Karpas, kas ceptas cepeškrāsnī folijā - yummy, laiziet pirkstus

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, trauks, ass nazis, folija, cepešpanna, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Jūs varat izvēlēties kvalitatīvu karpu pēc šādiem kritērijiem:

• žaunas ir pat rozā vai spilgti sarkanas;
• vēders nav pietūcis;
• zivju liemenis ir elastīgs;
• svari ir spīdīgi un gludi;
• acis ir tīras, bez duļķainības.

Ja nav iespējams iegādāties dzīvas karpas, izmantojiet sausas, sasaldētas zivis (zivis nedrīkst pārklāt ar ledus garozu). Šādu karpu atkausē pakāpeniski, atstājot ledusskapī, līdz tas pilnībā atkusis.

Soli gatavot

1. Notīriet svaigo karpu no svariem. Zarā to. Noteikti noņemiet žaunas, sagrieziet asti un spuras.
   
2. Nomizojiet lielos burkānus (1 gabals), mazgājiet un sagrieziet lielos batoniņos. Lai to izdarītu, sagrieziet burkānus 2 vienādās daļās gar. Tad katru pusi gareniski sagriež trīs daļās, kuras sagriež vēl 3-4 reizes.
   
3. Sāliet sagatavoto karpu liemeni ar sāli pēc garšas gan iekšpusē, gan ārā.
   
4. Dāsni apkaisa karpas ar iecienītākajām garšvielām vai īpašajām zivju garšvielām. Suku ar garšvielām un zivs iekšpusi.
   
5. Ielieciet karpu uz folijas centrā.
   
6. Pārklājiet karpas malas ar svaigiem burkāniem.
   
7. Aptiniet zivis no visām pusēm folijā, lai cepšanas laikā sula neiztecētu.
   
8. Pārvietojiet folijā ietīto karpu un stundu stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
   

Šie noderīgie padomi palīdzēs padarīt jūsu ēdienu vēl garšīgāku:

• Lai atbrīvotos no saldūdens zivīm pievienotās alvas smaržas, marinējiet karpas citronu sulā un garšvielās. Diļļu zaļumi, sīpoli un ķiploki arī palīdzēs novērst smaku.
• Karpas ir ļoti kaulaina zivs: daudzi mazi kauli draud izdrupināt aukslēju vai iestrēgt kaklā. Lai atrisinātu šo problēmu, ir vienkārši - ar asu nazi veiciet vertikālus griezumus gar liemeņa aizmuguri. Tas atvieglos mazu kaulu cepšanu.
• Karpas ir labāk cept veselas, tāpēc pēc tīrīšanas un ķidāšanas labāk nav nogriezt galvu.
• Folijā karpas ir sulīgākās, jo folija neļauj sulai izplūst. Bet, izmantojot šo gatavošanas metodi, karpas iegūst bez garšīgas brūnganas garozas. Situāciju var labot šādi: 10–15 minūtes pirms vārīšanas beigām paplašiniet foliju un ieslēdziet augšējo cepšanas režīmu vai funkciju Grill.

Apdares metodes un pasniegšanas iespējas

Pasniedziet karpu karstu, uzmanīgi novietojot visu uz trauka un labi pārklājot ceptu burkānu tāfelītes. Trauku var dekorēt ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Pasniedziet ķiploku mērci karpai, kurā ietilpst ķiploki (4-5 krustnagliņas), kas izvadīti caur presi, pievienojot ūdeni un citronu sulu.

Kā sānu ēdiens vispiemērotākie ir vārīti kartupeļi. No dzērieniem līdz karpām ir piemēroti baltā vai sarkanā krāsā esošie galda vīni, kā arī ogu tinktūras.

Video recepte

Ir ļoti vienkārši pagatavot karpu, kas cepta cepeškrāsnī, folijā. Noskatieties video un pārliecinieties par sevi.

Citas zivju receptes