Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves skala, mērtrauks, stikla forma, panna, bļoda, plakana plāksne, griešanas dēlis, nazis, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote, papīra dvieļi
Sastāvdaļas
| baltie kāposti | 1,3 kg |
| bietes | 400 g |
| selerijas zaļumi | 10 g |
| karsti sarkanie pipari | 1 gab |
| melnie pipari | 10 gab |
| garšviela | 8 gab |
| lauru lapa | 2 gab |
| ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| sāls | 3,5 ēd.k. l |
| ūdens | 4 l |
Soli gatavot
- Izmantojot nazi, nomizojiet 400 g bietes un rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Uz griešanas dēļa sagrieziet bietes plānās plāksnēs.
- Noskalo zem ūdens 1 gab. karstu sarkano piparu, pēc tam nogrieziet kātiņu un sagrieziet piparus uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet sēklas kodolu. Tad sasmalciniet karsto papriku ar vidēja lieluma salmiem.
- Stikla trauka vai pannas apakšā ielieciet biešu slāni un virsū uzlieciet pāris salmiņu sarkano piparu. Nomizojiet 1-2 ķiploka daiviņas un sagrieziet šķēlēs. Pēc tam uz bietēm izklājiet dažas ķiploka daiviņas.
- Noskalojiet apmēram 1,3 kg balto kāpostu zem tekoša ūdens. Ja nepieciešams, noņemiet bojātas kāpostu augšējās lapas. Tad pārgrieziet galvu uz pusēm un sadaliet katru pusi vairākās šķēlēs.
- Pannā ielej apmēram 2 litrus ūdens un uzvāra uz plīts. Tad ūdenī ielej 0,5 ēd.k. l sāli, samaisa un uzmanīgi kāpostus ievieto pannā. Blanšējiet kāpostus 2 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam ar lāpstiņu noņemiet tos no ūdens un ievietojiet atsevišķā bļodā.
- Biezā slānī ielīmējiet pusi kāpostu virs bietēm. Un uz kāpostiem ar tādu pašu kārtu izklājiet bietes, karstos piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Tad izklājiet pārējos kāpostus un virsū atkārtojiet kārtu ar bietēm, papriku un ķiploku.
- Pagatavojiet marinādi kāpostiem. Pannā ielej 2 litrus ūdens un liek uz vidējas uguns. Ielieciet ūdenī 10 gab. melnie pipari un 2 gab. lauru lapa. Pievienojiet arī 8 gab. saldie pipari. Ielejiet ūdenī 3 ēd.k. l sāli un labi samaisa. Pēc tam mazgā apmēram 10 g selerijas zaļumu un pievieno to pannā. Visu samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes uz vidējas uguns.
- Ielejiet kāpostus veidnē ar gatavo marinādi un uzlieciet seleriju virsū, lai marināde pilnībā pārklātu kāpostus. Kāpostus viegli piespiediet ar plakanu plāksni un pārklājiet pannu ar vāku. Kāpostus atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc šī laika krāsaini kāposti ir gatavi. Uzglabājiet to ledusskapī.
Video recepte
Kā sagatavot visus dārzeņus un pareizi ievietot tos kodināšanas veidnē, lai kāposti būtu vienmērīgi krāsoti, varat skatīties videoklipu sīkāk.
Marinēti kāposti ir neparasta, spilgta, kraukšķīga uzkoda, kas lieliski papildinās jebkuru pamatēdienu. Pikantu kāpostu gatavošana ir pavisam vienkārša, taču tā garša jūs aizrauj pirmo reizi. Mēģiniet pagatavot kāpostus ar bagātīgu šīs receptes garšu un dalieties iespaidos komentāros. Pastāstiet mums, kādas garšvielas izmantojat pikantai kāpostu garšai Gurianā.