Kā pagatavot putru lēnajā plītī: piena, ar sēnēm un cūkgaļu

Putra ir bijusi cilvēku uzturā kopš seniem laikiem. Bet ideālā variantā cilvēki iemācījās gatavot tā dažādos veidus salīdzinoši nesen. Krievijā šis laiks tiek uzskatīts par krāsns izgudrošanas gadsimtu, kurā labību nevārīja, bet vairākas stundas vienveidīgi karsēja biezu sienu traukos.

Šo paņēmienu uzskata par optimālu daudzu graudaugu veidu sagatavošanai: griķu, auzu un miežu. Pannā šāds rezultāts bieži netiek sasniegts. Tāpēc multicooker parādīšanos labības pagatavošanai var uzskatīt par būtisku sasniegumu. Kulinārijas palīgs zina, kā tos gatavot, kā tas notika vecajā krievu krāsnī. Patiesībā viņa tās nevis gatavo, bet gan žēlojas, nodrošinot maigumu un bagātīgu garšu.

Ar viedās sadzīves tehnikas parādīšanos jums vairs nav jāceļas gaismā, nav rītausmas, lai brokastīs vārītu putru. Lēna plīts palīdzēs jums pagatavot karstu putru no rīta, kamēr jūs joprojām gulējat, vai drīzāk - programmu, kas sākas ar aizkavētu sākumu. Un jūs varat aizmirst par paciņām ar tūlītēju labību - putru, lai arī ātri pagatavo, to diez vai var saukt par veselīgām brokastīm. Ūdens un graudaugu attiecība jums pateiks īpašu tabulu, kuru atradīsit recepšu grāmatā, kuru parasti pievieno lēnajai plītnei. Ja jūsu viedajam katliņam nebija neviena pievienota vai arī jūs to pazaudējāt, izlasiet mūsu rakstu. Kā pagatavot putru lēnajā plītē, jums to pateiks soli pa solim un ar fotoattēlu.

Bieži uzdotie jautājumi

Jebkuras labības pagatavošanas paņēmiens multicooker izskatās šādi. Pirmie desmit sasilda līdz augstai temperatūrai, nodrošinot masas vārīšanos. Tad temperatūra pazeminās un tiek uzturēta vidējā līmenī gandrīz līdz režīma beigām. 10 minūtes pirms desmit beigām ir pilnībā atspējota. Šajā laikā krustojums nogatavojas, un tam lieliski palīdz tvaika pārpilnība kompaktā telpā.

Šis paņēmiens sniedz atbildes uz galvenajiem jautājumiem, kas saistīti ar labības gatavošanu lēnajā plītē.

• Kāpēc režīms ir tik garš? Virtuves palīgos tas ilgst no 50 minūtēm līdz 2 stundām. Kāpēc tik ilgi? - jautā katra mājsaimniece, jo tās pašas hercules katliņā tiek pagatavotas 20 minūtēs. Bet tā ir ēdiena gatavošanas īpatnība multicookerā. Vārašanas laikā pannā mēs neizsekojam laiku, līdz šķidrums un masa kopumā vārās. Turklāt mēs neņem vērā to, cik labībai vajadzētu stāvēt zem dvieļa. Šeit visas šīs darbības veic vienība, un režīma ilgums ietver visu operāciju izpildi.
• Kāpēc no lēnās plīts iztek putra? Tas notiek tāpēc, ka masa vārās ierobežotā telpā. Atcerieties, ka tas pats notiek ar putru pannā, ja to pārklājat ar vāku. Parasti piena ēdieni tiek pakļauti “izsīkumam”, savukārt sānu ēdieni uz ūdens uzvedas mierīgāk. Ir divi veidi, kā novērst “aizbēgšanas” varbūtību. Pirmais risinājums ir stingri ievērot proporcijas. Bieži vien vienībai tiek piedāvāta pavārgrāmata (receptes tajā tiek izstrādātas atbilstoši konkrētā modeļa režīmu iezīmēm un bļodas tilpumam). Ievērojiet tajā norādītās proporcijas, un nebūs problēmu. Ja jums joprojām ir jāgatavo vairāk, ieeļļojiet rāmi ar sviesta apmali virs masas virsmas par 5 cm augstāk. Tas neļaus verdošam pienam pacelties augstāk.
• Kad jums ir nepieciešams sālīt vai saldināt trauku? Gatavojot pannā, gatavošanas beigās ieteicams pievienot sāli un cukuru. Iemesls tam ir vairāku graudaugu slikta gremošana sālītā ūdenī.Lēna plīts atrisina šo problēmu. Atzīmējot produktus, jūs varat tos nekavējoties pievienot.
• Kāpēc jums ir nepieciešams tik daudz šķidruma? Katrā receptē, kā vārīt putru lēnajā plītē, ir iekļauts lielāks šķidruma daudzums nekā vārīšanai pannā. Iemesls tam ir dažādi nosacījumi produkta gatavības nodrošināšanai. Uzturot vienmērīgu temperatūru, krustojums labāk sagremojas, absorbē vairāk šķidruma. Lai trauks nebūtu pārāk biezs, ievērojiet ieteicamās proporcijas sautējumu katliem, spiediena katliem.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Saprotot pamatjautājumus, kā vārīt putru lēnajā plītī, mēs pāriesim uz tiešo labības sagatavošanas paņēmienu.

• Noskalojiet labību. Tās virsma ir pārklāta ar putekļiem, kas gatavajā traukā nav nepieciešami. Pietiek, ja to noskalo trīs ūdeņos, lai mazinātu piesārņojumu. Visu veidu labību noskalojiet siltā ūdenī. Vienīgā labība, kas jāmazgā aukstā ūdenī, ir rīsi.
• Sagatavojiet graudaugus pēc tehnoloģijas. Pirms vārīšanas prosa jāapber ar verdošu ūdeni. Tas noņems labībai raksturīgo rūgtumu. Mieži 12 stundas jāsamērcē aukstā ūdenī. Pēc tam tas ātri sadalīsies, kļūs mīksts, un olbaltumvielas vārīšanas laikā neizlocīsies. Ja attiecībā uz citām labībām ir to sagatavošanas smalkumi, pieturieties pie tiem.
• Izmantojiet kvalitatīvu ūdeni. Krāna ūdens izslēdz iespēju gatavot gardus ēdienus. Tam ir sava smarža, garša, kas to nodod ēdienam. Lai to novērstu, izmantojiet augstas kvalitātes filtrētu vai vārītu ūdeni. Tajā nav piemaisījumu.
• Izmantojiet nepieciešamo šķidrumu daudzumu. Mēs piedāvājam proporcijas viskozām piena putrām, vaļējiem sānu ēdieniem:
  • piena putra no graudaugiem (griķi, mieži, prosa, rīsi) - 1 daudzstikla graudaugu ielej ar 6 daudzglāzēm šķidruma. Masa ir vidēji šķidra, maiga;
  • auzu pārslu piena putra - 1 daudzstikla graudaugu ielej ar 4 daudzglāzēm šķidruma. Putra iegūst konsistenci, tāpat kā bērnudārzā;
  • drupans sānu ēdiens - tiek izmantota norma: 2 multi glāzes ūdens uz 1 multi glāzi graudaugu nedaudz uzbriest labībai (rīsi, griķi) un 3 multi glāzes ūdens labi uzbriest labībai.
• Ieslēdziet atbilstošo režīmu. Graudaugiem multicookeros ir paredzēts režīms "Putra" vai "Piena putra". Trausiem sānu ēdieniem labāk ir izmantot režīmu "Krupis", "Pilaf".
• Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas.. Pīkstiens norāda, ka ēdiens ir gatavs. Ja masu bļodā turēsiet nedaudz ilgāk, tā sabiezēs.

Receptes

Mēs piedāvājam jums universālas biezputru receptes multicookerā, kuras var pielāgot jūsu prasībām. Labojiet sastāvdaļu daudzumu proporcionāli. Un katru reizi ēdiens ir ideāls.

Piena putra

Šī recepte ir piemērota lielākajai daļai graudaugu, izņemot auzu pārslu. Jūs varat pagatavot putru no griķiem, rīsiem, pērļu miežiem, kukurūzas, miežiem, prosa. Lai pagatavotu maltītes brokastīs, ieteicams lietot pienu. To var atšķaidīt ar vienādu daudzumu ūdens.

Jums būs nepieciešams:

• putraimi - 1 daudzstikla;
• piens un ūdens - 3 multi glāzes katrā;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - šķipsniņš;
• sviests - 20 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet graudaugu, ielieciet to bļodā.
2. Pievienojiet pienu, ūdeni.
3. Pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet eļļu.
4. Gatavojiet putru režīmā.

Dažādu veidu graudaugu lietošana ļaus jums katru rītu pagatavot dažādas un vienmēr garšīgas brokastis. Pēc vārīšanas varat pievienot medu, nevis cukuru, augļus un riekstus.

Griķi ar sēnēm

Lēnajā plīts ir ērti vakariņās gatavot ne tikai piena ēdienus un drupinātos sānu ēdienus, bet arī pilnvērtīgus ēdienus. Mēs piedāvājam griķu putras ar sēnēm recepti. Kā papildu aromāta akcentu mēs izmantojam baziliku un daudz žāvētu garšaugu. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes.

Jums būs nepieciešams:

• griķi - 2 multi-glāzes;
• sēnes - 300 g;
• ūdens - 4 daudzstikli;
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• sīpols - 2 galvas;
• žāvēti augi - 2 tējkarotes;
• sāls, pipari;
• baziliks - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcina mizotos sīpolus, sēnes.
2. Apcepiet sīpolu režīmā “Fry” 5 minūtes, pievienojiet sēnes. Izlieciet kopā 10 minūtes.
3. Ielieciet sagatavotos graudaugus, garšvielas.
4. Gatavojiet krupja režīmā 40 minūtes.
5. Ļauj brūvēt 15 minūtes pēc pīkstiena.

Šo biezputras recepti lēnajā plītē var mainīt neticami vairākas reizes, sēņu vietā izmantojot vistas fileju, sautējumu, cūkgaļu. Katru reizi ir nepieciešams pagatavot cepšanu, kurā pievieno labību un sautē trauku, līdz tas ir pagatavots.

Cūkgaļas rīsi

Šis ēdiens nāk no Serbijas, bet tas ir ideāli piemērots arī mūsu virtuvei. Tas apvieno rīsus ar tomātu mērci, maigu un tvaicētu gaļu, garšvielām.

Jums būs nepieciešams:

• rīsi - 2 multi-glāzes;
• gaļas buljons - 1 l;
• cūkgaļas mīkstums - 600 g;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• puravs - 1 kātiņš;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• paprika - 1 sarkans;
• augu eļļa - ½ multi-cup;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• zemes paprika - 1 tējkarote;
• sāls un pipari;
• smalki sagrieztas pētersīļi - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sasmalcina nelielā kubiņā.
2. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā.
3. Bļodā ielej масла tasi eļļas, apcep cūkgaļu ar sīpoliem, ķiploku.
4. Apcepam ar papriku, tomātu pastu, pievienojam sāli, piparus.
5. Ielejiet buljonu, režīmā "sautējums", vāriet 20 minūtes.
6. Nomizojiet un sasmalciniet puravu, papriku. Sajauc bļodā, ielej atlikušo augu eļļu, samaisa.
7. Izskalojiet rīsus. Ielieciet bļodā, pievienojiet dārzeņus un sviestu. Iestatiet režīmu "Loose rīsi", pagatavojiet 25 minūtes.

Pasniedziet trauku, kas dāsni pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem. Tās analogi ir putra ar liellopa gaļu, citi dārzeņi (tomāti, baklažāni, cukini).

Tas ir viss smalkums, kā vārīt putru lēnajā plīts. Izmantojot mūsu padomus, jūs varat viegli apgūt šo tehniku. Jūs varat gatavot piena ēdienus un pilnas vakariņas ar gaļu, sēnēm, dārzeņiem.

Citas putru receptes