Virtuves ierīces un piederumi:panna, cepamā panna, lāpstiņa, plīts, ēdamkarote un tējkarote, blenderis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Sarkanās pupiņas (vārītas) | 500 g |
| Sīpoli (lieli) | 2 gab |
| Ķiploki | 4 krustnagliņas |
| Sarkanais paprika | 1 gab |
| Malti melnie pipari | 1 tējk vai pēc garšas |
| Sāls | 1 tējk |
| Vīna etiķis | 1 ēd.k. l |
| Suneli apiņi | 1 tējk |
| Ūdens | 200 ml |
Soli gatavot
Iepriekš vāra pupiņas. Mērcējiet sarkanās sausās pupiņas vismaz 4 stundas. Mērcēšana samazinās pupiņu gatavošanas laiku un padarīs tās mīkstākas. Pēc laika izskalojiet pupiņas vairākos ūdeņos un ievietojiet pannā. Pievieno ūdeni trīs reizes vairāk pupiņu un uzvāra. Kopš vārīšanās brīža pupiņas vāriet uz lielas uguns un pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet līdz vārīšanai. Atkarībā no pupiņu šķirnes tas prasīs 1,5–2,5 stundas. Gatavošanas beigās pupiņas sāliet.
- Nomizojiet un smalki sasmalciniet ķiplokus (4 krustnagliņas) ar nazi.
- Sarkanie pipari (1 gabals), nomizojiet sēklas un kātiņu un sasmalciniet mazos kubiņos.
- Sīpolu (2 lielus sīpolus) sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Novietojiet pannu uz plīts un labi sildiet. Ielieciet sviestu (40 gramus) pannā, ļaujiet tam izkausēt un apcepiet sīpolu līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet pannā iepriekš vārītas pupiņas (0,5 kg) un pārlejiet ar tīru ūdeni (200 ml). Novietojiet podu uz vidējas uguns. Pupiņām pievienojiet ceptus sīpolus, sasmalcinātus piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Labi samaisa.
- Pannā ielej vīna etiķi (ēdamkaroti) un pievieno apiņu-suneli piedevu. Vēlreiz labi samaisa.
- 10 minūtes sautējiet pupiņas, noņemiet pannu no uguns un sasmalciniet pannas saturu ar iegremdēšanas blenderi līdz biezenim.
- Tiek darīts klasiskais sarkano pupiņu lobio.
Lobio barības iespējas
Ja jūs pasniedzat karstu sarkano pupiņu lobio, tas būs pamatēdiens. Aukstais lobio tiek uzskatīts par ēstgribu, un, ja jūs pagatavojat ļoti asu lobio vai pievienojat tam valriekstus, tad to var pasniegt kā iemērcošu mērci, kuru iemērc pitas maizes, kukurūzas tortiljas vai biezas kukurūzas putras gabaliņos. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar smalki sagrieztu cilantro. Pasniedziet adžiku vai tkemali atsevišķi. Arī marinēti dārzeņi tiek pasniegti ar lobio: gurķi, paprika, ķiploki.
Video recepte
Kā pagatavot sarkano pupiņu lobio saskaņā ar klasisko recepti, skatiet videoklipu.