Pikanti kāposti ar bietēm un ķiplokiem 🌶

Virtuves ierīces un piederumi: 2 litru bundža ar vāku, koka piestu, mērkausi, krava, dziļa plāksne.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs mazgājam 0,9-1 kg kāpostu un no galvas noņem sliktas lapas. Sagrieziet dārzeņu lielos gabalos, bet tā, lai tie ietilptu burkā. Protams, mēs noņemam celmu.
   
2. Mēs notīra bietes 200 g daudzumā no mizas un citām neēdamām daļām. Sagrieziet to plānās plāksnēs vai berzējiet uz rupjas rīves.
   
3. No 2 ķiploku galvām noņemiet miziņu un saknes un sadaliet tās krustnagliņās. To sagriešana mazāka nav nepieciešama. Mēs mazgājam čili piparus un sagriež tos plašos apļos. Ja vēlaties samazināt rūgtumu, sagrieziet piparus un noņemiet no tā sēklas un vēnas. Mēs izklājam sagatavotos dārzeņus burkā: mēs noliekam bietes, ķiplokus un piparus, un virsū mēs pārklājam daļu kāpostu. Atkārtojiet procesu, līdz burka ir pilna.
   
4. Mēs uzkarsējam 1 litru ūdens līdz siltam, bet ne karstam stāvoklim. Tajā izšķīdina 2 ēd.k. l sāls. Labākais risinājums būtu īpašs “sālīšanas” sāls, uz kura ir etiķete Nr. 2.
   
5. Kad sāls ir izšķīdis, iegūto sālījumu ielej dārzeņu burkā. Nekavējoties ielieciet burku dziļā plāksnē un aizveriet to ar ciešu vāku (labi, ja tas ir ar skavu), kuru pēc kāda laika mēs mainām uz smagu presi.
   
6. Sākot no 2. dienas, būs redzami aktīvi fermentācijas procesi, un 6. dienā kāposti būs pilnīgi gatavi. Aizveriet burku ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā.
   
7. Visi dārzeņi būs piemēroti patēriņam. Tos var ēst tādā formā, kādā tie ir. Ja vēlaties, varat tos sasmalcināt, pievienot svaigus garšaugus, eļļu un etiķi, lai izveidotu ļoti garšīgus salātus.
   

Video recepte

Pikantu kāpostu recepte ir ļoti neparasta, tāpēc, ja šī ir jūsu pirmā sastapšanās, skatieties video versiju, lai uzzinātu vairāk. Tātad jūs varat novērtēt sastāvdaļu un gatavā ēdiena izskatu, kā arī dzirdēt vērtīgus ēdiena gatavošanas padomus no pieredzējušas saimnieces.