Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- cepšanas panna;
- virtuves dēlis;
- nazis;
- dziļa bļoda;
- stewpan;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Liellopu gaļa (fileja, pleci) | 1 kg |
| Bez smaržas augu eļļa | 3 ēd.k. l |
| Tomātu pasta | 70 g |
| Loku | 2 gab |
| Sviests | 30 g |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Krējums 20% | 100 ml |
| Skābais krējums 15% | 100 g |
| Kartupeļu ciete | 1 ēd.k. l |
| Muskatrieksts | 1 šķipsniņa |
| Auksts ūdens | 100 ml |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu šo ēdienu, vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo gaļu. Liellopa fileja ir vislabākā, tā ir mīksta un maiga. Bet, ja jums šādas gaļas nav, ņemiet liellopa plecu. Izvēlieties mazāk gremojošu gabalu. Gaļu labi nomazgājiet un nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Tad mēs sagriež divus sīpolus pusgredzenos 2 - 3 mm biezi.
- Ir svarīgi sagriezt gaļu pāri šķiedrām ar 0,5 cm biezumu, pēc tam katru gabalu sagriezt plānās, patvaļīgas sloksnēs.
- Mēs labi sasilda pannu, ielej 3 ēd.k. l bez augu eļļas bez smaržas, izklāj sasmalcinātu gaļu un apcep 3 līdz 5 minūtes uz vidējas uguns, lai gaļa būtu brūnināta un noslēgta.
Svarīgi! Cepšanas laikā gaļa jāuzliek vienā kārtā. Ja jūsu panna ir maza, gaļu vajadzētu cept pa daļām, lai tā būtu cepta un netiktu sautēta. - Pēc tam gaļu pēc garšas sāli un piparus. Pēc garšas varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku vai jebkuras garšvielas un piedevas.
- Gatavo gaļu liekam dziļā bļodā vai uz šķīvja, lai tā balstās.
- Tālāk pannu uzkarsē, pievieno 30 g sviesta un izklāj sasmalcinātu sīpolu, apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Pagatavosim mērci. Katliņā sajauc 100 ml krējuma 20% un 100 g skāba krējuma 15%, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
- Lai mērce iegūtu biezu konsistenci, pievienojiet 1 ēd.k. l kartupeļu ciete. Bļodā ielej cieti un ielej 100 ml auksta ūdens, rūpīgi samīca, lai ciete būtu pilnībā izkliedēta. Ja jums patīk plānāka mērce, jums nav jāpievieno ciete.
- Pārējo sastāvdaļu sautējumam pievieno atšķaidītu cieti.
- Pievienojam arī šķipsniņu muskatriekstu un 70 g tomātu pastas, samaisām, lai masa būtu vienveidīga, mērcējam mērci līdz sabiezējumam.
- Pannā līdz sīpoliem pārnesiet gaļu un ielejiet gatavo mērci.
- Gaļu zem vāka uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 20 līdz 60 minūtes, laiku pa laikam maisot. Jo ilgāk gaļa tiek sautēta, jo mīkstāka tā izrādīsies. Izvēlieties gatavības laiku savai gaumei.
- Ielieciet gatavo trauku uz šķīvja un pasniedziet to uz galda, jūs varat apkaisīt ar jebkādiem garšaugiem. Liellopa stroganoff tiek kombinēts ar jebkuru sānu ēdienu. Bon apetīti!
Video recepte
Piedāvātajā video receptē jūs varat redzēt, kā gatavot garšīgu liellopa gaļas stroganoffu pēc pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu, jūs uzzināsit, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas, kā pagatavot mērci. Lai jauks skats!
Ja jums patika liellopa stroganoff saskaņā ar klasisko recepti, jūs vēlaties dalīties ar savu gatavošanas iespēju, jums ir kādi papildinājumi, vēlmes - tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Palutiniet sevi un savu ģimeni un pagatavojiet sirsnīgu un garšīgu ēdienu!
Citas liellopu gaļas receptes
Liellopa gaļas stroganoff lēnajā plīts
Lai jums jauka lasīšana!