Krāšņās karpas, kas ceptas veselā krāsnī

Virtuves ierīces un piederumi:

• griešanas dēlis;
• nazis;
• cepešpanna;
• folija;
• krāsns;
• cepšanas panna;
• lāpstiņa;
• pasniegšanas trauki;
• rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Notīriet karpu no svariem, nogrieziet spuras un iekšas zarnas. Noteikti noņemiet žaunas. Ja tās paliks, zivis garšos rūgtas. Es atstāju galvu un asti, lai iespaidīgi pasniegtu trauku. Pēc zivju sagatavošanas vairākas reizes mazgājiet karpas aukstā ūdenī no iekšpuses un ārpuses. Ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigu karpu, jo ēdiena garša ir atkarīga no šīs pusītes. Pirkuma laikā pievērsiet uzmanību, pirmkārt, acīm un žaunām. Tie ir zivju svaiguma rādītājs. Žaunām jābūt spilgti sarkanām vai rozā, un acīm jābūt caurspīdīgām un gaišām. Ir arī svarīgi, lai karpas būtu noturīgas. Viņa gaļai nevajadzētu būt letarģiskai vai asinīm iekrāsotai. Atcerieties, ka ne ķidātas karpas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu. Tāpēc pēc pirkšanas ir labāk nekavējoties sākt gatavot zivis.
   
2. Zivju aizmugurē veiciet četrus līdz sešus griezumus. Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi un griezumu vietā grieziet grēdu ar nazi. Tas tiek darīts jūsu ērtībai un nav obligāts. Izcirtņu skaits mainās atkarībā no tā, cik porciju jums vajadzēs sadalīt zivīs pēc vārīšanas.
   
3. Apvienojiet tējkaroti sāls, šķipsniņu piparu un ēdamkaroti zivju garšvielu. Berzējiet šo karpu maisījumu no ārpuses un iekšpuses.
   
4. Apkaisiet zivis ar citronu sulu no visām pusēm un atstājiet marinēt piecpadsmit minūtes, kamēr jūs gatavojat pildījumu. Ja zivju garšvielās jau ir sāls, tas nav jāpievieno papildus, lai karpas nebūtu sālītas.
   
5. Pildījumam nomizo vienu burkānu un divus sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolus un sēnes un sarīvējiet burkānus. Es parasti lietoju šampinjonus, bet jūs varat ņemt tos, kas jums ir. Galvenais ir labi izskalot sēnes un lietot tikai pārbaudītu izskatu. Ielejiet pannā saulespuķu eļļu. Uzlieciet to uz lielas uguns un vispirms pievienojiet sīpolu un burkānus.
   
6. Pēc trim minūtēm pievienojiet sēnes. Jūs nevarat pilnībā piepildīt pildījumu. Viņai vēl ir laiks iekļūt krāsnī.
   
7. Paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar foliju. Karpas vienā pusē eļļojiet ar majonēzi.
   
8. Ievietojiet ietaukoto pusi uz folijas.
   
9. Viegli piepildiet zivis ar lāpstiņu ar pildījumu.
   
10. Otro pusi eļļojiet ar majonēzi. Majonēzes vietā jūs varat izmantot skābo krējumu.
    
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uzliek pannu 40-60 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no karpas lieluma. Kad zivis ir gatavas, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist uz cepešpannas.
    
12. Lai zivis pārvietotu, nesadaloties, pagrieziet to tieši uz cepešpannas un uzmanīgi atdaliet foliju.
    
13. Tālāk ielieciet karpu traukā un izrotājiet to ar citrona šķēlītēm, zaļumiem vai dārzeņiem. Karpas labi der visiem sānu ēdieniem un salātiem.
    

Video recepte

Pēc videoklipa noskatīšanās jūs redzēsit iepriekš minēto procesu dinamikā un uzzināsit, kā gatavu karpu no pannas pārvietot trauciņā, to nesalaužot un neizkaisot pildījumu.

Citas zivju receptes