Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- plīts;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- cepšanas trauks ar zemu pusi un nelipīgu pārklājumu;
- bļodas;
- karote;
- pielīp plēve;
- pārtikas folija;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- rīve;
- noslaucīt;
- ritošā tapa.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kviešu milti | 225 g + uz putekļiem |
| Sāls | 1,3 tējk (1 tējk. Mīklā un nedaudz pēc garšas pildījumā) |
| Mīksts sviests | 110 g |
| Ola | 3 gab (1 mīklai un 2 pildījumam) |
| Ledus ūdens | 1 ēd.k. l |
| Bekons | 200 g |
| Gruyere siers | 115 g (85 g virskārtai un 30 g virskārtai) |
| Krējums 35% | 230 ml |
| Muskatrieksts | ¼ tējk |
| Malti melnie pipari | ¼ tējk |
| Pupiņas | 1,5 tases |
Soli gatavot
Mīciet mīklu
- Izsijāt kviešu miltus (225 g) caur sietu. Pievienojiet 1 tējk. soda sāls (bez slaida). Sajauc.
- Tad istabas temperatūrā pievienojiet mīkstinātu sviestu un sasmalciniet to ar miltiem un sāli drupatās.
- Ievadiet vienu olu bļodā. Pievienojiet 1 ēd.k. l auksts ūdens.
- Mīklu mīciet pakāpeniski. Pirmkārt, mēs to pakāpeniski savācam bumbiņā bļodā, un pēc tam turpinām mīcīt uz darba virsmas.
- Mēs aizveram mīklu ar salīmējošu plēvi un uz stundu noņem ledusskapī.
Pildījuma pagatavošana
- Smalki sagrieziet bekonu uz griešanas dēļa.
- Pārejam sasmalcinātu speķi pannā un ieslēdzam plīti.
- Apcep to uz lēnas uguns 12 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
- Trīs bļodā uz rīves 85 g Gruyere siera. Šis ir Šveices siers bez caurumiem, ar nedaudz pikantu garšu un riekstu notīm. Ja jums tāda siera nav - neceriet izmisumā. To var aizstāt ar cita veida cieto sieru, kas labi kūst.
- Atsevišķā traukā sadaliet 2 olas un pievienojiet 230 ml krējuma ar 35 procentu tauku saturu.
- Labi samaisiet ar slotiņu.
- Tajā pašā bļodā pievieno rīvētu sieru, tējk. muskatrieksts un ¼ tējk svaigi malti pipari. Sāls pēc garšas.
- Visu sajauciet ar karoti un pievienojiet atdzesētu ceptu bekonu. Vēlreiz samaisa. Pildījums ir gatavs.
Cep pīrāgu
- Mēs putekļojam darba virsmu ar miltiem. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja, noņemam plēvi un nedaudz mīcām bumbiņu ar rokām, veidojot kūku.
- Apkaisiet slīdošo tapu ar miltiem un viegli izslaukiet biezo mīklu (apmēram 0,5 cm bieza).
- Mēs iegūstam apaļu cepšanas trauku ar nelipīgu pārklājumu. Ja jums ir parastā forma, tad to vajadzētu ieeļļot ar iepriekš izkausētu sviestu. Lai mīklu viegli pārvietotu veidnē, to nesaraujot, pārvadāšanai izmantojam slīdošo tapu. Viegli iesaiņojiet mīklu uz slīdošās tapas un, pakāpeniski izliecoties virs formas, izklājiet to.
- Tā kā mīkla ir kaļama, mēs to nedaudz nospiežam formā un izlīdzinām malu malas.
- Lai centrā esošā mīkla cepšanas laikā neuzbriest, pārklājiet to ar foliju un virsū ielejiet pupiņas (apmēram 1,5 tases).
- Mēs nosūta savu sagatavi uz krāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 190 grādiem, 20 minūtes.
- Pēc šī laika noņemiet formu no cepeškrāsns un noņemiet foliju kopā ar pupiņām. Liek cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
- Pēc tam mēs izņemam formu ar mīklu no cepeškrāsns un ielejam pildījumu uz tā. Uzmanīgi izlīdziniet ar lāpstiņu.
- No augšas, tieši uz pildījuma, garoziņai pievieno nedaudz siera (apmēram 30 g).
- Samaziniet grādus cepeškrāsnī līdz 165 un iestatiet mūsu kūku vēl 20 minūtes.
- Kad ir pagājušas 20 minūtes, izņemiet kūku un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Šo kūku vislabāk pasniegt siltu ar viegliem dārzeņu salātiem.
Video recepte
Šajā videoklipā parādīti visi quiche vārīšanas posmi dinamikā.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā pagatavot sirsnīgu, garšīgu, smaržīgu atvērtu pīrāgu - quiche Loren. Maiga drupināta mīkla un garšīgs sulīgs pildījums nevienu neatstās vienaldzīgu. Vai esat mēģinājuši šo pīrāgu? Un varbūt jūs to jau esat sagatavojis, un jums ir savi kulinārijas noslēpumi? Mēs būsim priecīgi, ja komentāros to dalīsities ar mūsu lasītājiem.