Virtuves piederumi: mērtrauks, griešanas dēlis, smalcinātājs, smalkā rīve, dakša, lāpstiņa, tējkarote, trīs litru burka, bļoda
Sastāvdaļas
| Kāposti | 1 liela kāpostu galva |
| Burkāni | 3 gab |
| Ūdens | 1 litrs |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Zirņu pipari | 6 gab |
| Pipari "Spark" | 2 gab |
| Sāls | 2 tējk |
Soli gatavot
- Nogrieziet lielu kāpostu galvu ar speciālu nažu smalcinātāju (to var izdarīt ar parastu nazi, bet tas ir daudz ilgāk).
- Mēs berzējam 3 burkānus ar smalku rīvi.
- Samaisiet dārzeņus ar vieglām kustībām. Jūs nevarat nospiest, pretējā gadījumā kāposti vēlāk nesaplaisās.
- Kāpostus ielejiet trīs litru burkā līdz apmēram pusei, viegli sautējiet ar roku.
- Uz augšas izklājiet 1 lauru lapu. Pievienojiet arī 3 zirņu zirnīšus.
- Pievienojiet 1 dzirkstošo piparu (tas, kurš nepatīk pikants - vienkārši nelieciet šos piparus). Piepildiet burku uz augšu. Atkal izklājiet lauru lapu, 3 zirņu garšvielu un (pēc izvēles) citu “Dzirksteli”. Litrā ūdens istabas temperatūrā ielej 2 tējk. sāli, labi samaisa (pēc garšas, sālījumam vajadzētu būt nedaudz sāļākam par parasto garšu). Kāpostiem ielej sālījumu. Parasti šim tilpumam pietiek ar litru ūdens.
- Ar dakšiņu vairākās vietās mēs dziļi caurduram kāpostu masu. Tiks izvadīts nedaudz gaisa, un ūdens līmenis būs tieši zem kāpostiem. Pievienojiet ūdeni kannas malai.
- Ievietojiet burku bļodā (sālījums notecēs) un atstājiet istabas temperatūrā trīs dienas. Šajā laikā divreiz dienā ir nepieciešams caurdurt kāpostus ar dakšiņu, lai izdalītos fermentācijas procesā radītais gaiss. Mēs pārklājam burku ar vāku un ievietojam ledusskapī.
Pasniedzot, ieteicams sezonu papildināt ar saulespuķu vai olīveļļu.
Noderīgi padomi
- Pērkot kāpostus kodināšanai, izvēlieties saplacinātus paraugus, šādi kāposti ir garšīgāki.
- Šādos kāpostos piquancy varat pievienot 1 tējk. cukurs.
Video recepte
Videoklipā receptes autors parāda visas sālījumā vārītu garšīgu kraukšķīgu kāpostu pagatavošanas nianses.
Cienījamie kulinārijas eksperti, iespējams, ka jūsu kolekcijā ir vairāk nekā viena recepte kāpostu novākšanai - sālīti, marinēti, marinēti. Dalieties savos noslēpumos, salīdzināsim, kura kāposti ir garšīgāki.0