Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- krāsns;
- virtuves svari;
- 2 formas julienne;
- rīve;
- ķiploki
- griešanas dēlis;
- nazis;
- 2 pannas;
- virtuves lāpstiņa;
- ēdamkarote;
- papīra dvieļi;
- potholders par karstu.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| savvaļas sēnes | 500 g |
| skābs krējums | 150–250 g |
| sīpoli | 2 gab |
| ķiploki | 1 krustnagliņa |
| diļļu zaļumi | pēc garšas |
| cietais siers | 100–150 g |
| augu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
| sviests | 15-20 g |
| sāls | pēc garšas |
| svaigi malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu sēni julienne, jūs varat izvēlēties meža sēnes pēc saviem ieskatiem - porcini, baravikas, baravikas, baravikas utt. Notīriet un rūpīgi izskalojiet 500 g sēņu zem auksta tekoša ūdens. Uz griešanas dēļa sagrieziet sēnes vidēja lieluma gabaliņos.
- Nomizojiet 2 sīpolus, noskalojiet un sagrieziet ceturtdaļas gredzenos.
- Tad nomizojiet 1 ķiploka daiviņu, sasmalciniet to ar nazi un sasmalciniet vai izlaist caur ķiploku.
- Noskalojiet vienu ķekaru diļļu zaļumus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad sasmalciniet zaļumus ar nazi.
- Ielejiet pannā 2-3 ēd.k. l augu eļļa un apmēram 15-20 g sviesta, ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus. Apkaisiet sīpolu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Sautējiet sīpolu eļļā uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes līdz viegli zeltainai krāsai, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Atsevišķā pannā ielej 1 ēd.k. l augu eļļa, nedaudz sildiet to un ielejiet pannā sasmalcinātas sēnes. Nosedziet pannu un vāriet sēnes savā sulā apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Ja no sēnēm izdalās nedaudz sulas, tad pannā pievienojiet nedaudz ūdens. Jūs varat arī iepriekš vārīt sēnes 30–40 minūtes sālītā ūdenī, iztukšot sēņu buljonu un apcept.
- Kad sēnes ir gatavas, pievienojiet tām ceptus sīpolus kopā ar visu augu eļļu. Visu sajauciet ar lāpstiņu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, sajauciet ar lāpstiņu un visu apcepiet vairākas minūtes.
- Visām sastāvdaļām pievieno apmēram 150-200 g skāba krējuma, labi samaisa ar lāpstiņu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram 3-5 minūtes. Tad pannā pievienojiet sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus ķiplokus, visu labi samaisiet un jūs varat izslēgt plīti.
- Sagatavotās sēnes sakārtojiet īpašos cepšanas traukos un virsū ar ēdamkaroti uzklājiet ar plānu skābā krējuma kārtu. Pēc izvēles trauku apkaisa ar rīvētu cieto sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un cep julienne apmēram 10 minūtes, līdz tā viegli brūna. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.
Video recepte
Kā sagatavot visas sastāvdaļas un cept smaržīgu sēņu julienne, jūs varat detalizēti apskatīt videoklipā.
Apetīti rosinoša sēne julienne ir lieliski piemērota svētku galdam un ikdienas ģimenes ēdienkartei. Klasiskā julienne pēc šīs vienkāršās receptes ātri pagatavo un izrādās ļoti maiga un garšīga. Noteikti mēģiniet to pagatavot pats, un jūs būsiet patīkami pārsteigts. Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika recepte, un dalieties ar savām slepenajām sēņu julienne sastāvdaļām.