Kas ir uzrakstīts un kā to pagatavot wikipedia

Izcelsmes vēsture

Senais kviešu veids ar neparastu nosaukumu "speltas" radās piektajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. e. Šī labība bija īpaši populāra senajā Romā un Grieķijā, tieši šeit no tās tika gatavota maize rituālu upurēšanai.

Senajā Krievijā viņi uzzināja par X-XI gadsimta pareizrakstību. Zemnieki nevarēja saņemt pietiekami daudz savas laimes, jo divgraudu (agrāk sauca par speltas) laikapstākļiem bija nepretenciozs. Speltas cietās pārslas, kas bagātas ar šķiedrvielām, varēja izturēt bargas ziemas un sausas vasaras, tas neietekmēja ražu. Tomēr joprojām bija ievērojams trūkums - ausis bija slikti iztīrītas un ražoja maz graudu. Bija nepieciešams smagi strādāt, lai tos sasmalcinātu miltos.

Ap deviņpadsmitā gadsimta vidu sākās straujš speltas kultūru apjoma samazinājums un citu mīkstāku kultūru attīstība, tāpēc šis nepretenciozais kviešu veids tika aizmirsts. Bet laiki mainās, "viss jaunais ir reiz aizmirstais vecais". Un atkal uztura speciālisti kaušanas putru liek līdzvērtīgi veselīgākajiem produktiem.

Sastāvs un derīgās īpašības

Speltas kvieši - tie ir savvaļas kvieši, kas savā sastāvā satur milzīgu olbaltumvielu daudzumu - 37%, kas piesātina cilvēka ķermeni, kā rezultātā izsalkums ilgstoši nejūt sevi. Speltas sastāvā tās sastāvā ir saglabājies dabisks hromosomu komplekts to sākotnējā formā. Visā pasaulē sālītas labības tiek uzskatītas par videi draudzīgām.

Tabula - Vitamīnu saturs vārītā speltā

Tabula - minerālu saturs vārītā speltā

Speltas apvalks pat pēc malšanas saglabā derīgās īpašības. Regulāra speltas putras ēšana veicina:

• gremošanas sistēmas uzlabošana;
• emocionālā stāvokļa uzlabošana;
• nervu, endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu normalizēšana;
• samazināt vēža risku;
• ķermeņa aizsargspējas stiprināšana.

Nav kontrindikāciju, bet retos gadījumos tiek novērota individuāla neiecietība.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Atlase un glabāšana

Speltas putraimi tika nepelnīti aizmirsti, jo bija grūti notīrīt graudus no cietajiem svariem. Bet šodien mieži ir atraduši plašu pielietojumu un iegūst arvien lielāku popularitāti.

Pirkšanas padomi

• Paturiet prātā, ka šai graudaugu kultūrai ir daudz nosaukumu - kamuts, speltas, emmer, divkukurūza.
• Vislabāk speltas speltas pirkt veselīgas pārtikas veikalos.
• Pievērsiet uzmanību iepakojuma hermētiskumam, kā arī etiķetei ar derīguma termiņu.
• Nelietojiet tūlītēju ātro ēdienu. Viņa izgāja termisko apstrādi, labāk ir dot priekšroku parastajai rupja maluma rupjai malšanai.
• Augstas kvalitātes ēdnīcā nedrīkst būt nemizoti graudi, un tai jābūt zeltainai krāsai.

Labības uzglabāšanai jāpievērš īpaša uzmanība. Krievijā nešķīsto krustu turēja maisos, šodien vislabāk ir iegādāties aizzīmogotus traukus un ievietot trauku ledusskapī.

• Maksimālais glabāšanas laiks ir 9 mēneši. Pēc tam pareizrakstības kvalitāte pasliktināsies.
• Relatīvais mitrums - ne vairāk kā 80%.
• Temperatūra - ne augstāka par 20 ° C.
• Neuzglabājiet sālītas labības blakus spēcīgi smaržojošiem ēdieniem, īpaši zivīm un saraustītajiem.

Klasiskā pilngraudu recepte

Īpaši populāra Krievijā bija lāpsta uz ūdens.
Izrādās garšīgi un apmierinoši (kā fotoattēlā).

Jums būs nepieciešams:

• melleņu putraimi - divas glāzes;
• četras glāzes ūdens;
• 350 g sviesta;
• cukurs, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet speltas caurdurī un kārtīgi izskalojiet.
2. Nelielā katliņā ielejiet ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski ielejiet konservētu labību.
3. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Beigās pievienojiet sāli vai cukuru.
4. Pirms pasniegšanas ielieciet sviesta šķēli baltajā putrā. Tātad jūs ne tikai uzsverat nepārspējamo riekstu aromātu, bet arī padarāt garšu piesātinātāku.

Oriģinālās receptes multicookerā. Cik un kā gatavotpilngraudu putraimi

Ar liellopa gaļu

Pēc vecas mājas receptes putru no speltas var garšīgi pagatavot lēnā plītī.

Jums būs nepieciešams:

• melleņu putraimi - 500 g;
• divas glāzes avota ūdens;
• sīpoli viena galva;
• viens mazs burkāns;
• 300 g liellopa mīkstuma;
• sviests - 200 g;
• sāls, melnie pipari;
• pētersīļi, dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet liellopa gaļu aukstā ūdenī, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos, piparus un sāli.
2. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sīpolus sagriež gredzenos.
3. Multicooker apakšā ielieciet sviestu, virsū - liellopa gaļu, burkānus, sīpolu gredzenus. 15 minūtes ieslēdziet režīmu "Cepšana".
4. Pēc tam iegūtajā masā pievienojiet pusglāzi un divas tases avota ūdens. Cieši aizveriet vāku. Pusstundu ieslēdziet "Ugunsdzēšana".

Putru pasniegšana no speltas paraugiem pēc vecās receptes ir ierasta māla traukos, pārkaisīta ar smalki sagrieztu zaļumu virsū.

Ar augļiem

Krupis ir lieliski apvienots ar daudziem augļiem. , Vārītas sasmalcinātas graudaugus var ātri pagatavot brokastīs.

Jums būs nepieciešams:

• melleņu putraimi - 400 g;
• divas glāzes piena;
• pusi glāzes mellenes, avenes vai jāņogas;
• divi banāni;
• viens ābols;
• maiss vaniļas cukura;
• piparmētra.

Ēdienu gatavošana

1. Multicooker pannas apakšā ielejiet siltu pienu, pakāpeniski ielieciet izārstēto graudaugu.
2. Ieslēdziet režīmu "Putra" uz 30 minūtēm. Gatavo silto speltas virsu apkaisa ar vaniļas cukuru.
3. Atdzesējiet un izveidojiet “kalnu” ar caurumu pa vidu uz saputotās putras plāksnes.
4. Ābolu sagriež kubiņos un ievieto blenderī. Tajā pašā masā pievienojiet mellenes, avenes un sagrieztu banānu. Beat visu labi.
5. Ielejiet iegūto augļu maisījumu sagatavotajā priekšmetstikliņā, izrotājiet ar piparmētru lapu uz augšu.

Ar sēnēm

Garšīgs un vienkāršs ēdiens - baltmaize ar sēnēm. Lielisks garnīrs ceptai gaļai.

Jums būs nepieciešams:

• melleņu putraimi - 500 g;
• valrieksti - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• liellopa buljons - 3 glāzes;
• viena sīpola galva;
• vidēja lieluma burkāni;
• sviests - 100 g;
• sāls, sarkanie pipari;
• baziliks.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet kauliņos sīpolus un sēnes, berzējiet burkānus uz rupjās rīves. Sasmalciniet valriekstus.
2. Multicooker apakšā ielieciet 100 g sviesta. Slāņos lieciet sīpolus, burkānus, sēnes un riekstus.Pārkaisiet sarkanos piparus pa virsu un 10 minūtes ieslēdziet cepšanas režīmu.
3. Ielejiet ceptu maisījumu ar trim glāzēm liellopa buljona, sāls. Pievienojiet izārstētu graudaugu. Pusstundu ieslēdziet "Ugunsdzēšana".
4. Dekorējiet gatavo ēdienu ar smalki sagrieztām pētersīļiem, baziliku un koriandru.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot putru no speltas. Priekšrocības var uzskaitīt ilgu laiku, taču "graudi" ir tādi, ka biezputru biezputru ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī noderīga, lai ievadītu uzturu. Jums garantēta enerģija, lielisks noskaņojums un dzīvīguma uzlādēšana visu dienu!

Citas putru receptes