Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, cepeškrāsns, kokosriekstu automāts, griešanas dēlis, nazis, sastāvdaļu šķīvji, virtuves lāpstiņa, virtuves rīve.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Šampinjoni | 300 g |
| Šalotes | 100 g |
| Pirmās šķiras kviešu milti | 20 g |
| Krējums 20% | 200 ml |
| Cietais siers | 100 g |
| Sviests | 40 g |
| Augu eļļa | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 300 gramus svaigu šampinjonu un mizu ar virtuves nazi. Sēnes mazgāt nav ieteicams, jo tās absorbē daudz ūdens.
- Nomizotus šampinjonus sagriež biezās sloksnēs un liek atsevišķā šķīvī.
- Tālāk ņem 100 gramus šalotes, nomizo un sagriež mazos kubiņos uz griešanas dēļa.
- Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ielieciet uz tā cepšanas pannu un labi sasilda vidējā temperatūrā ar nelielu augu eļļas daudzumu. Kad plīts labi sasilst, ielieciet pannā 40 gramus sviesta.
- Mēs ieliekam sasmalcinātus sīpolus pannā, lai ceptu līdz caurspīdīgai.
- Tad ielieciet sasmalcinātas sēnes. Rūpīgi samaisa un cep vēl 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
- Pēc garšas sāli un piparus, pēc tam pievieno 20 gramus pirmās šķiras kviešu miltu un samaisa. Pēc savas gaumes varat pievienot šķipsniņu muskatriekstu vai timiānu.
- Sīpoliem un sēnēm pievienojam 200 mililitrus krējuma ar 20% tauku saturu. Visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns.
- Mēs ņemam kokosriekstu, kurā tiks cepta julienne, un ieeļļojiet tos ar augu eļļu.
- Katrā kokotē izklājam pildījumu.
- Uz virtuves rīves noberziet 100 gramus cieta siera, pēc tam vienmērīgi sadaliet to kokosa augšpusē. Par julienne jāizmanto cietais siers.
- Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, uzkarsē to līdz 180 grādiem, kokosriekstu cep 5-10 minūtes, līdz siera garoziņa izkūst.
- Šampinjons julienne ir gatavs, ar labu apetīti! Pasniedziet trauku karstu.
Padomi saimniecei
- Gailenes un porcini sēnes tiek uzskatītas par ideālām sēnēm juliennei. Kopā ar viņiem buljons kļūst bagāts un smaržīgs.
- Sīpoli tiek uzskatīti par vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas ēdienam piešķir spilgtumu, bet jūs varat iztikt bez tā.
- Skābajam krējumam un krējumam jābūt vismaz 30% tauku. Ja tauku saturs bija mazāks (15-20%), tad tas jāuzsilda ar miltiem.
- Juliennei pievieno ārkārtīgi cietu sieru. Kraukšķīgs sniegs Gruyere, Emmentaler vai Conte.
- Gliemenēs bieži ievieto gliemenes, kalmārus, vistu vai garneles.
- Julienne ir arī aromatizēts ar balto vīnu, spinātiem vai smago krējumu.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ērtu un vienkāršu video recepti šampinjonu julienne pagatavošanai saskaņā ar klasisko recepti.
Vai jūs jau esat izmēģinājis mūsu gatavošanas klasisko sēņu julienne? Varbūt jūs papildinātu mūsu recepti? Pastāstiet mums par saviem trikiem un rezultātiem!