Virtuves ierīces un piederumi: maisītājs, noslaucīt, lāpstiņu, sietu, cepšanas trauku, pergamenta papīru, dziļas virtuves traukus, papīra dvieļus.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 300 g |
| Granulēts cukurs | 210 g |
| Vistas olu | 4 gab |
| Sviests | 220 g |
| Mazas rozīnes | 220 g |
| Parastā sāls | 1 g |
| Cepamais pulveris | 5 g |
| Vaniļas cukurs | 10 g |
| Pulverveida cukurs | 10 g |
Soli gatavot
Testa sagatavošana
- Pirms pagatavošanas visas sastāvdaļas jāizņem no ledusskapja, lai tās atdzistu un atrastu pareizo temperatūru. Sviestam pāris stundas jāatrodas ārpus ledusskapja, tad ēdiena gatavošanas laikā tas kļūs mīkstāks un elastīgāks.
- Iepriekš nomazgājiet 220 gramus vidēja lieluma vīnogu rozīnes un nosusiniet to uz papīra dvieļa. Dziļā traukā sadaliet 4 vistas olas, atdzesētas līdz istabas temperatūrai. Rūpīgi sakul tos ar putukrējumu, līdz izveidojas viendabīga konsistence.
- Atsevišķā dziļā bļodā izsijāt 300 gramus balto kviešu miltu, pievienojiet 5 gramus cepamā pulvera un 1 gramu galda sāls, samaisiet ar slotiņu.
- Citā traukā mēs apvienojam 220 gramus mīkstināta sviesta, 210 gramus granulēta cukura un 10 g vaniļas cukura. Mēs maisa ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
- Bļodā ar cukuru un sviestu sākam pakāpeniski pievienot sakultas olas, atkal un atkal maisot ar maisītāju. Kad šīs sastāvdaļas ir apvienotas un saputotas, cukuram pilnībā jāizšķīst. Ir svarīgi porcijas pievienot olām, tāpēc mēs iegūsim maigāku un vienveidīgāku masu, bez gabaliņiem un saldēta cukura kristāliem.
- Tālāk pievieno kviešu miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un sāli, samaisa ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga krēmveida mīkla. Iegūtajā maisījumā ielej žāvētas rozīnes, atkal samaisa ar maisītāju.
Cepšanas sagatavošana
- Īpašo formu kūkai pārklājam ar pergamenta papīru. Iegūtā mīkla vienmērīgi sadalās formā.
- Ar virtuves lāpstiņu konteinera centrā izveidojam vienmērīgu līniju. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Mēs uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojam formu ar cupcake līdz vidējam līmenim un atstājam cepties 90 minūtes.
Barība
- Pēc cepšanas laika beigām cepamās preces izņem no cepeškrāsns un ļauj 15 minūtes atdzist formā. No veidnes mēs izņemam galvaspilsētas cupcake un atstājam to uz virtuves dēļa, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Apkaisītu atdzesētu produktu virsū ar pulverveida cukuru (10 g).
- Sagrieziet lielo cupcake porcijās un pasniedziet.
Video recepte
Šajā videoklipā ir parādīts viss kapitāla tortes ar rozīnēm veidošanas process saskaņā ar GOST, kas noteikti palīdzēs šī ēdiena pagatavošanā.
Veidi, kā pabarot un izrotāt
Tā paša testa recepti var pagatavot mazos cupcake kārbās. Tad cepšanas laiks tiks samazināts (aptuveni 50–60 minūtes). Vienmēr ir jāpārbauda izstrādājumu gatavība pats, izmantojot zobu bakstāmais, jo tas būs atkarīgs no krāsns un cepšanas trauka īpašībām.
Klasisko galvaspilsētas cupcake recepti var variēt ar dažādiem pulveriem. Pēc jūsu gaumes jūs varat izrotāt gatavo produktu ar kokosriekstu, kakao pulveri, dažādām sēklām vai Lieldienu pulveri. Tajā pašā laikā jums jāpiesātina kūkas virsma ar saldo sīrupu vai olbaltumvielu krēmu, lai pulveris cieši iederas un turētos.