Virtuves ierīces un piederumi
- konteineri sastāvdaļām;
- vairākas lielas bļodas;
- lāpstiņa;
- karote;
- dēlis;
- rīve;
- blenderis
- nazis;
- bļoda;
- panna
- plīts.
Sastāvdaļas
- Pekinas kāposti - 3 gab.
- Sāls - 3 skursteņi
- Rīsu milti - ½ kaudze
- Ūdens - 3 kaudzes
- Cukurs - ¼ kaudze
- Sojas mērce - 1 kaudze
- Čili pipari - 4-6 kaudze
- Ķiploki - 1 kaudze
- Ingvers - 5 cm
- Sīpols - 1 gab.
- Lokus - 500 g
- Redīsu daikon - 1 gab.
- Jūras veltes - 1 kaudze
Soli gatavot
- Kāpostus sagrieziet divās daļās pa vidu. Mēs rūpīgi mazgājam katru daļu ūdenī.
- Katru kāpostu galvas pusi sālīja. Katrai kāpostu galvai jums vajag apmēram pusi glāzes sāls (250 mililitrus glāzes). Katru lapu sāliet.
- Mēs izklājam kāpostus bļodā, neapgriežot kāpostu galvu. Atstājiet kāpostus 2-4 stundas. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un ļaut sulai plūst.
- Kāpostus mēs mazgājam vairākas reizes pēc tam, kad tie ir sālīti. Mēs izspiež kāpostus no ūdens un ielieciet uz sieta vai papīra dvieļiem, lai kāposti izdalītos no liekā mitruma.
- Gatavojiet rīsu miltus pannā. Mēs to uzkarsējam, līdz milti vārās, nepārtraukti maisot. Masai vajadzētu sabiezēt. Izslēdziet uguni, tiklīdz milti sāk vārīties. Pievienojiet cukuru, samaisiet un noņemiet pannu no uguns. Miltiem vajadzētu atdzist.
- Sagrieziet plānos redīsus sloksnēs.
- Sagrieziet zaļo sīpolu apmēram 5 centimetru sloksnēs. Ielieciet visu bļodā.
- Paņem lielu bļodu. Ielejiet rīsu pastu (miltus), pievienojiet sojas mērci. Tad karsti pipari. Visu samaisa kopā.
- Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un ingveru blenderī.
- Pievienojiet mērcei un samaisiet.
- Tad mēs tur pievienojam dārzeņus un samaisām.
- Tad pievienojiet jūras veltes un samaisiet.
- Tagad mēs pārklājam šo lapu ar katru Pekinas kāpostu mērci ar gatavu mērci. Kāpostus vajadzētu pilnībā iemērc mērcē.
- Ielieciet kāpostus bļodā, atstājiet kāpostus dienā siltā vietā. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī un turiet to.
Gatavošanas varianti
Īsts kimči ir ideāls ēdiens korejiešiem. Viņi var ēst tikai rīsus, zupu un kimči, un ar to pietiks. Pats par sevi kimchi ir papildinājums jebkuram ēdienam, uzkodām vai vienkārši pilnai maltītei. Kimči tiek kombinēti ar pilnīgi atšķirīgu ēdienu - piemērotu gaļai, zivīm un sānu ēdieniem.
Video recepte
Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pareizi sagatavot kimchi. Video autors ļoti detalizēti stāsta un parāda, kā pagatavot mērci un kāpostus pagatavot kimči. Lai tas darbotos jūsu labā, noteikti noskatieties šo videoklipu - ar to būs daudz vieglāk saprast recepti. Lai jauks skats!