Lēcu biezputru recepte kā pagatavot ēdienus no sarkanajām, zaļajām lēcām

Lēcas - paradoksāla kultūra. Cilvēces vēsturē tas tiek atzīmēts kā senāko civilizāciju masveida patēriņa produkts. Viņu ēda senajā Babilonijā un senajā Grieķijā, viduslaikos viņu cienīja Krievijā. No tā, olbaltumvielām bagāti, tie tika pagatavoti gan vienkāršam galdam, gan grezniem svētkiem. Viņa kļuva par biezputras, sautējuma, maizes pamatu! Saglabājot vadošo pozīciju daudzu pasaules valstu kulinārijā, viņa pilnībā apmierināja uztura vajadzības badošanās laikā.

Un pēkšņi ... Padomju Savienībā tas pazuda, lai gan daudzu valsts reģionu klimats bija pilnīgi piemērots tā audzēšanai. Vairākas paaudzes izauga, kas nepazīst šī pupu auga augļus. Tāpēc šodien ir ierasts runāt par lēcām kā eksotiskām putraimām. Un spēja to pareizi pagatavot kļūst par saimnieces pieredzes un atjautības rādītāju.

Bet tas tā ir ar mums, jo daudzās valstīs lēcas ir saglabājušas goda vietu uz ikdienas galda. Piemēram, Ķīnā, kur tas nav zemāks par pieprasītajiem rīsiem. Vai arī Austrālijā - Ziemeļamerikas atrunas, kur pamatiedzīvotāji, piemēram, pirms simtiem gadu, to uzskata par nacionālu produktu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi. Kā pagatavot putru spiediena katlā un lēnajā plītē

Lēna plīts Redmonda, Panasonic un Polarisatvieglo lēcu putras pagatavošanu. Tas novērš produkta sadedzināšanu, padara to garšīgu un veselīgu gatavot aktīvā tvaika ietekmē. Pateicoties šai apstrādei, kultūras olbaltumvielas neizlocās, graudi ir mīksti. Bet kādā formā būs jūsu ēdiens, ir atkarīgs no kultūras dažādības.

Šeit ir vēl daži smalkumi, kā pagatavot lēcu putru lēnajā plītī.

• Labības mērcēšana nav nepieciešama. Vienīgais izņēmums ir melnās lēcas, kuras 30 minūtes vajadzētu ielej ar ūdeni.
• Kodoli ir jāsakārto. Tajos var būt plankumi, kurus mazgāšana nenoņems.
• Noskalojiet labību 3-4 ūdeņos. Pēc tam viņa ir gatava vārīšanai.
• Ūdens proporcija ir 2: 1. Zaļai kultūrai tie garantē nevainojamu konsistenci, maigumu un formas saglabāšanu.
• Gatavošana lēnā plītī ir nepieciešama režīmā "Ugunsdzēšana". Šī termiskā apstrāde nodrošina optimālu, vienmērīgu sildīšanu.
• Lēcas pievieno pēdējam kombinētajam ēdienam.. Pirmkārt, citu sastāvdaļu sagatavošana.
• Labības dzēšanai izmantojiet iepriekš uzkarsētu ūdeni. Lēcām raksturīga augsta mitruma absorbcija. Pārlejot tam verdošu ūdeni, jūs ļaujat tam gatavoties vienmērīgi un nesadalīties.
• Gatavošanas beigās trauku sāliet. 5 minūtes pirms signāla atveriet vāku, pievienojiet produktam sāli, samaisiet un atstājiet, līdz gatavs.

Vienkārša recepte

Nav ierasts pats gatavot lēcas, piemēram, kartupeļus. To vienmēr apvieno ar dārzeņiem, zaļumiem vai garšvielām, kas palielina tā garšas bagātību. Katrs šāds ēdiens kļūst par barības vielu noliktavu, un pēc tam tas var būt uztura pamats.Putru pagatavošanai varat izmantot burkānus un sīpolus. Šādu putru var pagatavot ar maltu gaļu un sautējumu, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

• zaļās lēcas - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• burkāni un sīpoli - 1 sakņu kultūra;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
2. Apcep 7 minūtes režīmā "Apcep".
3. Nomizojiet, sarīvējiet burkānus.
4. Pārlej ar sīpolu, apcep 5 minūtes.
5. Ielejiet sagatavotās lēcas, ielejiet verdošu ūdeni.
6. Pievienojiet garšvielas.
7. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu uz 30 minūtēm.
8. Pēc 25 minūtēm pievienojiet sāli.

Pēc signāla varat nekavējoties atvērt vāku un pasniegt trauku. Padarīt tā garšu izteiksmīgāku ļaus garšvielas. Selerijas un ķiploki, kas jāpievieno dārzeņu cepšanai, ir ideāli apvienoti ar šo kultūru. Jūs varat pievienot kurkumu un krustnagliņas, kas raksturīgas Indijas virtuvei, pašai labībai, rozmarīnam un lauru lapām - Vidusjūras elegantām notīm. Parastā lauru lapa šajā kombinācijā spēlē labu garšu.

Sirsnīgi otrie kursi

Ja lēcu putras recepte lēnajā plītē ļauj pagatavot lielisku garnīru, tad šādas iespējas ir pilnvērtīgi otrie ēdieni. Viņi apvieno labību ar gaļu, dārzeņiem. Ēdienu gatavošana ar jēra gaļu norāda uz austrumu virtuvi, savukārt vistas gaļa ir tradicionāla mūsu galdā. Kombinācija ar dārzeņiem un aromātiskiem augiem pārvērš lēcas par garšīgu liesu ēdienu.

Ar jēru

Kaukāza virtuvē populāra ir lēcu zupas gatavošana. Bet mēs centīsimies pagatavot kopā ar šo graudaugu lielisku otro ēdienu. Jēra gaļas pikantās piezīmes akcentē pākšaugu riekstu garšu. Pievienojiet garšvielas, protams, kaukāzietis! Daudz zaļumu, ķiploku, tējkaroti dedzinošās adžikas (kā fotoattēlā). Cik daudz gatavot šo ēdienu lēnajā plīts, analizēsim sīkāk.

Jums būs nepieciešams:

• jēra gaļa - 1 kg;
• lēcas - 2 tases;
• sīpols - 3 galvas;
• garšvielas (pētersīļi, cilantro, ķiploki, adžika);
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet jēru porcijās.
2. Sauté šķēles līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet 0,5 litrus ūdens, 1 stundu ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana".
4. Pannā apcep sīpolu, kas sagriezts uz pusēm gredzenos. Ielieciet lēnajā plītē.
5. Pievienojiet lēcas, ielejiet 4 tases verdoša ūdens (ja, sautējot gaļu, sula tiek saglabāta, jums jāpievieno mazāk ūdens).
6. Gatavojiet režīmā "Ugunsdzēšana" 30 minūtes.
7. Pēc 25 minūtēm atveriet vāku, pievienojiet sāli, garšaugus, garšvielas.
8. Sautē līdz maigai.

Lēnā plītī pat vecā aitas ir labi sautēta un mīksta. Bet tai ir specifiska garša un smarža. Lai “nesaskartos” ar viņiem, izvēlieties jēra gaļu, kas jaunāka par 18 mēnešiem, vai iepriekš to iemērciet pienā 2 stundas.

Ar dārzeņiem

Dārzeņu daudzums šajā receptē ir tik daudzveidīgs, ka ēdiens ir grezns. Tajā saulē kaltētu tomātu garšas ir apvienotas ar ķiploku, seleriju, pētersīļu aromātiem ... Lielisks risinājums pirmajai iepazīšanai ar lēcu putru un labs variants diētiskam, veģetāram ēdienam.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanās lēcas - 1 glāze;
• saulē kaltēti tomāti - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 2 sakņu kultūras;
• Parmezāns - 3 ēd.k. karotes;
• selerijas - 2 kātiņi;
• pētersīļi - 5 zari;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• Itāļu garšaugi - 2 tējk;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet, sasmalciniet smalki dārzeņus.
2. Ielejiet pannā sīpolu, burkānus, selerijas, ķiplokus. Apcep 10 minūtes “Frying” režīmā.
3. Sasmalciniet saulē kaltētus tomātus, pievienojiet dārzeņiem. Sezona ar itāļu garšaugiem.
4. Ielejiet sagatavotās lēcas, ielejiet 2 tases verdoša ūdens. Gatavojiet 30 minūtes režīmā "Ugunsdzēšana".
5. Pēc 25 minūtēm pievienojiet sāli, pētersīļus.
6. Pasniedzot, apkaisa ar parmezānu.

Pastā jūs varat pasniegt trauku bez parmezāna. Svaigu garšaugu aromāts būs piesātinātāks, kam jūs apkaisāt lēcas ar dārzeņiem, kas jau ir šķīvjos.

Tvaicēta vista

Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka mēs tvaicēsim vistu. Tā mēs ieekonomējam laiku, jo produkti vienlaikus sasniedz gatavību. Bet mēs iegūstam vieglu, uztura ēdienkarti, kas ir piemērota bērniem.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 500 g;
• zaļās lēcas - 1 glāze;
• sīpoli un burkāni - 1 sakņu kultūra;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet fileju lielos gabalos. Marinējiet garšvielās, sojas mērcē, augu eļļā.
2. Nomizojiet, smalki sasmalciniet sīpolus, burkānus.
3. Apcep dārzeņus režīmā "Apcep".
4. Ielieciet sagatavotās lēcas dārzeņiem. Ielej 4 tases verdoša ūdens.
5. Ievietojiet gaļu dubultā katla traukā.
6. Gatavojiet tvaicējot 25 minūtes.
7. Noņemiet gaļas trauku, sāliet lēcas un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu glāzi verdoša ūdens.
8. Novediet pie gatavības.

Trauks iegūs vairāk kaloriju un būs apmierinošs, ja jūs izliksit vistu ar dārzeņiem un pēc tam pievienojat pupiņas. Bet tvaicētā recepte ir neaizstājama uztura uzturā, tā ir viegla, maiga gaļa ir sulīga, aromātiska.

Mēs iesakām jums pagatavot lēcu putru ar gaļu un dārzeņiem. Izmēģiniet mūsu receptes, un, iespējams, eksotiskais kruts, kas kļuvis par mūsdienu Krieviju, atgriezīsies kā pilntiesīga mūsu galda saimniece.

Citas lēcu receptes