Brīnišķīgi gruzīnu skābēti kāposti ar bietēm 🌶

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, panna 6 l, karote, mērglāze, šķīvis, prese, plīts, ledusskapis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Dārzeņu sagriešana

1. Kāpostu galva iepriekš mazgāta. No kāpostiem noņemiet augšējās lapas. Sagrieziet galvu 8 daļās. Mēs sagriežam uz pusēm, sadalām katru pusi uz pusēm un uz pusēm, mēģinām sagriezt gar celmu, lai kāposti nesadalītos. Ja tas notiek - tas ir labi, sabrukušās lapas var vienkārši nolikt pannā. Celma lieko, izvirzīto daļu var sagriezt, mums tas nav vajadzīgs. Rezultātā mēs iegūstam glītus trīsstūrveida formas kāpostu gabaliņus. Mēs neizmetīsim noņemtās augšējās lapas - tās mums joprojām būs noderīgas.
   
2. Mēs šķirojam krustnagliņās 2 ķiploku galviņas. Rupji sasmalcinām 10 - 11 ķiploka daiviņas. Kad tas sasmalcināts, tas labāk garšo.
   
3. Nomizojiet lielās bietes. Pārgriež uz pusēm un sagriež pusgredzenos.
   
4. Piemēroti ir visi zaļumi: pētersīļi, dilles, selerijas. Zaļumu ķekars ir labāk izmantot veselus zarus, bet, ja jums tādu nav, varat ņemt saldētus sasmalcinātus zaļumus. Karstos karstos piparus vēlams izmantot svaigus, pākstiņos, bet tos var aizstāt ar maltiem. Pāksti var lietot veselu vai sasmalcinātu.
   

Dārzeņu izplatīšana kodināšanai

Lielas 5 - 6 litru pannas apakšā slāņos izklājiet sasmalcinātus dārzeņus.

1. 1. slānis - kāposti. Izklājiet pusi no visa sagatavotā kāposta. 2. slānis - bietes. Uz kāpostiem un starp tiem mēs izklājam pusi no visām sasmalcinātām bietēm.
   
2. 3. slānis - izklājiet pusi karsto piparu, ķiploku un zaļumu zariņus. Šādus kāpostus var pagatavot bez karstiem pipariem, ja plānojat tos dot bērniem. Bet, kad kāposti ir pikanti, tad tie ir garšīgāki.
   
3. Nākamo kārtu atkārtojiet tāpat.
   

Proporcijas marinādei

• Par 1 litru ūdens - 2 ēd.k. l ar sāls slaidu.
• Cukurs 1 ēd.k. l uz 1 litra ūdens.
• Etiķis 100 g uz 1 litru ūdens.

Marinādes pagatavošana

1. Šādam kāpostu daudzumam mums vajag 2 litrus marinādes. Ielejiet pannā 2 litrus ūdens. Ielej 4 ēd.k. l ar sāls slaidu. Labāk ir uzņemt lielu akmens sāli, jo tam nav pretsalipes vielu un tas ir tīrāks. Ja tas nav liels, tad varat izmantot mazu. Cukura ielieciet 2 ēd.k. l Mēs uzliekam pannu uz uguns, izšķīdina sāli un cukuru.
   
2. Pievienojiet 20 gab. garšviela, 14 - 15 gab. melnie piparu zirņi un 4 gab. lauru lapa.
   
3. Ielej 1 glāzi 9 procentu galda etiķa. Pēc marinādes vārīšanas vāra 3-5 minūtes. Noņemiet no karstuma. Marināde ir gatava.
   

Vārīšanas kāposti

1. Kāpostus ielej ar karstu marinādi.
   
2. Virsū pārklājam ar atliktām veselām kāpostu lapām. Pārklājiet pannu ar piemērota izmēra plāksni. Mēs ievietojam kravu un atstājam to siltu apmēram dienu. Pēc sasmalcināšanas visus kāpostus vajadzētu iegremdēt marinādē. Tad ielieciet to ledusskapī.
   
3. Kāposti būs gatavi 3 - 5 dienu laikā, bet, ja jūs patiešām vēlaties, varat ēst nākamajā dienā. Tas būs kraukšķīgāks nekā nepieciešams, bet arī ļoti garšīgs.
   

Pirms pasniegšanas noņemiet augšējās lapas, kāpostus ielieciet uz šķīvja, un tos var tieši ievietot uz galda. Šādos gabalos ir īpašs skaistums. Ja vēlaties, varat ielej augu eļļu.

Biešu šķēles parasti neēd, tās izmanto pēc garšas un krāsas. Bet ar lielu vēlmi un bietes var pasniegt.

Video recepte

Šis video parāda, kā sasmalcināt un izplatīt kāpostus kodināšanai, kā arī marinādes vārīšanai.

Mūsu kāposti ir gatavi gruzīnu valodā. Pavārs un tu, tas ir ļoti garšīgs. Tas tiek sagatavots pēc iespējas vienkāršāk. Pasniedziet kāpostus veselās šķēlēs vai no tā pagatavojiet salātus, sagrieztus gabaliņos un garšotus pēc garšas. Pievienojiet sīpolus, augu eļļu, melnos piparus. Rezultāts ir skaistums un labumi.