4 receptes kartupeļu kastrolim ar sēnēm un malto gaļu

Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu un sēnēm - traukā 2 vienā.Parasti to pasniedz ar dārzeņiem (svaigiem vai konservētiem) vai salātiem. Jūs varat to ielej ar jebkuru mērci: ķiploku, riekstu, tomātu utt. Lai pareizi pagatavotu kastroli, jums jāzina katras tās sastāvdaļas vārīšanas noslēpumi.

Izvēles smalkumi un gatavošanas noslēpumi

• Sēnes. Receptei ir piemērotas sēnes, sēnes, austeru sēnes, gailenes vai sēnes. Saldētas sēnes pirms cepšanas viegli jāvāra. Nav nepieciešams sagriezt pārāk smalki, lai cepšanas laikā tie nedeg. Ja pannā izdalās daudz šķidruma, tad nedaudz sautējiet zem vāka, kad visa sula ir izcelta, izlejiet to un apcepiet sēnes ar sviestu bez vāka.
• Malta gaļa. Populārākā un garšīgākā cūkgaļa un malta liellopa gaļa vai vienkārši cūkgaļa. Jūs varat arī ņemt vistu. Maigu malto gaļu iegūs no truša vai nutria. Prioritātes secībā sīpolus vispirms apcep uz vidējas uguns, līdz tie tiek pagatavoti līdz pusei, un tad tam pievieno gaļu.
• Kartupelis. Lai kartupeļu biezeni padarītu mīkstu un ne rūgtu, dārzeņu vāra līdz pilnīgai mīkstumam. Var pieļaut pat gremošanu. Rūgtumu piešķir zaļš pārklājums zem ādas un melni sapuvuši plankumi. Tas viss ir rūpīgi jānoņem. Krējuma un saldenā garša parādās, pievienojot pienu un sviestu. Pienu var aizstāt ar ūdeni, kurā vārīti kartupeļi, un sviestu ar krējumu.

Klasiskās kastrolis receptes ar malto gaļu un sēnēm

Cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 800 g;
• piens - 100 ml;
• ola - 2 gabali;
• cietais siers - 100 g;
• sviests - 80 g;
• malta gaļa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra kartupeļus, no tā sagatavo kartupeļu biezeni. Pievienojiet 1 olu un labi samaisiet. Ola šajā gadījumā tieši ietekmē sastāvdaļu “sasaisti”. Tātad, sagriežot, trauks nesadalīsies.
2. Vāriet biezeni, pievienojot pienu un 40 g sviesta. Mīca, līdz izciļņi izzūd.
3. Sieru sarīvē un pievieno kartupeļu biezenī, visu kārtīgi samaisot.
4. Sildiet olīveļļu pannā.
5. Saglabājiet sēnes. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
6. Ielieciet pannā 20 g sviesta, sāli, piparus. Ielejiet malto gaļu un apcepiet 7-10 minūtes.
7. Eļļojiet veidni ar sviesta gabalu. Ielieciet daļu kartupeļu biezeni. Tad gaļas un sēņu pildījums. Un pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni. Labi iztaisnojiet. Eļļojiet augšdaļu ar sakultu olu.
8. Liek cepeškrāsnī 200 grādus. Cepšanas laiks 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu un sēnēm cepeškrāsnī ir gatavs. Lai viegli noņemtu daļu no formas, ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Lēnā plītī

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 500 g;
• malta gaļa - 300 g;
• sēnes - 200 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• skābs krējums - 100 g;
• majonēze - 100 g;
• ola - 4 gabali;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - eļļošanai;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Maltā gaļa vēlams ir vistas vai cūkgaļa. Kartupeļus var sagriezt plāksnēs vai sarīvēt uz rupjas rīves.

1. Maltās gaļas pildīšana ar sīpolu augu eļļā. Sāls, pipari.
2. Apcep sēnes atsevišķi. Pievienojiet sēņu garšvielas. Ja nē, tad sāli un piparus.
3. Sagatavojiet mērci ielešanai: sajauciet olas ar majonēzi un skābo krējumu. Pievienojiet nedaudz sāls un miltus. Labi samaisa.
4. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Vāra tos verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Iemetiet to caurdurī, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
5. Multicooker apakšā un sānos ieeļļojiet ar eļļu un izklājiet trešo daļu kartupeļu. Uz tā viegli izklājiet malto gaļu. Tad vēl viens kartupeļu gabals. Vienmērīgi apkaisa sēnes. Ielieciet atlikušos kartupeļus un ielejiet mērci. Bļodu nedaudz krata, lai pildījums izdalās.
6. Ieslēdziet režīmu Cepšana un pagatavojiet 40 minūtes. Pēc atdzesēšanas noņemiet, izmantojot tvaika grozu.

Lēnā plītē produkti labi “salīmējas” un trauku sagriež kā biezu pīrāgu. Cepti kartupeļi būs garšīgi.

Pārsteiguma recepte ar krējuma sieru

Šādas kastrolis ar sēnēm, kartupeļiem un malto gaļu izceļ pārstrādātu sieru, ko pievieno kartupeļu biezenim. Tas ievērojami maina garšu, un kartupeļu spilvens kļūst “krēmīgs”. Turklāt krējuma siers un sēnes labi apvienojas. Zaļumi lieliski papildina garšu. Gaļas kastrolim ar sēnēm pievienojiet dilles, pētersīļus, arugula, ūdens kreses vai baziliku.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 700 g;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 300 g;
• sīpols - 1 gabals;
• sēnes (šampinjoni, austeru sēnes) - 400 g;
• kausētais siers - 2 gabali;
• sviests - 50 g;
• ola - 3 gabali;
• piens - 1,5 tases;
• sasmalcināti zaļumi (sausi vai svaigi) - 3 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet vārītus kartupeļus kartupeļu biezenī. Viņam nometiet sviesta šķēli (30 g) un ielejiet pienu (pusi glāzes). Sāls.
2. Kausētos sierus var samaisīt ar dakšiņu, blenderī pārvērst par krējumu vai sasmalcināt uz rīves. Sajauciet to ar kartupeļiem līdz gludai.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet ar malto gaļu līdz maigai.
4. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos. Sauté sviestā.
5. Gatavojot mērci: sakratiet olas, sakuliet ar pienu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un garšvielas.
6. Ieeļļojiet plašu cepšanas trauku ar sviestu. Ielieciet trešo daļu kartupeļu. Izkaisiet malto gaļu ar sīpolu. Saplaciniet vēl vienu kartupeļu gabalu. Vienmērīgi izklājiet sēnes un pārklājiet ar atlikušajiem kartupeļiem.
7. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar olu un piena mērci. Ja vēlaties, varat sarīvēt cieto sieru.
8. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavojiet 180 grādos 20-25 minūtes.

Apelsīnu kastrolis ar burkāniem

Kartupeļu biezeni gatavo no kartupeļiem un burkāniem, tāpēc burkāniem jābūt mīkstiem. Iemest verdošā ūdenī agrāk nekā kartupeļus vai sagriezt mazākos.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• burkāni - 2 vidēji;
• sīpols - 1 gabals;
• malta gaļa - 400 g;
• sēnes - 300 g;
• ola - 1 gabals;
• piens - puse glāzes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet vienu burkānu un apcepiet ar malto gaļu līdz pilnīgai vārīšanai. Pievienojiet gaļas garšvielas un sāli. Gaļai var izmantot arī dabiskos augus: rozmarīnu, ķimeņu sēklas, žāvētas dilles vai baziliku utt.
2. Apcep sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem. Ja sēnes ir sasalušas, vispirms tās vāriet un pēc tam apcepiet.
3. Vāra kartupeļus ar atlikušajiem burkāniem. Sasmalciniet dārzeņus kartupeļu biezenī. Pievienojiet pusi sakultās olu un piena. Sāls. Burkāni kartupeļu biezenim piešķir maigu oranžu krāsu un saldu garšu. Tāpēc kartupeļu kastrolis ar gaļu un sēnēm izrādās neparasts pēc izskata un garšas.
4. Eļļojiet formu vai cepešpannu ar augu eļļu. Ielieciet trešo daļu kartupeļu, virsū maltas gaļas kārtu ar burkāniem, otro daļu kartupeļu, sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem.
5. Izlīdziniet kartupeļu virsmu un ieeļļojiet ar pārējo olu.
6. Liek cept cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 160 grādiem 30 minūtes, līdz ir kraukšķīga.

Kartupeļu sautējumu ar malto gaļu un sēnēm recepti visbiežāk izmanto viesu ierašanās. Bet tas ir piemērots arī dažādiem ikdienas ēdieniem. Sautējuma pagatavošana ir vienkārša, taču diezgan ilgu laiku.Lielāko daļu laika pavada sastāvdaļu cepšanai un kartupeļu biezeni pagatavošanai. Ja kartupeļu biezeni jau ir gatavi, tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku.

Citas kastrolis receptes