Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- panna
- nazis;
- griešanas dēlis;
- cepšanas panna;
- knaibles makaroniem;
- rīve.
Sastāvdaļas
| Spageti | 200 g |
| Olas | 3 gab |
| Parmezāns | 100 g |
| Bekons | 150 g |
| Sviests | 25 g |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Svaigi malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sāls | 1 tējk |
| Rafinēta augu eļļa | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Verdošā ūdenī (jums vajadzēs apmēram 2 litrus) mēs ieliekam 200 g spageti (mēs arī pievienojam arī 1 tējkaroti sāls) un vāriet tos 5 - 7 minūtes līdz al dente (tas nozīmē, ka tiem iekšpusē jābūt nedaudz cietiem).
- Mēs sagriezām bekonu (150 g daudzumā) plānās sloksnēs, un pēc tam tos sagriežam mazās šķēlēs, kuru garums ir apmēram 3 cm un platums - 1 cm.
- Mēs uzliekam cepamo pannu uz uguns un uzkarsē uz tā 20 g sviesta (mēs tam pievienojam arī apmēram 1 ēd.k. augu eļļas, lai tas nedeg).
- Ielieciet pannā 2 veselas ķiploka daiviņas, viegli tās apcepiet, pēc tam noņemiet un nolieciet malā (mums tās vairs nebūs vajadzīgas).
- Mēs pannā izklājam bekonu un apcepam to 1 - 2 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Mēs izlejam ūdeni ar spageti (tajā pašā laikā mēs glāzē savācam apmēram 100 ml šāda ūdens un noliekam malā, jo tas mums būs vajadzīgs vēlāk).
- Spageti pannā izklāj līdz bekonam un kārtīgi samaisa, un tad noņem no uguns.
- Mēs sadalām vistas olas (3 gab.) Olbaltumvielās un dzeltenumos.
- Mēs atlikjam olbaltumvielas (tā kā mums tie nav vajadzīgi) un dzeltenumus sajaucam ar 50 g Parmesan, kas iepriekš sarīvēts uz smalkas rīves. Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens šim siera un olu maisījumam, kurā pastas tika vārītas (apmēram 50-100 ml), pēc tam pievienojiet to pastas un kārtīgi samaisiet.
- Dāsni apkaisa spageti ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Tā kā speķis pats ir diezgan sāļš, pēc ēdiena izmēģināšanas sāli pievienojat tikai pēc saviem ieskatiem.
- Mēs ar speciālu standziņu palīdzību izklājam pastu uz šķīvja un tūlīt pirms pasniegšanas papildus apkaisām ar parmezānu. Trauks ir gatavs, bez apetītes!
Trauku pasniegšanas un dekorēšanas iespējas
Itālijā karbonāru bieži pasniedz, dekorējot ar neapstrādātu dzeltenumu. Lai to izdarītu, ielieciet spageti uz plāksnes ligzdas formā un novietojiet dzeltenumu šīs "ligzdas" centrā. Tomēr jūs varat droši iztikt bez tā, dekorējot makaronus ar zariņu svaiga bazilika. Carbonara labi der ar viegliem dārzeņu salātiem, kas garšoti ar olīveļļu un sausu sarkanvīnu.
Video recepte
Šajā video receptē varat detalizēti redzēt, kā tiek gatavots tik lielisks ēdiens.
Kraukšķīgs bekons, kūstošs siers un smaržīgi svaigi malti pipari ... Carbonara ir īsts kulinārijas šedevrs, kas jums noteikti ir jāgatavo!