Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- ugunsizturīgi dziļi trauki;
- konteineri sastāvdaļām;
- sietu;
- tējkarote;
- ēdamkarote;
- nazis;
- noslaucīt;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- cieši hermētiska soma;
- šķēres;
- pergamenta papīrs;
- cepešpanna;
- maisītājs;
- ledusskapis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kviešu milti | 200 g |
| sviests | 280 g |
| sāls | 2 g |
| ūdens | 180 g |
| olu | 300 g (6 gab.) |
| piens | 90 ml |
| dzeltenums | 1 gab |
| cukurs | 135 g |
| vaniļas cukurs | 1 tējk |
| konjaks | 1 ēd.k. l |
| tumšā šokolāde | 50 g |
Soli gatavot
- Sākumā izsijāt 200 g kviešu miltu. Tālāk 180 g sviesta pievieno 180 g sviesta un 2 g sāls.
- Mēs uzliekam maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
- Neizņemot maisījumu no uguns, pievienojiet tajā izsijātus miltus un turpiniet maisīt masu ar karoti.
- Tas jādara, līdz mīkla ir gluda, spīdīga un sakrājas vienreizējā formā.
- Gatavo masu noņem no uguns, pārnes dziļā bļodā un atdzesē 10 minūtes.
- Tagad mēs ņemam 300 g olu (tas ir apmēram 6 vidēja lieluma olu gabali) un sajaucam līdz gludai ar putukrējumu.
- Nelielās porcijās pievienojiet olas miltu maisījumam, katru reizi uzmanīgi maisot masu.
- Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt choux konditorejas izstrādājumus, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
- Pusi mīklas mēs pārbīdām ciešā hermētiskā maisiņā un ar šķērēm uzmanīgi sagriežam tās leņķi.
- Pēc tam iestatiet cepeškrāsni uzsildīt līdz 220 grādiem. Tagad jums jāņem plaša cepešpanna un līnija to ar pergamenta papīru. Uz papīra virspuses izspiediet mazus mīklas gabaliņus, kuru garums ir 10 cm, un attālumam starp tiem jābūt apmēram 5-6 cm.
- Uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 15 minūtes tiek nosūtīta cepešpanna ar nākotnes ekleriem. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un atkal pagaidiet 15 minūtes.
- Tālāk ņem vistas olu dzeltenumu un sajauc to ar 90 ml piena.
- Tad mēs pievienojam 135 g parastā cukura un 1 tējk. vaniļa.
- Visu liekam uz neliela uguns. Nepārtraucot maisīšanu, maisījumu vāra, līdz sabiezē.
- Tagad noņem sabiezinātu maisījumu no uguns, ielej dziļā plāksnē un atdzesē istabas temperatūrā.
- Sviestu, kas sver 160 g, ar mikseri sautē apmēram 2 minūtes.
- Neapturot pātagu, pievienojiet eļļai ēdamkaroti uzlietas sīrupa.
- Un beigās maisījumā ielej 1 ēd.k. l konjaks.
- Izgrieziet gatavos sagataves ekleriem gar un piepildiet ar gatavo krējumu.
- Tālāk apvienojiet 50 g tumšās šokolādes un 20 g sviesta. Tad mēs tos izkausējam tvaika vannā.
- Katru eklēru lej virs gatavās šokolādes izliešanas un nosūta uz ledusskapi 2 stundas.
- Garšīgi eklari ar sviesta krējumu ir gatavi ēst.
Vai jūs zinātFrancijā 22. jūnijs tiek uzskatīts par šokolādes eklāra svētkiem.
Video recepte
Lai jums nerastos jautājumi par ekleru sagatavošanas procesu, mēs iesakām noskatīties video ar sīku šīs receptes aprakstu.
Tiek uzskatīts, ka eclairs ir diezgan vienkāršs to sagatavošanā, kura process neaizņem daudz laika un pūļu.Vai jūs piekrītat šim apgalvojumam? Cik bieži jūs sabojājat sevi ar šādu desertu? Dalieties ar savu personīgo viedokli par piedāvāto recepti un nekautrējieties komentāros atstāt savus ieteikumus.
Citas cepšanas receptes
Choux konditorejas izstrādājumi eclairs
Lai jums jauka lasīšana!