Virtuves ierīces un piederumi: plīts (plīts), katli ar tilpumu 4,5 l un 1 l, dziļa cepšanas panna, griešanas dēlis, karote ar rievām, rupja rīve, nazis, ēdamistaba, deserts un tējkarote, sietiņš filtrēšanai, dziļa šķīvis.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 3,5-4 l |
| Vistas vai tītara | 1 kg |
| Kartupelis | 700 g |
| Bietes | 1,3 kg |
| Sīpoli | 4 gab |
| Burkāni | 500 g |
| Tomātu biezenis (tomātu pasta) | 14 ēdamk. l (3,5 ēd.k.) |
| Olas | 4 gab |
| Rafinēta augu eļļa | 30 ml |
| Pastinaka sakne | 1 gab |
| Pētersīļa sakne | 1 gab |
| Selerijas sakne | 50 g |
| Sāls | 1 ēd.k. l ar slaidu |
| Cukurs | 1 decembris l |
| Melnie pipari (zirņi) | 7-8 gab. |
| Allspice (Jamaikas) | 6 gab |
| Zira (ķimenes) | 1,4 tējk |
| Lauru lapa | 5 gab. |
| Zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks - izvēlēties no) | Pēc garšas |
Soli gatavot
- Gatavošanai pagatavojiet vistas vai tītara gaļu (1 kg): nomizojiet, noskalojiet, sagrieziet gabaliņos.
- Ielieciet gaļu pannā, ielejiet 3,5-4 litrus ūdens, uzvāra. No buljona noņemiet blīvās putas ar karoti ar rievu, pēc tam ar ēdamkaroti noņemiet mazākas daļiņas.
- Sīpolus (3 gab.), 1 pastinaka un pētersīļa sakni un 50 g selerijas saknes, mizu, noskalojiet un pilnībā nolejiet buljonā. Pievienojiet garšvielas - 7-8 zirņi melnie pipari, 6 - pipari, 1 tējk. zirs. Jūs varat arī ievietot 1,2 tējk. diļļu sēklas. Gaļu vāriet 0,5-1,5 stundas.Vistas vai tītara, kas iegādāts veikalā, pagatavojiet ātrāk - 30 minūtes. būs pietiekami, un tirgū (mājās) iegādātie būs gatavi 1,5 stundu laikā
- Ielieciet nelielā katliņā 4 vistas olas istabas temperatūrā, pievienojiet ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 8 minūtes. Iemērciet vārītas olas ļoti aukstā ūdenī, lai būtu vieglāk notīrīt.
- Gatavojiet cepeti. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Sildiet 30 ml (apmēram 2 ēd.k.) rafinētas augu eļļas pannā, samaziniet siltumu, ielieciet sīpolu un apcepiet 10-12 minūtes. pār zemu siltumu līdz caurspīdīgai.
- Bietes (1,3 kg) labi nomazgājiet, nomizojiet un atkal noskalojiet tekošā ūdenī. Sarīvē ar lieliem caurumiem, liek pannā sautētu sīpolu un samaisa. Nedaudz palieliniet siltumu un apcepiet bietes ar sīpoliem vēl 12-13 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Nomazgājiet, mizojiet, noskalojiet un sarīvējiet mārciņu burkānu uz rupjās rīves. Apcep ar sīpoliem un bietēm vēl 10-12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Pēc šī laika pievienojiet 1 dec. l cukura un 14 ēd.k. l tomātu biezeni vai 3,5 ēd.k. l Tomātu pastas un labi samaisa. Ielej 300 ml buljona un pievieno to cepetam. Pārklājiet pannu un vāriet 7-8 minūtes. pār mazu uguni.
- No buljona iegūstiet gaļu un dārzeņus (sīpolus var izmest), buljonu izkāš caur nelielu sietiņu, atkal uzliek uguni.
- Noskalo, nomizo un vēlreiz labi noskalo ar 700 g kartupeļu. Sagrieziet to mazos kubiņos un nolaidiet vārošā buljonā. Pavārs 15 minūtes. ar atvērtu vāku.
- Izvelciet gaļu no kauliem, sagrieziet gabalos.
- Vārīti pastinaki, pētersīļi un selerijas sagriež mazos gabaliņos (apmēram 1x1 cm). Iemērciet gaļu un dārzeņus buljonā. Vārītas olas nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Noskalo un smalki sakapā.
- Ielieciet cepšanai buljonā, samaisiet.
- Ļaujiet tai vārīties 3-4 minūtes, pievienojiet sasmalcinātas olas, 4-5 lauru lapas (tās ir jāizņem pēc 5 minūtēm, lai rūgtums neparādās) un 1 ēd.k. l sāls.
- Pēc 3 minūtēm nosūtiet sasmalcinātus zaļumus uz pannas, viegli samaisiet un vāriet vēl 2 minūtes.
- Biešu zupa ir gatava. Jums tas jāizmēģina uz sāls, un jūs varat to pasniegt uz galda. Bon apetīti!
Video recepte
Noskatoties šo video, jūs ne tikai iemācīsities pagatavot garšīgu sātīgu biešu zupu, bet arī izbaudīsit prasmi un neuzbāzīgu humoru.
Kas tas ir mutes dzirdīšanas ēdiens, vai ne? Vai jūs gatavojat biešu zupu? Vai jūs to gatavojat karstu vai aukstu? Dalieties savās receptēs komentāros.