Quiche ar lasi - vienkārša recepte garšīgam pīrāgam

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• krāsns;
• panna
• dziļa bļoda;
• cepšanas trauks;
• ritošā tapa;
• pāris plakanu plākšņu;
• dziļa plāksne;
• rīve;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• sietu;
• spraudnis;
• ēdamkarote;
• bļoda;
• pielīp plēve;
• trauks pīrāgam.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Pirms sākat gatavot pīrāgu, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā izsijāt 200 g augstākās kvalitātes miltu. Sagrieziet 100 g auksta sviesta mazos gabaliņos un pievienojiet miltiem.
   
2. Izmantojot dakšiņu, izspiediet sviestu un miltus, pēc tam sasmalciniet ar rokām smalkās miltu drupatas.
   
3. Bļodā pievienojiet apmēram tējkaroti sāls un labi samaisiet.
   
4. Vienu olu sadaliet dzeltenumā un olbaltumvielās. Pievienojiet dzeltenumu miltiem un labi samaisiet ar dakšiņu.
   
5. Ielejiet bļodā apmēram 2 ēd.k. l aukstā ūdenī un turpiniet mīklas malšanu, sakopojot to vienā gabalā. Lai mīcītu vienmērīgu, blīvu mīklu, var būt nepieciešams vairāk vai mazāk ūdens.
   
6. Gatavo mīklu sadaliet divās nevienādās daļās: lielākā - pīrāga pamatnei, bet mazākā - tās malām. Atsevišķi iesaiņojiet mīklu maisiņos vai plastmasas iesaiņojumā un ielieciet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
   

Pildījums

1. Pa to laiku pagatavojiet pildījumu. Laša steiku sagrieziet divās daļās, atdaliet ādu un noņemiet kaulus. Tad sasmalciniet zivis mazos gabaliņos.
   
2. Sāli pēc garšas un apkaisa ar citronu sulu. Samaisiet zivis un atstājiet marinēt.
   
3. Katliņā uzvāra brokoļu ūdeni. Neatkausējot brokoļus, iemērciet to verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
   
4. Tad liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
   
5. Uz rupjās rīves ierīvē apmēram 100 g mocarellas siera. Pēc vēlēšanās jūs varat ņemt jebkuru citu puscietu sieru.
   
6. Dziļā bļodā ar dakšiņu saputo 2 olas, tad pievieno tām 250 g skāba krējuma un labi samaisa līdz gludai. Pēc izvēles varat pievienot šķipsniņu sāls, taču neaizmirstiet, ka zivis un siers ir sāļš.
   

Kūku gatavošana

1. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, lielāko daļu mīklas izņemiet no ledusskapja un izrullējiet to apaļā kārtā atbilstoši jūsu veidnes lielumam. Pēc tam mīklu pārliek veidnē un saplacina apakšā, kā arī nogriež lieko mīklu.
   
2. Izmantojiet dakšiņu, lai pamatni izklātu pa visu virsmu.
   
3. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10-15 minūtes 200 ºС temperatūrā. Pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist.
   
4. Paņemiet mazāku mīklas daļu un sajauciet to ar atgriezumiem no pamatnes. No šī testa pagatavojiet desu tā, lai tā sakristu ar formas apkārtmēru.
   
5. Tad izklājiet to uz kūkas pamatnes malas un piespiediet to pie veidnes sienām, lai malas būtu 3-4 cm augstas.
   
6. Tagad jums jāpiepilda mīkla ar pildījumu. Pamatnē vienmērīgi sadaliet pusi zivju un pusi brokoļus, apkaisa ar pusi rīvēta siera.
   
7. Tad otrajā kārtā izklājiet atlikušās zivis un brokoļus.
   
8. Visu piepildiet ar skābā krējuma pildījumu, un virsū apkaisa ar atlikušo sieru. Ja zivis vai brokoļi izliek pārāk daudz, viegli noslīciet tos ar dakšiņu.
   
9. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ºС, 35-40 minūtes. Šī laika pēdējās 10 minūtēs veidni nedaudz augstāk ievieto cepeškrāsnī, lai augšdaļa būtu apbrūnējusi.
   
10. Kad gatavs, izņem kūku un ļauj nedaudz atdzist. No siltā pīrāga noņemiet malas un pārnesiet traukā. Jūs varat dekorēt quiche ar vairākiem zaļumu zariem.
    

Video recepte

Kā sagatavot mīklu pīrāgam un pareizi sadalīt to formā, kā arī kā izkārtot pildījumu, varat noskatīties video.

Citas zivju receptes