Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- cepšanas trauks (vēlams ar vāku);
- cepšanas panna;
- virtuves svari;
- nazis;
- izmērītā ietilpība;
- griešanas dēlis;
- kulinārijas lāpstiņa;
- folija virtuvei.
Sastāvdaļas
- Jaunie kartupeļi - 2 kg
- Kūpināta krūšturis - 400–500 g
- Sīpoli - 300 g
- Galda sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Kurkuma, zemes sakne - 1 tējk bez kalna
- Maisījums "Itāļu garšaugi" - 1 tējk.
- Ķiploki - 8-10 krustnagliņas
- Zaļās dilles - 50 g
- Sausie zemes ķiploki - 2-3 šķipsniņas
- Rafinēta augu eļļa - 60-80 ml
Soli gatavot
- Noskalojiet un nomizojiet jaunos kartupeļus (2 kg), ielieciet sagatavotos dārzeņus dziļā bļodā. Sāliet kartupeļus pēc garšas.
- Bļodā pievienojiet 1 šķipsniņu maltu melno piparu vai papriku maisījumu, 2-3 šķipsniņas žāvētu maltu ķiploku, 1 tējkaroti bez zemes kurkuma saknes kalna, 1 tējkaroti žāvētu garšaugu no itāļu garšaugu maisījuma. Rokas labi samaisa kartupeļu bumbuļus ar sāli un garšvielām. Jūs varat pievienot savu iecienīto garšvielu vai aromātisko garšaugu. Pārklājiet kartupeļus ar dvieli, atlieciet to tā, lai tas būtu sālīts un iegūtu garšaugu un garšvielu aromātu.
- Ar vidēja lieluma kubiņiem, šķēlītēm vai patvaļīgas formas šķēlītēm sagrieziet 350–400 gramus kūpinātas cūkgaļas vēdera. Negatavojiet gabaliņus ļoti mazus, lai cepšanas un cepšanas laikā tie nepārvērstos sprakšķos. Noteikti ņemiet krūšu daļu ar tauku slāni.
- Pārgrieziet sasmalcinātu gaļu uz aukstas, sausas pannas, ievietojiet pannu vidējā siltumā. Maisot apcep 5-7 minūtes.
- Kamēr krūzīte cepta, ņem sīpolus. Nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos (vai gredzenu ceturtdaļās) 300 gramus sīpolu. Griešanas biezums aptuveni 3 mm.
- Kad no kūpinātas krūšdaļas noplūst tauki, pannā ielieciet sasmalcinātus sīpolus, samaisiet, apcepiet līdz caurspīdīgai vai līdz gaiši zeltaini brūnai. Ja krūšturis ir sauss, pievienojiet pannā 30–40 ml jebkuras rafinētas augu eļļas.
- Gaļas un sīpola gabaliņus noņem ar karoti ar rievu, pārliekot tos uz piemērota izmēra cepšanas trauka, taukus atstāj pannā.
- Ielieciet jaunos kartupeļus uzkarsētajos taukos, maisot un apcepiet bumbuļus, līdz parādās skaista zelta krāsa garoza. Apcepiet kartupeļus porcijās vairākas reizes, tas ir ērtāk rīkoties, ja kartupeļi pannā atrodas vienā slānī.
- Ievietojiet ceptus kartupeļus cepšanas traukā, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām ar vārīšanas lāpstiņu vai karoti. Trauku no pannas pievienoto tauku daudzumu pats nosakiet.
- Ja jums ir forma ar vāku, tad pārklājiet to. Pretējā gadījumā pievelciet trauku ar vārīšanas foliju, ar rokām izspiediet malas. Cepiet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, 35-50 minūtes. Precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida un jūsu krāsns īpašībām.
- Kamēr kartupelis ar krūzīti tiek cepts, pagatavojiet mērci. Nomizojiet un ļoti smalki mizojiet ar nazi 8-10 vidējās ķiploka daiviņas, jūs varat rīvēt ķiplokus uz rupjas rīves. Sadrupinātus ķiplokus dziļā bļodā.
- Smalki sasmalciniet 50 gramus dilles. Zaļumi iepriekš jāmazgā un jāizžāvē.
- Ielieciet sasmalcinātus garšaugus ķiploku traukā, pievienojiet 30–40 ml rafinētas augu eļļas, samaisiet maisījumu.
- Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns, pievieno ķiploku un dilles mērci, labi samaisa, vēl 3-4 minūtes pārklāj ar vāku vai foliju, liekot veidni cepeškrāsnī. Pēc tam, kad kartupeļi ar gaļu ir uzpūsti, trauku var pasniegt.
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā dinamikā redzēsit visu kartupeļu ar kūpinātu krūšgali gatavošanas tehnoloģiju. Dariet visu tāpat kā kulinārijas speciālists, pagatavojiet smaržīgu un garšīgu sekundi.
Izmantojiet šo recepti ar fotogrāfijām un paskaidrojumiem, pagatavojiet ģimenes vakariņām apbrīnojami garšīgus jaunos kartupeļus ar kraukšķīgiem un gaļas šķēlītēm. Kā jūs vārāt jaunus kartupeļus? Kura termiskās apstrādes metode jums patīk visvairāk? Rakstiet savus padomus un komentārus rindiņā zem raksta.