Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, maisītājs, bļodas, slotiņa, siets, lāpstiņa, ēdamkarote, cupcake cepšanas trauks, konditorejas maisiņš ar atvērtu zvaigžņu sprauslu.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 220 g |
| Cukurs | 180 g |
| Kefīra istabas temperatūra | 180 ml |
| Augu eļļa | 120 ml |
| Olas | 2 gab |
| Soda | 2/3 tējk |
| Cepamais pulveris | 2/3 tējk |
| Kakao | 10 g |
| Vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs | pēc garšas |
| Sarkanā pārtikas želejas krāsa | 1 tējk |
| Atdzesēts krējuma siers | 300 g |
| Pulverveida cukurs | 100 g |
| 33-35% atdzesēts krējums vai istabas temperatūras sviests | 100 ml vai 100 g |
Soli gatavot
- Ar mikseri bļodā sasmalcina 2 olas, 180 g cukura un ar lielu ātrumu saputo līdz vieglai un pūkainai. Sakultām olām pievieno vaniļas cukuru vai 1 tējk. vaniļas ekstrakts.
- Tālāk pievienojiet vienu tējkaroti sarkanās pārtikas želejas krāsas.
- Bļodā istabas temperatūrā ielej 180 ml kefīra, pievieno 2/3 tējk. soda un samaisa. Reakcija notiks.
- Tikmēr bļodā samaisiet sausās sastāvdaļas. Bļodā izsijāt 220 g miltu un 10 g kakao. Mēs izsijājam kakao, lai mīklā nebūtu gabaliņu. Miltu un kakao maisījumam pievieno 2/3 tējk cepamo pulveri un visu samaisa ar putukrējumu līdz gludai.
- Pievienojiet kefīram 120 ml saulespuķu eļļas un samaisiet.
Mēs iestatām maisītāja ātrumu līdz minimumam, un tagad mēs pievienosim, pārmaiņus viens ar otru sausas un šķidras sastāvdaļas, sākot un beidzot ar miltiem. Beidzot ar lāpstiņu mīcīt, uzmanīgi noņemiet atlikušo mīklu un sausu maisījumu no maisītāja trauka sienām un labi samaisiet. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu, bagātīgi sarkanu krāsu mīklu.
- Tagad mēs varam sākt cepšanu. Mēs ieliekam papīra kapsulas cupcake veidnē un piepildām tos ar ēdamkaroti un lāpstiņu nedaudz vairāk par pusi. Mīkla ļoti labi ceļas.
- Cepiet cupcakes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 18-20 minūtes. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmais. Ievietojot cupcake centrā, tai vajadzētu iznākt sausai un tīrai. Ļaujiet cupcakes 5 minūtes atdzist formā, pēc tam noņemiet tos uz grila un pilnībā atdzesējiet. Ir ērti tos noņemt no veidnes, izmantojot divus apelsīnu nūjas.
- Ceptas cupcakes izrādījās maigas un porainas. Krēmi uz siera bāzes ir ideāli piemēroti šīm cupcakes. Pirmajam no tiem dziļā stikla bļodā sajauc 300 g ļoti auksta krējuma siera, 100 g pūdercukura un burtiski minūtes laikā sakuļ ar mikseri, līdz gluda. Tad pievieno 100 ml saldējuma ar tauku saturu 33-35% un lielā ātrumā pārsit ar mikseri.
- Pakāpeniski jūs pamanīsit, kā krēms sabiezēsies un krēms kļūs blīvāks. Šis krēms ir ļoti maigs.
- Otrajai krēma versijai, kas ir blīvāka, mums jāsajauc 100 g ļoti mīksta sviesta un 100 g pūdercukura un ar lielu ātrumu mikseri jāsaputo līdz vieglai un pūkainai. Tad pievieno 300 g ļoti auksta krējuma siera un saputo līdz vienmērīgai masai.
- Lai iestatītu krēmu, izmantojiet sprauslu "Open Star". Krēma uzklāšanas ērtībai ielieciet konditorejas maisiņu augstā glāzē un izslēdziet malas. Mēs uzklājam krēmu ar lāpstiņu un pakāpeniski pārvietojam to tuvāk sprauslai. Cieši savijiet maisu.Noklikšķinot uz maisa, mēs uz cupcakes uzliekam krēmu ziedu formā vai tilpuma slaidu ar pīķi.
- Vienu no cupcakes var salauzt un rotā krēmu ar sarkanām drupatām.
Video recepte
Šajā video varat skatīties visu cupcakes gatavošanas un dekorēšanas procesu.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā pagatavot mīklu, cept un dekorēt cupcakes ar nosaukumu “Red Velvet”. Vai esat kādreiz izmēģinājuši šādas cupcakes? Vai viņi paši to cepa? Pēc tam komentāros dalieties ar padomiem un iespaidiem.
Citas cupcake receptes
Lai jums jauka lasīšana!