Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- dziļa bļoda;
- dēlis;
- asu nazi;
- cepešpanna;
- dubultā katls vai panna ar vāku;
- noslaucīt;
- noņemams vai apaļš cepšanas trauks;
- ritošā tapa;
- rīve;
- lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Milti | 250 g |
| Sviests | 125 g |
| Vistas olu | 5 gab. |
| Līdakas astes fileja | 150 g |
| Laša fileja | 150 g |
| Puravs | 1 gab |
| Tomātu | 1 gab |
| Krēms | 250 ml |
| Brokoļi | 100 g |
| Gouda siers | 50 g |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs gatavojam mīklu quiche. Dziļā bļodā caur sietu ielej 250 g izsijātu miltu, pievieno 125 g sviesta un vienu vistas olu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar rokām, līdz iegūstat stingru mīklu.
- Mēs atstājam mīklu stāvēt, un šajā laikā mēs sākam sagatavot pildījumu atvērtam zivju pīrāgam. Uz koka dēļa mēs sagriezām puravu plānos gredzenos. Mēs to izklājam uz cepešpannas vai formas un gatavojam to divkāršā katlā pēc programmas "Stewing". Ja šādas tehnikas nav, tad sīpolu var nedaudz sautēt pannā zem slēgta vāka.
- Sagrieziet mazos kubiņos 150 g laša un zandarta filejas. Ja veikalā nevarētu iegādāties gatavu zivju fileju, tad mēs pērkam veselu liemeni un paši to sagriežam.
- Ielieciet kubiņos sagrieztu kauliņu dziļā bļodā, pievienojot sautētu puravu.
- Atsevišķā bļodā samaisiet 4 olu dzeltenumus un 250 ml krējuma. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, izmantojot slotiņu. Uz līdzenas virsmas ielej nedaudz miltu, ielieciet mīklu un izrullējiet ar slīdošo tapu tā, lai tā kļūtu apaļa.
- Iegūtais aplis no mīklas tiek pārbīdīts uz sadalītā cepamā trauka dibena. Lai mīkla neizplatītos, labāk to pārbīdīt, uzmanīgi savērpjot to uz ripojošās tapas.
- Mīklas virsū izklājam sagrieztu laša fileju un zandartu ar puravu. Sīpolu-zivju pildījumu piepildiet ar dzeltenumu un krējumu.
- Labi izskalojiet tomātu un sagriež to mazās šķēlēs. Noņemiet tomāta mīkstumu.
- Zivju virspusē ielieciet sagrieztas tomātu šķēles un vienmērīgi sadaliet 100 g brokoļu. Uz rupjās rīves sarīvē 50 g gouda siera un virsū apkaisa quiche. Ir iespējams izmantot jebkuru citu cieto sieru, kas jums patīk. Pēc garšas varat pievienot arī nedaudz sāls. Mēs ieliekam atvērto pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 25 minūtes.
- Mēs no cepeškrāsns paņemam gatavo quiche ar zivīm, sagriež porcijās un pasniedzam ar citrona šķēli un svaigu zaļumu zariņu. Ir iespējams izmantot atvērtu pīrāgu ne tikai karstā, bet arī aukstā veidā, un tajā pašā laikā tas būs ne mazāk garšīgs.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs varat patstāvīgi pagatavot quiche ar zivīm. Piedāvā ātru un ērtu recepti, kuru var atkārtot pat iesācējs virtuvē. Visas nepieciešamās sastāvdaļas tiek norādītas pareizajās proporcijās, savukārt jūs varat tās aizstāt ar citām, kas jums patīk vairāk.
Vai esat mēģinājis pats mājās pagatavot quiche ar zivīm? Kāds cits atvērtā pīrāga pildījums jums patīk? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.