Virtuves ierīces un piederumi:
- sietu;
- vidēja izmēra bļodas;
- spraudnis;
- ritošā tapa;
- cepšanas trauks ar diametru 22 cm;
- pergamenta papīrs;
- plastmasas maisiņš;
- krāsns;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- plīts;
- ledusskapis;
- pasniegšanas trauks;
- nazis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kviešu milti | 170 g |
| Ledus ūdens | 3 ēd.k. l |
| Sviests | 170 g |
| Krēms | 200 ml |
| Vistas fileja | 2 gab |
| Vistas olas | 2 gab |
| Cietais siers | 150 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Svaigas dilles | 7-10 zari |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
Pamatnes sagatavošana quiche (smalkmaizīte)
- Izsijāt kviešu miltus (170 gramus) vidēja lieluma bļodā. Miltiem pievienojiet atdzesētu sviestu (150 gramus) un ledus ūdeni (3 ēdamkarotes).
- Izmantojiet dakšiņu, lai mīklu pārvērstu drupatās.
- Pēc tam sasmalciniet mīklu ar roku un izveidojiet bumbiņu, kuru iesaiņo maisiņā vai plēvē un ieliek 30 minūtes ledusskapī.
Gatavojam pildījumu
- Iepriekš vārītu vistas fileju (2 gab.) Sagriež lielos kubiņos un pārnes atsevišķā bļodā.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu galvu.
- Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet tam sviestu (20 gramus). Sautējiet sīpolu kubiņus līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Bļodā ceptos sīpolus pārnes uz sasmalcinātu fileju.
- Noskalojiet un sasmalciniet svaigas dilles (7-10 zari). Pievienojiet to bļodā.
- Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru (150 gramus) un pievieno arī bļodā ar vistu, sīpoliem un zaļumiem.
- Beat vistas olās (2 gab.) Un ielej krējumu (200 ml). Labi samaisa.
- Sāli un pēc garšas pievieno melnos maltos piparus. Vēlreiz samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Mēs savācam quiche cepšanai
- Apkaisiet galda virsmu ar miltiem un mīklu izrullējiet, izmantojot rullīšu tapu aplī. Tās lielumam vajadzētu būt precīzi veidlapā ar mazām pusēm.
- Pārklājiet veidni ar cepamo papīru un pārvelciet mīklu aplī, izmantojot rullīti. Viegli izklājiet mīklu formā un piespiediet sānus.
- Visu pildījumu vienmērīgi izklājiet uz kūkas pamatnes.
- Nosūtiet kūku, lai ceptu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes.
- Pēc laika izņemiet kūku no krāsns.
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Kish ir populārs franču kafejnīcu un restorānu ēdiens. Tur tas tiek pasniegts kopā ar salātiem kā uzkodas pamatēdiena priekšā pusdienām vai kā vēlās brokastis ēdiens (pusdienas vai agras pusdienas). Quiche vienmēr jābūt siltai vai istabas temperatūrā, kamēr kūka ir nedaudz kraukšķīga.
Ja vēlaties, lai jūsu picai būtu franču izskats, tad pasniedziet to glazētā keramikas formā ar diametru 20-25 cm. Atšķirībā no francūžiem, amerikāņi ēd picu jebkurā laikā. Jūs varat arī pasniegt šo sirsnīgo un garšīgo pīrāgu brokastīs, pusdienās vai vakariņās, karstā vai siltā. Pietiek ar to, lai noņemtu noņemamo formu, pārnes quiche uz lielu trauku un sagriež to porcijās.
Video recepte
Kā mīcīt mīklu quiche pamatnei un pagatavot sulīgu pildījumu, skat. Video.