Kā iemācīties gatavot garšīgas ceptas kruciešu karpas

Virtuves ierīces un piederumi:plīts, nazis, griešanas dēlis, izlietne, plastmasas maisiņš, cepšanas panna, bļoda, lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Karpu tīrīšana

1. Mēs notīra zivis no svariem. Mēs sākam noņemt svarus no zivju astes un beidzas ar galvu. Mēs tīrām ar nazi, labāk ir ņemt neass nazi, jo viņiem ir grūtāk sevi sagriezt. Pirmkārt, vienu zivju pusi notīra no svariem, pēc tam otru.
   
2. Pēc zvīņu noņemšanas no zivīm jūs varat noņemt acis, lai gan tas nav obligāti. Mēs sagriezām zivju vēderu. Mēs to darām tā, lai nazis būtu paralēls zivīm, un tas nekādā gadījumā netika virzīts ar asu galu uz iekšu. Tātad nogrieziet no galvas līdz ventrālajām spurām. Tieši šajā vietā atrodas žultspūslis. Sākot no ventrālajām spurām un tālāk līdz astei, jūs varat sagriezt, kā vēlaties. Visas zarnas un peldpūslis jānoņem no vēdera. Ja ir, tad jūs varat atstāt ikrus vai pienu. Pēc tam tos var atsevišķi apcept. Izņemot zarnas, mēģiniet nesabojāt žultspūsli. Ja tas ir caurdurts un žults izplatās virs zivīm, tad to ir vieglāk izmest, nekā turpināt tīrīt un gatavot. Garša būs rūgta un nejauka. Pēc tīrīšanas zivs vēderā pēc tīrīšanas nekas nedrīkst palikt.
   
3. Pēdējais, kas jādara zivīm, ir žaunu noņemšana. Lai to izdarītu, no apakšas starp galvu un pārējo zivju ķermeni nogrieziet džemperi ar nazi. Žaunas ir diezgan viegli noņemamas, galvenais ir tās paņemt ar nazi un vienkārši izvilkt. Pēc tīrīšanas un pirms vārīšanas ieteicams zivis noskalot tīrā ūdenī. Lielāku zivju tīrīšana prasa 5 līdz 7 minūtes. Viens vidēja lieluma kruciāns ilgst 2-3 minūtes.
   

Zivju pagatavošana

1. Tā kā kruīza karpas ir kaulainas zivis, lai būtu mazāk kaulu, gar grēdu ir jāveic iegriezumi. Mēs veicam dziļus šķērsgriezuma griezumus līdz grēdai ik pēc 0,5 cm Tad cepot iekšpusē esošie kauli vairāk cepsies, un, kad mēs ēdam zivis, tie būs mazāk pamanāmi. Ja kruķu karpas ir lielas, tad mēs to sagriežam gabalos.
   
2. Tagad jums to labi sāliet ārā un vidū.
   
3. Mēs pāriet bļodā. Atstājiet zivis 10-15 minūtes, lai sāls. Zivīm pievieno 1 ēd.k. l majonēzi, pārklājiet tos visus gabaliņus.
   

Breading

Plastmasas maisiņā ielej 2 ēd.k. l manna. Tur mēs pievienojam 2 ēd.k. l Maisiņu krata tā, lai labība sajaucas ar miltiem.

Gatavošanas process

1. Mēs uzliekam pannu uz uguns. Mēs gaidām, kad tā sasildīsies. Karstā pannā ielejiet augu eļļu, ļaujiet tai sasilt.
   
2. Ielieciet visus zivju gabalus maisiņā ar maizi.
   
3. Mēs izlīdzinām somu, tajā iepūšam nedaudz gaisa, savērpjam un sakratām. Zivis izrādījās precīzi atkaulotas no visām pusēm. Ielieciet pannā zivju gabalus.
   
4. Lai zivis būtu kraukšķīgas, neaizveriet pannu ar vāku. Apcep zivis no visām pusēm apmēram 5 minūtes no katras puses.
   

Video recepte

Šajā videoklipā jūs redzēsit, kā gatavot ceptu kruci karpu. Kādus iegriezumus veikt zivīs, lai kauli būtu cepti un mazāk jūtami. Kurā plācenī ruļļot, lai iegūtu kraukšķīgu ceptu garoza.

Izrādījās ļoti garšīgs, ļoti smaržīgs, ar vismaz kauliem, ceptām zivīm.

Citas zivju receptes