Virtuves ierīces un piederumi
- krūzes
- bļoda
- mizotājs
- griešanas dēlis
- virtuves nazis
- svari
- mērīšanas kapacitāte
- rīve
- keramikas porciju podi
- cepšanas panna
- katls
- plīts
- krāsns.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas vai teļa / liellopa mīkstums - 800–1000 g
- Sēnes (šampinjoni) - 500-600 g
- Kartupelis - 1 kg
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Sviests - 200 g
- Augu eļļa - 300 ml
- Cietais siers - 300 g
- Krējums, 20% tauku - 150 ml
- Garšas pastiprinātājs ("Lotus") - 1 tējk.
- Sāls - ½ ēd.k. l
- Malti melnie pipari - ½ tējk.
- Dzeramais ūdens (vai buljons) - 2-3 ēd.k. l uz porciju
- Svaigi vai žāvēti zaļumi - pēc izvēles
Soli gatavot
Notīriet un sagrieziet
- Sagrieziet gaļu vidēja lieluma nejaušos gabalos. Traukā varat izmantot ne tikai absolūti jebkuru mīkstumu, bet arī gaļu uz ribām vai uz maza kaula.
- Sasmalciniet divus vai trīs sīpolus ar pusgredzeniem.
- Izšķīdiniet kilogramu šampinjonu lielos gabalos, iepriekš notīrot sēnes no substrāta.
- Sagrieziet kilogramu nomizotu kartupeļu vidēja lieluma kubiņos.
- Uz rupjās rīves sarīvē 300 g cietā siera.
Apcep, gatavo, planē
- Ietilpīgā katlā ir labi iesildīt 250 ml augu eļļas. Karstā eļļā liec gaļas gabaliņus un viegli apcep. Kad gaļa dod sulu, pārklājiet katlu ar vāku un 30 minūtes sautējiet mīkstuma gabaliņus savā sulā.
- Uzkarsē pannu un sausā pannā apcep sēnes, laiku pa laikam tās apmaisot.
- Neapstrādāti sasmalcinātos kartupeļos ielej ½ tējk melnos piparus, ½ ēd.k. l sāls un garšas pastiprinātājs (tips "Lotus") 1 tējk. Maisiet kartupeļus ar garšvielām, pievienojot 50 ml augu eļļas.
- Kad šķidrums no pannas ar sēnēm ir pilnībā izvārījies, ceptiem šampinjoniem pievieno 200 g sviesta.
- Nedaudz sāliet pannas saturu un, ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu. Pēc 20 minūtēm pēc sēņu cepšanas sākuma pannā ielej 150 ml tauku krējuma, samaisa un sautē vēl 3-4 minūtes, pēc tam izslēdz degli.
- Pēc pusstundas gaļas sula pilnībā iztvaiko no zem katla vāka, un gaļu sāks cept eļļā, šajā brīdī sāciet gaļas gabaliņos sagrieztu sīpolu.
- Pēc piecām minūtēm, kad sīpols sāk kļūt caurspīdīgs, katla saturam pievieno šķipsniņu sāls, pēc garšas piparus un izslēdziet degli zem katla.
Formu un cepam
- Ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai, iestatot temperatūru līdz 200 ° С. Ievietojiet porciju katliņus uz darba virsmas, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas tajos. Apakšā lieciet kartupeļus, kas sajaukti ar garšvielām. Izklājiet gaļas kārtu.
- Vienmērīgi sadaliet sautējumā krēmīgā mērcē sautēto sēņu kārtu.
- Virsū liek vēl dažas šķēles kartupeļu, gaļas un sēnes, lai katls būtu piepildīts līdz malām. Katrā porcijā ielej katlā 2–3 ēd.k. l filtrētu dzeramo ūdeni (vai jebkuru buljonu) un katliņus pārklāj ar vākiem.
- Sautē labi sakarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 40-45 minūtes. Pēc noteiktās stundas izņemiet podi no cepeškrāsns, sagatavoto trauku apkaisa ar rīvētu sieru, vēlreiz pārklājiet un vāriet cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes.
- Pasniedz tieši podos (pēc vāku noņemšanas) vai klājot uz pasniegšanas šķīvja. Ja vēlaties, trauku var pārkaisa ar smalki sagrieztu svaigu / sausu zaļumu dillēm vai pētersīļiem.
Video recepte
Jūsu uzmanība tiek aicināta uz īsu meistarklasi par sirsnīga gaļas ēdiena pagatavošanu ar krējuma mērci, kas cepta cepeškrāsnī. Sižets piedāvā tikai vienkāršākās darbības un tonnu padomu saimniecei, kā padarīt ēdienu vieglāku, ātrāku un garšīgāku.
Paldies par jūsu uzmanību receptei gaļas un kartupeļu cepšanai keramikas porciju podiņos cepeškrāsnī. Vai esat atradis milzīgu entuziasmu gatavot kādus ēdienus keramikas traukos? Ko mēs vienkārši nemēģinājām cept, bet gaļas un kartupeļu un sēņu garšas klasiskā kombinācija pārspēja visas citas eksperimentālās receptes. Un cik bieži jūs gatavojat šādu ēdienu? Ja iespējams, aprakstiet savu versiju un dalieties tās sagatavošanas metodikā. Lūdzu, komentējiet recepti un neaizmirstiet atstāt savu atsauksmi par šo paņēmienu šī sirsnīgā ēdiena pagatavošanai. Ievietojiet savus komentārus lapas apakšā zem raksta. Un visi - bon apetīti!