Ķīniešu nūdeles ar soli pa solim recepti ar 🍜 foto

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna, dziļa bļoda, nazis, mērglāze, ēdamkarote.

Sastāvdaļas

Izsijājiet kilogramu kviešu miltu lielā bļodā.
Miltiem pievieno 600 ml istabas temperatūras ūdens un mīca mīklu. Šajā posmā mīklu mīca 15-20 minūtes.
Veidojiet mīklu gabaliņā, pārklājiet ar vāku vai plēvi un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties.
Paņemiet mīklu, mīciet to 2-3 minūtes, pārklājiet un atstājiet vēl 15 minūtes.
Vēlreiz ņemiet mīklu, mīciet 2-3 minūtes un sadaliet to 4 daļās.
No katras daļas ir nepieciešams izrullēt bumbiņu un izrullēt to kūkā, kuras biezums ir 1 cm.
Katru kūku no abām pusēm ieeļļojiet ar augu eļļu.
Salociet kūkas viena otrai virsū, pārklājiet ar salipu plēvi un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Šajā posmā jums ir jāuzliek katls ūdens uz plīts, lai līdz tam laikam, kad nūdeles veidojas, tas jau vārītos.
Pēc 15 minūtēm ņem vienu kūku, sagriež to 0,5 cm biezās sloksnēs.
Izstiepiet katru sloksni 80-90 cm, pēc tam trīs reizes salieciet un atkal arī izstiepiet. Vienas sloksnes kopējais garums ir 2-3 m.
Nekavējoties mest izstiepto mīklu verdošā ūdenī. Vienu nūdeļu porciju vāra 6-8 minūtes.
Gatavas nūdeles noņemiet no verdoša ūdens, izmantojot īpašas knaibles vai karoti ar rievu. Nūdeles ir gatavas, pasniedz pēc jūsu ieskatiem, pēc apetītes.

Šādām nūdelēm priekšnoteikums ir milti ar augstu glutēna saturu vismaz 30%. Ja jūs zināt, ka jūsu miltos nav pietiekami daudz lipekļa vai vispār nezināt, kāda ir jūsu miltu kvalitāte, pievienojiet testam 170 g kukurūzas cietes, aizstājot to ar šo miltu daudzumu un 15 g sodas. Nātrija karbonāts (soda) veicina lipekļa izdalīšanos mīklā, un tas palīdzēs nūdelēm labāk izstiepties un nesaplīst.
Ja vēlaties, pievienojiet mīklai nedaudz sāls vai vāriet sālītā ūdenī.
Jo siltāka mīkla, jo labāk tā stiepjas, tāpēc intensīvi mīciet mīklu, sasildot to ar plaukstām.
Pasniedziet ķīniešu nūdeles ar garnelēm, kalmāriem, gliemenēm vai jūras velšu sajaukumu.
Jūs varat pagatavot nūdeles ar sautētiem dārzeņiem: jūsu gaumei ir piemēroti tomāti, saldie un karstie pipari, sīpoli, burkāni, cukini un citi dārzeņi.
Ielejiet nūdeles ar gaļas buljonu ar gaļas gabaliņiem, un jūs saņemat vieglu zupu.
Būs piemērota arī jebkura gaļas mērce šādām nūdelēm. Piemēram, vistas gaļa ar sojas mērci vai cūkgaļa saldskābā mērcē.
Gatavo trauku dekorē ar sezama sēklām vai smalki sagrieztiem zaļumiem.

Soli pa solim sagatavota video recepte palīdzēs jums uzzināt vairāk par ķīniešu nūdeļu gatavošanu un iegūšanu.

Pastāstiet mums komentāros, ja jums kādreiz vajadzēja izmēģināt, un vēl jo vairāk - pagatavot šādu ēdienu.

Lai jums jauka lasīšana!