Virtuves ierīces un piederumi:
- sietu;
- dziļa kapacitāte;
- piekļauties plēvei;
- saldētava;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- smalka rīve;
- galdauti un audumi no dabīgiem materiāliem;
- ritošā tapa;
- silikona suka;
- cepešpanna;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 300 g |
| Silts ūdens | 100 ml |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Saulespuķu vai olīveļļa | 2-3 tējk |
| Āboli | 7 gab |
| Citronu | 1 gab |
| Priežu rieksti | 50 g |
| Krekeri | 100 g |
| Rozīnes | 100 g |
| Cukurs | 30 g |
| Pulverveida cukurs | dekorēšanai |
| Kanēlis | 1 tējk |
| Sviests | 70 g |
Soli gatavot
- Iesijā miltus (250 g) dziļā traukā ar sietu. Ievadiet miltos 1 vistas olu, pievienojiet šķipsniņu sāls, 100 ml silta ūdens un 1 tējk. olīveļļa. Visu kārtīgi samaisiet un pēc tam mīciet mīklu (mīklai vajadzētu izrādīties diezgan blīvai un elastīgai).
- Mēs savācam mīklu stingrā gabalā un pārklājam virsū 1-2 tējk. olīvu (vai saulespuķu) eļļa.
- Tad mēs iesaiņojam šo mīklas gabalu ar salīmējošu plēvi un ievietojam ledusskapī 30 minūtes.
- Ābolus (apmēram 7 gab.) Rūpīgi nomazgā, nomizo un nomizo (ieteicams ņemt Golden šķirnes ābolus). Sagrieziet mizotos ābolus mazos kubiņos un ielieciet dziļā traukā.
- Traukā ar āboliem pievieno: 30 g cukura, 1 tējk. kanēlis, 100 g rozīņu (saskaņā ar klasisko recepti rozīnes iepriekš jāsamērcē rumā, bet tas nav nepieciešams), 50 g priežu riekstu, 100 g sasmalcinātu krekeru un sarīvētu viena citrona mizu (citronu iepriekš rūpīgi jānomazgā).
- Visu kārtīgi samaisiet un atlieciet malā. Pēc 30 minūtēm mīklu izņemam no ledusskapja. Darba virsmu pārklājam ar galdautu vai auduma gabalu, kas izgatavots no dabīga materiāla. Apkaisiet drānu viegli ar miltiem. Mēs ieliekam mīklu virsū miltiem un, cik vien iespējams, izrullējam, izmantojot slīdošo tapu.
- Pēc iespējas vairāk izrullējuši mīklu ar slīdošo tapu, mēs sākam to stiept ar rokām. Tas jādara pa visu mīklas apkārtmēru un no centra līdz malām. Mīklu jums jāizstiepj tā, lai tā kļūtu caurspīdīga.
- Izlīdzinātu izstiepto mīklu uz galdauta un ar silikona suku iesmērē ar izkausētu sviestu (jums vajadzīgi apmēram 35 g).
- Mēs vienmērīgi izklājam pildījumu uz mīklas un sākam mīklu izrullēt ar pildījumu uz ruļļa, paceļot nevis pašu mīklu (tā ir ļoti plāna un var saplīst), bet gan galdautu, uz kura tā atrodas.
- Mēs pārvēršam sarullēto strūdeli uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamenta papīru. Eļļojiet strūdeli virsū ar atlikušo pusi izkausētā sviesta.
- Uz strūdeles augšpusē (visā garumā) ar nazi veicam mazus griezumus.
- Mēs ievietojam cepeškrāsnī cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem 45 - 50 minūtes (līdz apakšējam līmenim). Pēc noteiktā laika mēs ņemam strūdeli no krāsns, ļaujam tai nedaudz atdzist un apkaisa ar pūdercukuru. Mēs sagriež strūdeli partijas šķēlēs un pāriet pie ēdienreizes. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video var skaidri redzēt, kā tiek gatavota klasiskā Vīnes strūdele.
Šāda strūdele izrādās neticami eleganta, smaržīga un garšīga. Tas ir tikai ideāls cienasts! Vai jums patīk ābolu strūdele? Kā jums patīk šī recepte tās pagatavošanai? Raksti komentāros.