Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, trauks, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas nosaukums | Daudzums |
| krucietis | 1,5 kg |
| priekšgala | 2-3 gab. |
| skābs krējums | 500 ml |
| augu eļļa | 100-150 ml |
| olīveļļa | 50-70 ml |
| ķiršu tomāti | 300 g |
| svaigi paprika | 1-2 gab. |
| tomātu sula | 100 ml |
| zemes pipari | 2-3 šķipsniņa |
| sāls | 1–1,5. l |
| pētersīļi | ½ stars |
| milti | 150-200 g |
Soli gatavot
- Notīriet Karasey no svariem, nesaturot iekšas, vairākas reizes rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Izmantojiet asu nazi, lai veiktu gareniskus griezumus aizmugurē no abām pusēm. Attālumam starp griezumiem jābūt 3-5 mm. Tātad mēs sagriežam visus mazos kaulus, kas cepšanas laikā iztvaiko un gandrīz pazūd.
- Mēs sagriezām Karasey porcijās gabalos, nogriezām asti, mēs to neizmantojam.
- Katru gabalu mēs berzējam ar sāli, dodiet zivīm nedaudz laika, lai sālītu. Kamēr zivis sālās, ielieciet pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu tā, lai apakšdaļa būtu pārklāta, un ļaujiet tai sasilt.
- Katru porcijas gabalu no abām pusēm iemērc miltos, nosūta uz pannas un sautē līdz zeltaini brūnai.
- Mēs izklājam ceptas zivis uz trauka, noliekam malā, turpinām uz mērces sagatavošanu.
- Nomizojiet svaigus tomātus. Lai to izdarītu, iemērciet tos verdošā ūdenī 2-3 sekundes, pēc tam ādu ātri un viegli noņem. Tomātus sagrieziet divās daļās, atmatā. Ja ķiršu nav, varat izmantot citus svaigus tomātus.
- Es mazgāt vienu vai divus papriku zem krāna, nomizo iekšējās sēklas un astes, sagriež sloksnēs.
- Divus vai trīs vidējus sīpolus nomizo, sagriež ceturtdaļās.
- Mēs nosūta tīru pannu uz uguns, ielej tajā 50-70 ml olīveļļas, kad tā sasilda, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un cep līdz nedaudz zeltainai krāsai.
- Kad sīpols iegūst krāsu, nosūtiet uz tā tomātus un papriku, turpiniet cept.
- Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sojas mērces. Jūs to nevarat izdarīt, bet es domāju, ka mērce nesabojās trauku. Jūs joprojām varat pievienot 2-3 ēdamkarotes bieza tomātu sulas, bet tas nav nepieciešams, dariet, kā jums liekas.
- Sautējiet dārzeņus 10-12 minūtes un pēc tam pannā pievienojiet 500 ml skāba krējuma. Izvēlieties skābo krējumu pēc savas patikas, jūs varat lietot gan treknu, gan bez taukainu, atbilstoši savām vēlmēm.
- Mēs turpinām mērci vārīt vēl 2-3 minūtes, pievieno nedaudz sāls un 2-3 šķipsniņas maltu piparu, lai pastiprinātu garšu, pēc tam samaziniet siltumu. Šeit pēc sastāvdaļu mazgāšanas un sagriešanas ieteicams mērcei pievienot pētersīļu vai diļļu zaļumus.
- Cepta krusta karpas gabaliņus izliek tieši pannā ar skābā krējuma mērci, katru dāsni iemērc mērcē ar virtuves karoti, ielej iekšpusē, pat žaunās, ja galva ir liela.
- Turpiniet vārīt 1-2 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam zivis būs gatavas pasniegšanai.
Video recepte
Video demonstrē visu kruciešu vārīšanas procesu skābā krējuma mērcē ar tomātiem un sīpoliem, sniedz informāciju par nepieciešamajiem produktiem. Pasniedzot var dzirdēt arī padomus par kulinārijas izstrādājuma rotāšanu.
Cienījamie lasītāji, receptes kruciešu karpu pagatavošanai ar skābā krējuma mērci ir ļoti dažādas.Vai jums mājās ir jāgatavo šāds ēdiens? Ko jaunu tu esi iemācījies un izmantojis šī raksta sagatavošanā? Vai jūsu mājsaimniecībai šis produkts patika?
Citas zivju receptes
Krāsnī vārīts polloks
Zobakmens mērce
Krāsnī cepts polloks ar kartupeļiem
Krāsnī laša steiks ar citronu