Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- cepšanas panna;
- panna
- nazis;
- griešanas dēlis;
- sietu;
- virtuves svari;
- mērtrauks.
Sastāvdaļas
- Vidēja lieluma kartupeļi - 5-6 gab.
- Vistas olu - 1 gab.
- Sviests - 20-25 g
- Kviešu milti - 200 g
- Sautēti kāposti - 500 g
- Galda sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Augu eļļa - 100-150 ml
Soli gatavot
- Nomazgājiet, mizojiet un vāriet, līdz gatavi 5-6 vidēja lieluma kartupeļu gabali. Vārot ūdenī, pēc garšas ielieciet 1 lauru lapu un nedaudz melno piparu, pēc kartupeļu vārīšanas sāli ar ūdeni. Nolejiet kartupeļus.
- Pārlejiet vārītos kartupeļus dziļā bļodā. Sasmalciniet drupinātāju līdz gludai. Vairākās receptēs kartupeļu mīklu sagatavo no mizotiem kartupeļiem, kas vārīti to ādās. Šajā gadījumā zrazova garša ir nedaudz atšķirīga.
- Bļodā salauziet 1 vistas olu (divas var būt, ja olas ir mazas), ielieciet 20-25 gramus sviesta. Masu labi samaisiet, sasmalciniet ar simpātiju. Ja vēlaties, vārītos kartupeļus varat izlaist caur gaļas mašīnā. Jums nevajadzētu lietot blenderi, jo mainās biezeņa konsistence un zrazy kļūst aizsērējusi.
- Kartupeļu biezenim pievienojiet 3-4 ēdamkarotes kviešu miltu (iepriekš izsijātus).
- Mīklai jābūt vidēji biezai, nedaudz lipīgai. Miltus var aizstāt ar mannu, šajā gadījumā mīklai jāļauj kādu laiku nostāvēties, lai manna pietūktu.
- Apkaisa ar miltiem (no atlikušajiem 200 gramiem) paklāja, griešanas dēļa vai platas plakanas plāksnes darba virsmas. Apkopojiet daļu kartupeļu mīklas - vienu ēdamkaroti ar lielu slaidu. Ielieciet mīklu miltos.
- No mīklas izveidojiet kūku. Lai mīkla neliptu pie rokām, eļļojiet tās ar augu eļļu.
- Kartupeļu mīklas kūkas centrā ielieciet tējkaroti ar sautētu kāpostu šķēli (500 grami).
- Saspiediet kūkas malas, tāpat kā veidojot pīrāgus. Ielieciet izstrādājumu rokā, piešķiriet tam formu, izlīdziniet šuvi. Pagatavojiet zrazy no veselas kartupeļu mīklas.
- Cepšanas pannā labi uzkarsē jebkuru rafinētu augu eļļu (100-150 ml). Ielieciet zrazy pannā. Apcepiet pīrādziņus 2-3 minūtes no katras puses uz lielas uguns, līdz izveidojas skaista zelta garoza.
- Gatavo zrazy pārnes uz cepešpannas, uz 10-15 minūtēm uzkarsē līdz 180 ° C temperatūrai cepeškrāsnī. Pasniedziet kā pamatēdienu vai uzkodu.
Kartupeļu zrazy pieder pie ēdieniem no dažādām pasaules virtuvēm, tos var redzēt krievu, ukraiņu, lietuviešu, poļu, baltkrievu virtuvēs. Bieži vien viņus sauc par kartogrāfiem. Zraza pildījums var būt ļoti daudzveidīgs: gaļa, sēnes, no olām ar zaļumiem, no ceptiem sīpoliem, no siera. Pasniedziet zrazy uz raudzētu ceptu pienu, jogurtu, ēdiet trauku ar dažādām mērcēm, skābo krējumu.
Video recepte
Skatiet, kā pieredzējis pavārs gatavo zrazy no kartupeļiem, kas pildīti ar kāpostiem. Spēlējiet visas saimnieces darbības, pagatavojiet gardu ēdienu ģimenes galdam.
Izmantojiet šīs zināšanas, cepiet garšīgu kartupeļu zrazy no vienkārša produktu komplekta. Kādus interesantus kartupeļu ēdienus jūs gatavojat? Raksta komentāros uzrakstiet dažas no iecienītākajām receptēm.