Laurena quiche ar vistu un sēnēm - skaista, pieejama un garšīga

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepšanas panna;
• pods ar vāku ar tilpumu 2 litri;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• rīve;
• kulinārijas lāpstiņa;
• pergamenta papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Ielieciet miltu sviestu (30 g), kas 15 minūtes stāvēja ārpus ledusskapja.
   
2. Beat vistas olā (1 gab.).
   
3. Pievienojiet 60 ml auksta ūdens.
   
4. Bļodā izsijāt kviešu miltus (200 g). Pievienojiet šķipsniņu cukura, sāli (0,5 tējk.).
   
5. Mīciet mīklu ar dakšiņu. Maisiet rokā.
   
6. Ietiniet mīklu salvešu plēvē un ievietojiet ledusskapī.
   

Gatavošanas virskārtas

1. Labi nomazgājiet vistu (500 g). Uz uguns uzlieciet katlu ūdens (1 L). Sālsūdens, pannā pievieno zirņus (3-4 gab.), Lauru lapu. Ielieciet vistu ūdenī, pārklājiet.
   
2. Pavārs līdz vārīšanai uz vidējas uguns (apmēram 20-25 minūtes).
   
3. Gatavo gaļu atdzesē, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sasmalcinātu vistu dziļā bļodā.
   
4. Sīpolu nomizo (1 gab.), Sagriež mazos kubiņos.
   
5. No sēnēm noņemiet mizu (400 g), mazgājiet, sagriež apmēram 3-4 mm biezās šķēlēs.
   
6. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu (30–40 ml).
   
7. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
   
8. Ielieciet sasmalcinātas sēnes pannā, apcepiet ar sīpoliem, maisot 10 minūtes, līdz vārīti.
   
9. Pārnes atdzesētās sēnes bļodā ar vistas gaļu (vai noņem pannu no uguns un pievieno tai vistas gaļu).
   

Gatavošanas pildījums

1. Ievietojiet olas dziļā bļodā (2 gab.).
   
2. Sakuļ olas ar dakšiņu.
   
3. Bļodā ielej krējumu (200 ml), samaisa.
   
4. Sieru (150 g) sarīvē uz smalkas rīves.
   
5. Ielieciet sieru bļodā līdz olu un krējuma maisījumam.
   
6. Sāli, piparus ar maltiem melnajiem pipariem (pēc garšas), labi samaisiet pildījumu.
   
7. Ielejiet pildījumu gaļas un sēņu maisījumā.
   
8. Labi samaisa.
   

Pīrāgu montāža

1. Ar pergamenta papīru pārklājiet noņemamas formas dibenu ar diametru 26 cm.
   
2. Izņem mīklu no ledusskapja. Mīklu izrullējiet, lai tā atbilstu formai, pievienojot kūkas malu augstumu (apmēram 3 cm rādiusā).
   
3. Ielieciet izrullēto mīklu veidnē, izveidojiet malas ar rokām.
   
4. Ielieciet pildījumu uz mīklas. Ar lāpstiņu izlīdziniet kūkas virsmu.
   
5. Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 35–40 minūtes.
   
6. Gatavo quiche pīrāgu atdzesē (līdz silts), sasmalcina.
   

Ja vēlaties, apkaisa atvērto pīrāgu ar smalki sagrieztiem zaļumiem (receptē nav norādīts). Saskaņā ar klasisko recepti quiche Lorraine tiek pagatavots ar speķi. Pīrāgam ir daudz iespēju, kurā tiek izmantota gaļa, dārzeņi, zivis, sēnes un citi produkti.

Video recepte

Kā viegli, ātri un dvēseliski pagatavot slavenos franču konditorejas izstrādājumus, video redzams:

Citas mājputnu receptes