Virtuves ierīces un piederumi:
- bļoda;
- ēdamkarote;
- rīve;
- litru burka vai kauss ar izmērītu dalījumu;
- sietu;
- ritošā tapa;
- stikla vai apaļa pelējuma;
- cepšanas panna;
- plīts;
- skimeris;
- dvielis;
- pielīp plēve;
- sega vai sega.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kviešu milti | apmēram 1,7 kg |
| Silts ūdens | 500 ml |
| Piens | 500 ml |
| Sviests | 100 g |
| Sausais raugs | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Bez aromatizēta augu eļļa (cepšanai) | apmēram 500 ml |
Soli gatavot
- Sajauc siltu ūdeni (0,5 litrus) ar siltu pienu (0,5 litrus).
- Izsijāt visus miltus (1,7 kg) caur sietu lielā bļodā.
- Miltiem pievienojiet sausu raugu (1 ēdamkarote), sāli (ēdamkaroti) un cukuru (ēdamkaroti). labi samaisa.
- Sarīvē sviestu (100 gramus), pievieno miltiem un samaisa ar rokām.
- Pamazām bļodā ar miltiem ielej sajauktu siltu ūdeni un pienu. Lēnām mīciet mīklu. Kad jūs ielejiet visu šķidrumu, mīkla joprojām pielips pie jūsu rokām.
- Pievienojiet vēl dažus miltus un mīciet mīklu. Kopumā vajadzētu aiziet apmēram 1,7 kg miltu, bet jūs skatāties uz konsistenci: mīklai nevajadzētu būt saspringtai, pretējā gadījumā baursaki izrādīsies blīvs.
- Pareizai mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai. Mīklu sablīvē ar dūri, bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un 1,5–2 stundas nosūta uz siltu vietu. Aptiniet papildu bļodu ar segu vai segu.
- Pēc 1,5-2 stundām mīklai vajadzētu labi pacelties. Nomazgājiet mīklu un ielieciet to vēl 30 minūtes siltumā, bet jūs to nevarat ievietot, bet nekavējoties atdaliet daļu no mīklas un sāciet ar to strādāt. Neaizmirstiet bļodā palikušo mīklu pārklāt ar salīmējošu plēvi, lai augšdaļa neizžūtu.
- Darba virsmu viegli apkaisa ar miltiem un ar ritentiņu izrullējiet 1-1,5 cm biezu apli.
- Izgrieziet mazus apļus ar īpašu veidni, krūzi vai stiklu. Ielieciet tos uz dēļa vai uz galda un pārklājiet ar dvieli 10-15 minūtes.
- Katlā labi uzkarsē augu eļļu (200-300 ml) un izklāj sagataves. Pielāgojiet plīts temperatūru tā, lai eļļa nedeg, pretējā gadījumā baursaks nekavējoties tiks pārklāts ar tumšu garoza, un neapstrādātas paliks iekšpusē. Apcepiet baursaks no abām pusēm līdz zeltainam, apgāžot tos ar sagrieztu karoti.
- Izņemiet gatavo baursaki ar sagrieztu karoti un ielieciet dziļā bļodā vai pannā. Dariet to pašu ar pārējo testu. Cepšanas laikā pievienojiet augu eļļu.
Video recepte
Ja gatavošanas procesā rodas kādi jautājumi, skatieties video. Tajā jūs redzēsit visus gatavošanas procesus no mīklas mīcīšanas līdz tās cepšanai.
Jūs esat iemācījies Kazahstānas Baursaki ēdienu pagatavošanas recepti. Šie mīkstie virtuļi ir lieliska alternatīva maizei. Gatavie baursaks tiek glabāti ilgu laiku: līdz vienai nedēļai, ja tos ievietojat plastmasas maisiņā. Baursaki var arī apcept ne tikai eļļā, bet arī taukos. Pavārs, izmēģiniet un rakstiet komentāros, ja jums patika recepte un ja viss jums izdevās.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!