Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts (plīts);
- bļoda;
- cepšanas panna;
- smalka rīve;
- virtuves svari;
- nazis;
- ēdamkarote;
- lāpstiņa;
- tējkarote.
Sastāvdaļas
- Kartupelis - 6 gab. (700 g)
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Vistas olu - 1 gab.
- Kviešu milti - 2-3 ēd.k. l
- Sāls - pēc garšas (0,75–1 tējk.)
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 4-6 ēdamk. l
- Skābais krējums ar jebkura tauku saturu - pēc izvēles
Soli gatavot
- Nomizojiet, mazgājiet un sarīvējiet mazāko rīve 700 g kartupeļu (6 vidēja lieluma kartupeļus).
- Uz tās pašas rīves sarīvē 1-2 nomizotus sīpolus, iepriekš nomizotus un nomazgātus. Sīpolu putra pasargās kartupeļus no aptumšošanās. To visu var izdarīt ātrāk, ja jums ir virtuves kombains ar sprauslu kartupeļu pankūkām.
- Pievienojiet 1 olu rīvētiem dārzeņiem, labi samaisiet un viegli saputojiet ar dakšiņu.
- Ielej 2-3 ēd.k. l izsijāti milti, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
- Vēlreiz labi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Pannā uzkarsē 1-2 ēd.k. l augu eļļa. Kartupeļu mīklu izklājiet ar ēdamkaroti un veidojiet ovālas vai apaļas kartupeļu pankūkas.
- Pēc tam, kad kartupeļu pankūkas ir apbrūninātas no vienas puses (3-4 minūtes virs vidējas uguns), apgrieziet tās ar lāpstiņu un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.
- Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja un pasniedziet karstu ar skābu krējumu. Bon apetīti!
Noderīgi padomi
- Kartupeļu pankūku pagatavošanai vislabāk piemērotas kartupeļu šķirnes, kuras ātri uzvāra un satur daudz cietes: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Jaunie kartupeļi nav piemēroti kartupeļu pankūkām: tie joprojām ir pārāk ūdeņaini un var saturēt nitrātus. Tāpēc visbiežāk tas tiek vārīts vesels vai sagriezts šķēlēs, un tas nav piemērots kartupeļu biezeni vai cepšanai.
- Draniki ir ērti apcept lielā eļļas daudzumā čuguna pannā. Ja izvēlaties nelipīgu pannu, tad eļļas izies daudz mazāk.
- Jūs varat cept kartupeļu pankūkas vafeļu gludeklī: eļļojiet tā darba virsmas ar augu eļļu, ielieciet 1,5-2 ēd.k. l kartupeļu mīklu un cep 1-2 minūtes.
- To pagatavošanai ir piemērota arī lēna plīts: bļodā ielej 1 ēd.k. l augu eļļas un ielieciet mīklu ar ēdamkaroti, lai pankūkas nepieskartos viena otrai, ieslēdziet režīmu "Cepšana" un vāriet 5 minūtes. ar aizvērtu vāku. Pēc tam apgrieziet un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Skābo krējumu pasniedz kā mērci kartupeļu pankūkām. Tam varat pievienot rīvētu ķiploku, garšvielas, sasmalcinātus pikantus zaļumus.
- Kartupeļu pankūkas ar pildījumu ir ļoti garšīgas: ielieciet plānas pankūkas no kartupeļu mīklas pannā karstā eļļā, virsū sadaliet nelielu daudzumu gaļas, sēņu, biezpiena vai maltas gaļas un aizveriet augšdaļu ar kartupeļu mīklu. Apcep 5 minūtes. uz vidējas uguns, apgrieziet, apcepiet 3 minūtes, pēc tam aizveriet pannu ar vāku un vāriet vēl 3 minūtes.
Video recepte
Smaržīga, ar kraukšķīgu garoza - gardas pankūkas piedāvā jums šo video recepti. Jūs redzēsiet, cik vienkāršs ir to pagatavošanas process, un cik ēstgribu izskatās tā rezultāts.
Ļoti garšīga recepte, vai ne? Un pēc kādas receptes jūs gatavojat kartupeļu pankūkas? Raksti komentāros.