Klasiskā medus kūka - ģimenes recepte ar fotogrāfiju soli pa solim

Virtuves ierīces un piederumi:

• noslaucīt;
• maisītājs;
• maza panna;
• bļoda;
• plāts vai veidne kūku slāņu sagriešanai;
• nazis vai lāpstiņa krēma izplatīšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavojot kūkas

1. Nelielā katliņā sakuliet 2 olas, šķipsniņu sāls un 200 g cukura līdz gludai, izmantojot maisītāju vai slotiņu.
   
2. Sautējumam pievieno 100 gramus sviesta un 2 ēd.k. l medus.
   
3. Nosūtīt uz mazu uguni. Nepārtraukti maisot, ir nepieciešams masu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Ir svarīgi nodrošināt, lai panna saturs nevārītos, jo olas var izlocīties.
   
4. Kad visas sastāvdaļas ir izveidojušas vienotu konsistenci, noņem no uguns un pievieno 1 tējk. soda. Labi samaisiet. Masa sāks palielināties apjomā - tā ir soda, kas reaģē ar medu.
   
5. Pakāpeniski pievienojiet 400 g miltu. Vispirms jūs varat mīcīt tieši pannā.
   
6. Tad, kad mīkla kļūst elastīgāka, būs jāpāriet uz darba virsmu. Karsta mīkla šķiet nedaudz lipīga un mīksta, bet pēc gulēšanas ledusskapī tā kļūs blīvāka un vairs nelīps pie rokām.
   
7. No mīklas izrullējiet desu un sadaliet 8-10 daļās (kūku skaits).
   
8. No katras daļas ir nepieciešams veidot apli. Tad ielieciet "bumbiņas" uz šķīvja, pēc tam to pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu. Aptiniet mīklas plāksni salīmējamā plēvē un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.
   
9. Pēc noteiktā laika sāciet kūku velmēšanu. Slānim vajadzētu izrādīties diezgan plāns - apmēram 2 mm. Velmēto "bulciņu" vajadzētu sagriezt atbilstoši nākotnes kūkas diametram un sasmalcināt ar dakšiņu. Neizmetiet lūžņus un nesūtiet tos cepeškrāsnī.
   
10. Cepiet katru kūku 170 grādos ne vairāk kā 5 minūtes. Kad parādās zelta krāsa, nekavējoties noņemiet.
    

1. varianta krējums - skābs krējums

1. Beat sviestu (250 g) istabas temperatūrā ar 200 gramiem pūdercukura ar maisītāju 5 minūtes. Masai vajadzētu izgaismoties un kļūt krāšņākai.
   
2. Pamazām pievienojiet 300 g tauku skābo krējumu, turpinot masu sakult. Būtu jauki ļaut skābo krējumu stundu iepriekš nostāvēties istabas temperatūrā.
   
3. Rezultāts ir sulīgs, viendabīgas konsistences krēms ar nelielu skābumu. Tas ir neticami garšīgs un maigs pēc garšas.
   

Otrās iespējas krējums - saldējums

1. Bļodā sajauc vienu olu, 180 g cukura un 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un sajauc ar putukrējumu līdz gludai.
   
2. Ielejiet pienu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk ar plānu plūsmu, nepārtraukti maisot, olu maisījumā ir nepieciešams ievadīt karstu pienu.
   
3. Ielejiet iegūto masu atpakaļ katliņā un, nepārtraukti maisot, uzlejiet krējumu līdz bieza konsistencei.
   
4. Karstā biezpiena pamatnē pievieno 100 g sviesta un visu samaisa līdz gludai.
   
5. Pēc tam masu pārklāj ar salipjošu plēvi tā, lai visa krējuma virsma būtu saskarē ar plēvi. Liek ledusskapī, līdz pilnīgi atdziest.
   
6. Beat 200 ml smagā krējuma: vispirms ar minimālo maisītāja ātrumu, pēc tam pakāpeniski pārejiet uz lielāko.
   
7. Pēc tam apvienojiet putukrējumu un atdzesēto masu kopā, samaisiet ar mikseri līdz vienotai struktūrai.
   
8. Otra veida krēms ir gatavs! Tam ir maiga, krēmīga garša un ļoti patīkama pēcgarša. Interesants fakts ir tas, ka šī krēma otrais nosaukums ir Diplomat.
   

Kūku montāža

1. Sagatavoto krējumu vienmērīgi sadaliet pa visām kūkām. Atcerieties nedaudz atstāt, lai segtu sānus.
   
2. Pēc tam kūkas izklāj viena virs otras, krējumu izklājot pa visu virsmu, ieskaitot sānu daļas.
   
3. Kūku spraudeņi ir jāsasmalcina drupatās un jāpārkaisa uz gatavās kūkas.
   
4. Pagatavoto medus kūku liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai tā būtu piesātināta.
   

Rotāšanas iespējas

Šī recepte piedāvā klasisku medus rotājumu.

• Sasmalcinātus valriekstus var pievienot garozas garozai un pārkaisīt ar tiem.
• Joprojām ir ideja virsmu izlīdzināt ar krējuma sieru un virsū likt ogas vai pat ziedus, ko izmanto cepšanas rotāšanai.
• Ja jums ir atbilstoša prasme, kūku var pārklāt ar mastiku un no tā paša materiāla uzlikt dažādas tematiskas figūras.

Faktiski dekorēšanai ir daudz iespēju, un visas tās ierobežo tikai jūsu iztēle.

Video recepte

Šī video autors ļoti skaidri izskaidro visu medus kūkas pagatavošanas procesu, parāda klasisko pasniegšanas veidu un stāsta par dažiem noderīgiem dzīves gadījumiem, lai vienkāršotu dažus soļus.

Citas kūku receptes