Virtuves ierīces un piederumi: maisītājs, dakša, mīklas trauks, virtuves lāpstiņa, kulinārijas birste, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Piens | 250 ml |
| Raugs | 35 g |
| Cukurs | 100 g |
| Milti | 500 g |
| Sviests | 120 g |
| Pulverveida cukurs | 200 g |
| Vistas olu | 5 gab. |
Soli gatavot
- Sajauc 35 gramus rauga ar 250 mililitriem piena. Nedaudz samaisiet ar dakšiņu.
- Pēc tam pievieno 100 gramus cukura un tādu pašu daudzumu miltu, izsijājot to caur sietu. Labi samaisa ar dakšiņu. Paņemiet dvieli, pārklājiet trauku un atstājiet divdesmit minūtes.
- Stikla traukā sadaliet četras olas. Paņemiet citu olu, atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma. Pievienojiet dzeltenumu bļodā ar olām.
- Samaisiet olas ar maisītāju.
- Paralēli, nepārstājot traucēt, pievieno 100 gramus cukura. Samaisiet līdz putu stāvoklim.
- Tad pievienojiet maisījumu mīklai un sajauciet ar maisītāju.
- Izsijāt 300 gramus miltu caur sietu traukā. Tādā pašā veidā samaisiet ar maisītāju.
- Maisot, pievieno 120 gramus sviesta, kura temperatūra ir aptuveni 35 grādi. Izsijā vēl 400 gramus miltu caur sietu, maisot ar maisītāju. Kad mīklu ir grūti sajaukt ar mikseri, sāciet to mīcīt ar rokām tieši traukā.
- Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām, bet vajadzētu kļūt pietiekami mīkstam. Apkaisiet miltus virs mīklas un vienmērīgi sadaliet to virsū. Nosedziet to ar sausu dvieli un atstājiet siltu pusotru stundu.
- Mīklu izrullē līdz gabaliņam un pa virsu pārkaisa miltus. Sadaliet mīklu formās, pārklājiet tos ar dvieli un atstājiet siltu 30-40 minūtes.
- Liek kūkas cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē 180 grādus. Cep 30–40 minūtes. Raugs spēcīgi reaģē uz temperatūru, tāpēc cepeškrāsns durvis nav jāatver. Gatavību var pārbaudīt ar koka nūju vai nazi. Gatavām Lieldienu kūkām jābūt gaiši brūnā krāsā.
- Glazūras sagatavošana. Atlikušo olbaltumvielu maisa ar maisītāju, vienlaikus pievienojot 200 gramus pūdercukura.
- Gatavo karstās kūkas pārklājiet ar gatavo glazūru, izmantojot vārīšanas suku vai nazi.
- Vienmērīgi pārklājiet visu Lieldienu kūkas virsu. Ielejiet konditorejas izstrādājumu pulveri uz uzklātas glazūras. Bon apetīti!
Trauku pasniegšanas un rotāšanas veidi
Kūkas virsū var dekorēt ar marmelādi, vafeļu ziediem vai šokolādes glazūru. Papildus glazūrai jūs varat izrotāt Lieldienu kūku, vienkārši uzkaisot pa virsu pūdercukuru vai vispār neizkaisot. No tā viņš nezaudēs ne estētisko izskatu, ne garšu. Lai uzsvērtu garšu, mīklai var pievienot dažas rozīnes vai riekstus (zemesriekstus, valriekstus, indijas).
Parasti klasisko Lieldienu kūku pasniedz pie svētku Lieldienu galda, taču tā ir piemērota kā deserts jebkurā laikā. Tas labi der ar sarkanvīnu, tēju, kompotu, dažādām sulām (ābolu, apelsīnu, ķiršu). Tas var kalpot arī kā lielisks papildinājums kafijai vai pienam.
Video recepte
Jūsu uzmanība tiek parādīta ne tikai ar recepti, bet arī ar visu gatavošanas procesu video formātā.
Citas Lieldienu kūku receptes
Lieldienu kūka uz choux konditorejas izstrādājumiem
Lieldienu kūka ar cukurotiem augļiem
Lieldienu kūka uz dzeltenumiem