Kā pagatavot putru no lēcām: tehnika un noderīgās īpašības

Kultūra pieder pie zālaugiem pākšaugu augiem, kas izplatīti Vidusjūrā un Mazajā Āzijā. Tajā pašā laikā tas nav svešs produkts mūsu virtuvei. Krievijā krustojums parādījās 10. gadsimtā, un 15. gadsimtā tas jau bija galda pamats vienkāršajiem cilvēkiem un bagātajiem. Pirmās no tā ceptas kūkas, no tām pagatavoja sautējumu. Otrajā ēdienkartē viņa nokļuva, dāsni papildināta ar eļļu, ar dārzeņiem un gaļu.

Lēcas bija nozīmīga sastāvdaļa krievu gaļas gatavošanā līdz boļševiku revolūcijai. Pēc tam tā ražošana samazinājās, divdesmitajā gadsimtā vairs nedarbojās. Tās vietu ieņēma vienkārši, augstas kaloritātes un rupji kartupeļi, kuru derīgās īpašības ir daudz zemākas nekā ietekme uz pākšaugu ķermeni.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Lēcas ir bagātas ar augu olbaltumvielām (līdz 60% no graudu svara), kuras ķermenis labi absorbē. Nav nejaušība, ka viņa tiek dēvēta par labāko sportistu izvēli, jo viņa spēj ātri atjaunot muskuļu tonusu un izturību. Produkts satur citas noderīgas sastāvdaļas.

• Augu tauki. Tas satur vērtīgas nepiesātinātās taukskābes, kuras cilvēka ķermenis var saņemt tikai no pārtikas. Omega-3 un 6 ir atbildīgi par asinsvadu veselību, uzlabo ādas stāvokli.
• Vitamīni. Lēcas ir īpaši bagātas ar beta-karotīnu un vitamīniem B. Pēdējie veido nervu sistēmas veselību. Labības īpašība nervu nomierināšanai ir zināma kopš senatnes. Piemēram, senajā Grieķijā ārsti to ieteica, lai atjaunotu sirdsmieru.
• Mikroelementi. Folijskābes daudzums tajā ir 90% no ikdienas normas. Lēcu priekšrocības ir liels kālija daudzums, kas ir atbildīgs par sirds darbu, cinks, jods. Par rekordistu to sauc arī dzelzs satura ziņā. Tādēļ lietošana ir ieteicama anēmijas gadījumā.

Vēl viena būtiska lēcu priekšrocība ir tās vides drošība. Augs var augt pat piesārņotās vietās, bet neuzkrāj kaitīgas vielas. Tāpēc ieteicams to izmantot visiem. Kontrindikācijas ir tikai individuāla neiecietība, kas var izpausties ar vēdera uzpūšanos. Tomēr šāda lēcu ietekme uz ķermeni ir biežāks mīts nekā apstiprināts fakts.

Ēdienu gatavošanas izvēle un smalkumi

Putraimu plauktos, ko attēlo spilgtas krāsas veidi. Tās nav atšķirīgas tā šķirnes, bet viena un tā pati pārtikas kultūra, tikai ar atšķirīgu gatavību.

• Zaļš - nenogatavināti graudi, vāra tos vajadzētu būt līdz 30 minūtēm. Piemērots graudaugiem un salātiem, jo ​​tie saglabā savu formu, bet iekšpusē kļūst ļoti mīksti.
• Brūns - atšķiras ar izteiktu riekstu garšu. To pievieno zupām, salātiem. Vārīšanās laiks - 40 minūtes.
• Sarkans - Gatavojas ātrāk nekā citi kultūras veidi. Pietiekami 15 minūtes, lai tas sagrūstu kartupeļu biezenī.

Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība graudu lielumam, piemaisījumu klātbūtnei. Augstas kvalitātes lēcas ar diametru 5-6 mm, bez gružiem, vienveidīga nokrāsa. Iepakojumam jābūt hermētiskam, jo ​​tas absorbē mitrumu. Graudu uzglabāšana ir optimāla cieši noslēgtā stikla burkā, tumšā vietā.

Populāri jautājumi

• Kā pagatavot putru no lēcām? Kārtojiet graudus un noskalojiet, ielejiet verdošā ūdenī, uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns līdz maigai.
• Cik daudz ūdens nepieciešams? Graudaugu ar veseliem graudiem proporcija ir 2 daļas ūdens līdz 1 daļai graudaugu.
• Vai man vajag mērcēt? Lielākajai daļai šķirņu mērcēšana nav nepieciešama. Vienīgais izņēmums ir melnās lēcas, kuras 30 minūtes jātur ūdenī un pēc tam vāra. Bet pārdošanā tas ir ārkārtīgi reti.
• Kad sālīt? Gatavošanas beigās, pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielinās.
• Ar ko kombinēt produktu? Tā optimālā kombinācija ar dārzeņiem, zaļumiem. Gatavs ēdiens ir norūdīts ar eļļu, mērci.
• Kādas garšvielas lietot? Jautājumā par to, kā pagatavot lēcu putru, jums palīdzēs krustnagliņas, lauru lapas, rozmarīns, salvija, piparmētra.

Garšīgas receptes

Mēs piedāvājam jums vairākus risinājumus šīs veselīgās labības pagatavošanai ar dārzeņu sastāvdaļām. Izmantojiet populārās sarkanās un zaļās kultūras šķirnes.

Ar tomātu sulu un dārzeņiem

Šis ēdiens apvieno visas sastāvdaļas, kas lieliski papildina nenogatavojušos lēcu bagātīgo garšu. Lieliska recepte vasaras ēdienkartei un spilgts diētas tabulas izcēlums.

Jums būs nepieciešams:

• zaļās lēcas - 1,5 tases;
• tomātu sula - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• sīpoli un burkāni - 1 sakņu kultūra;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• selerijas (kātiņi) - 2 gab .;
• koriandrs - ½ tējkarotes;
• sāls;
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet dārzeņus, ķiplokus un selerijas.
2. Apcep augu eļļā, sezonu ar koriandru.
3. Ielejiet sagatavotās lēcas, ielejiet ūdenī.
4. Pagaidiet vārīšanos, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Ielejiet tomātu sulu.
6. Pavārs 15 minūtes.

Lai iegūtu liesu vai diētas ēdienkarti, trauku var izmantot kā neatkarīgu. Uz ikdienas galda tas labi der zivīm un gaļas izstrādājumiem.

Ar ķiplokiem un cilantro

Šī sarkanās lēcu biezputras recepte norāda uz austrumu virtuvi. Bet labs mūsu galdam.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanās lēcas - 1 glāze;
• sīpols - 2 lielas galvas;
• cilantro - ķekars;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet sīpolu, ķiploku, sasmalciniet.
2. Sautē sīpolu, pēc 3 minūtēm pievieno ķiplokus.
3. Nomazgājiet lēcas, ielieciet pannā, vāriet uz lēnas uguns 1 minūti.
4. Ielej 2 tases verdoša ūdens, pievieno piparus, sāli.
5. Sasmalciniet cilantro, sautējiet trauku, sautējiet lēcas līdz mīkstam.

Ja jūs pārspīlējat šo ēdienu uz uguns, tas pārvērtīsies kartupeļu biezenī. Lai saglabātu graudu formu, pietiek ar 15 minūšu vārīšanu.

Mēs ceram, ka šīs receptes, kā pagatavot putru no lēcām, palīdzēs jums iepazīt vērtīgu un garšīgu pupiņu kultūru. Un viņa - lepojies ar vietu tavā ikdienas ēdienkartē.

Citas putru receptes