Virtuves ierīces un piederumi
- bārbekjū ar caurumu katlam;
- katls ar vāku;
- skimeris;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- dziļu trauku komplekts.
Sastāvdaļas
- Jēra gaļa - 2 kg
- Kartupelis - 2 kg
- Sīpoli - 3 gab.
- Augu eļļa - 500 ml
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Tomāti - 5 gab.
- Ūdens - 150 ml
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Lokus - 1 ķekars
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Zira - pēc garšas
- Koriandrs pēc garšas
Soli gatavot
- Noskalojiet un sagrieziet lielos porcijās 2 kg jēra gaļas (liellopa, cūkgaļas vai citas gaļas var būt). Nav svarīgi, vai tā ir mīkstums vai gaļa uz kaula. No visiem neēdamajiem mizojiet 2 kg kartupeļu, 3 balto un 1 sarkano sīpolu. Mēs nesagriežam kartupeļus un sasmalcinām balto sīpolu ar plānu salmiņu.
- Mēs uzstādām bārbekjū ar katlu un sākam uguni. Katlā ielej 400-500 ml augu eļļas un ļauj tam labi sasilt.
- Kad eļļa ir karsta, mēs tajā nosūtām visu kartupeli. Apcep to līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, lai tas “sablīvējas” un nesaplēstu turpmākās apstrādes laikā.
- Mēs izņemam sagatavotos kartupeļus un nosūta aitas gabaliņus uz to pašu eļļu. Ja vēlaties, eļļu var nomainīt - dariet to pēc saviem ieskatiem.
- Apcepiet jēru verdošā eļļā arī līdz zeltaini brūnai - tas prasīs 2-3 minūtes no katras puses.
- Mēs izklājam kartupeļus dziļā bļodā un sezonu ar garšvielām: sāli, maltiem melnajiem pipariem, maltu koriandru un ziru (to var iepriekš sasmalcināt starp plaukstām). Apgrieziet kartupeļus otrā pusē un atkārtojiet procedūru ar garšvielām.
- Kad jērs ir apcepts, izņemiet to ar karoti ar rievu un izlejiet eļļu no katla tā, lai paliek apmēram ¼ no sākotnējā daudzuma.
- Mēs atdodam jēru katlam, un ar to mēs ievietojam sasmalcinātus sīpolus un garšvielas, ja tie paliek.
- Ielieciet kartupeļus vienā kārtā virsū.
- Viegli pa katla malu traukā ielej 150 ml ūdens. Izgatavojiet minimālu uguns un pārklājiet katlu ar vāku. Sautējiet kartupeļus ar gaļu šajā režīmā 80-90 minūtes.
- Laika gaitā gatavo ēdienu izklājam uz šķīvjiem un pasniedzam pie galda ar svaigiem tomātiem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.
Video recepte
Lai vizuāli iepazītos ar katlu kebaba pakāpenisku sagatavošanu, skatieties video recepti.
Tātad, jūs esat iemācījušies interesantu gaļas gatavošanas veidu ar kartupeļiem katlā. Ideāla recepte piknikam valstī, bet arī parastajām vakariņām būs vairāk nekā piemērota. Ja pēkšņi nogurstat no bārbekjū, tad katls-kebabs būs cienīga un apmierinoša alternatīva. Kādus jēra ēdienus jūs zināt un zināt, kā gatavot? Vai jums patika šī recepte, vai arī vēlaties kaut ko tajā mainīt? Rakstiet savas atbildes komentāros, mācieties no plusiem, dodiet padomus iesācējiem.