Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, gaļas āmurs, suka, rīve.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Cūkgaļa | 700 g |
| Sīpoli | 1-2 gab. |
| Cietais siers | 300 g |
| Majonēze | 6 tējk |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Zemes koriandrs | pēc garšas |
| Augu eļļa | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 700 gramus cūkgaļas karbonāta un sagriežam apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs uz griešanas dēļa. Visiem gabaliem jābūt vienāda biezuma, tas ir svarīgi.
- Pārklājiet sagrieztus gabalus ar maisiņu un sita katru gabalu no abām pusēm, uzmanot, lai tos nesabojātu. Nepieciešama soma, lai gaļas šļakatas nelidotu ap virtuvi, sitot.
- Tālāk ņem 1 vai 2 sīpolus un tos plāni sagriež ceturtdaļas gredzenos.
- Ieeļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar augu eļļu un nedaudz apkaisa ar sāli. Ja nav augu eļļas, varat to aizstāt ar sviestu.
- Gaļas gabalus mēs izklājam uz cepešpannas vai cepšanas trauka, tiem vajadzētu cieši atrasties viens otram blakus.
- Apkaisiet katru šķēli ar sāli un pipariem pēc garšas. Apkaisa arī ar zemes koriandru.
- Eļļojiet katru gaļas gabalu ar plānu majonēzes kārtu, apmēram 1 tējkaroti uz gabalu.
- Gaļas virsū vienmērīgi izklājiet iepriekš sasmalcinātus sīpolus.
- Uz rupjās rīves berzējiet 300 gramus cieta siera un vienmērīgi sadaliet arī uz cepešpannas. Jūs varat ņemt vairāku veidu sieru un vienkārši tos sajaukt.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni un tur nosūta cepešpannu ar gaļu. Cep 30–40 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz izveidojas siera garoziņa.
- Gaļa ir gatava franču valodā. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā garnīru kartupeļiem, rīsiem vai griķiem. Bon apetīti!
Mājsaimnieces padomi
- Traukam vispiemērotākā gaļa ir liesa cūkgaļa vai teļa gaļa. Jērs var dot specifisku garšu, un ar liellopa gaļu to vienmēr ir grūti uzminēt.
- Ja jūs joprojām dodat priekšroku cūkgaļai, tad tuvāk apskatiet muguras gabalu, kaklu vai sulīgu šķiņķi. Šāda gaļa nebūs pārāk trekna, bet ne liesa, jo izrādīsies sausa un zaudēs visu garšu.
- Neaizmirstiet pievērst uzmanību cūkgaļas krāsai, tai jābūt vienmērīgi krāsotai. Ja pamanāt dzeltenīgus slāņus, tad neņemiet šādu gabalu.
- Nav arī ieteicams ņemt pārāk ļenganus gabaliņus, svaigai gaļai vajadzētu nedaudz atsperties.
- Pirms vārīšanas noskalojiet, nosusiniet, no gaļas noņemiet liekos kaulus un himēnu.
- Sagrieziet gaļu pāri šķiedrām.
- Sīpolus labāk izmantot salātu pakāpei, saldajiem. Ja tas nebija pa rokai, tad vienkārši ielejiet sīpolu ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotu no liekā rūgtuma.
Video recepte
Piedāvājam jums noskatīties video recepti klasiskās franču gaļas receptes pagatavošanai. Tajā jūs varat detalizēti redzēt katru gatavošanas posmu, kā arī dzirdēt receptes autora papildu komentārus.
Kādu franču gaļas recepti jūs izmantojat? Varbūt jūs zināt, kā veiksmīgi papildināt klasisko garšīgās gaļas recepti? Dalieties ar mums panākumos un noslēpumos, jo kulinārijas mākslā nav robežu!