklāj ar salipjošu plēvi un ledusskapī 30–40 minūtes. Atdzesējot mīklu, milti tiek samitrināti, eļļa sacietē, novērš lipekļa veidošanos miltos, mīkla “atslābinās” un kļūst mīksta, elastīga un elastīga. Šāda mīkla nelīp pie rokām, ar to ir vieglāk strādāt, un cepšanas laikā tā nesaraujas. Pēc mīklas atdzesēšanas gatavais sīkdatne kļūst maigāka.
Formēšana
- Uz cepešpannas izklājiet pergamenta papīra lapu. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai. Atdzesētu mīklu sadaliet mazos, identiskos gabaliņos, nedaudz mazākos par valriekstu. Lai vienmērīgi sadalītu gabalus, mīklu var izrullēt ar garu, vienāda biezuma desu un ar nazi sagriezt vienādās daļās. Un jūs varat noņemt gabaliņus uz acs, bet tad sīkdatnes var izrādīties atšķirīga lieluma.
- No katra gabala izrullējiet apaļas bumbiņas un vienmērīgi sadaliet uz pergamenta loksnes. Ievietojot sīkdatnes uz lapas, jums jāņem vērā, ka cepšanas laikā bumbiņas izkliedēsies plati. Lai izvairītos no pielipšanas, sagataves jāsakrauj savā starpā vismaz 4-5 cm attālumā.
Cepšana
Ievietojiet cepešpannu ar vienmērīgi izklātām mīklas bumbiņām cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 20-25 minūtes. Cep līdz zeltaini brūnai.
Iesniegšana un reģistrācija
- Izņemiet gatavās sīkdatnes no cepeškrāsns, ļaujiet tām atdzist, noņemiet no pergamenta papīra un apkaisa ar pulverveida cukuru.
- Pulvera vietā sīkdatnēm var uzklāt plānas šokolādes glazūras sloksnes vai ieziest sīkdatnes ar otu ar baltu vai krāsainu glazūru un apkaisīt ar sasmalcinātām mandelēm, līdz tā ir sasalusi.
- Sīkdatnes ir skaisti izklātas ar slaidu šķīvī vai vāzē, pasniedzot ar tēju, kafiju un citiem dzērieniem.
Video recepte
Šis ir viens no labākajiem video par makaronu pagatavošanu pēc klasiskās receptes mājās. Dinamikā varēsiet sekot mīklas mīcīšanas, liešanas un cepšanas procesam. Izbaudiet skatīšanos.
Mēģiniet savā virtuvē pagatavot neticami garšīgus, smalkus sīkfailus saskaņā ar šo vienkāršo klasisko recepti, un jūsu ģimene lūgs to atkārtot daudzas, daudzas reizes.Un komentāros dalieties ar saviem iespaidiem un atsauksmēm par recepti.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!