Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepšanas trauks;
- virtuves plīts;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- panna ar vāku;
- karote;
- glāze;
- virtuves svari;
- dziļa bļoda;
- koka zobu bakstāmais;
- ķiploku prese;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Svaigi spināti | 300 g |
| Lieli kalmāri | 4 - 5 gab. |
| Rikotas siers | 300 g |
| Tomātus nomizo tomātu sulā | 1 litrs |
| Sviests | 1 ēd.k. l |
| Olīveļļa | 2 ēd.k. l |
| Sausais baltvīns | 100 ml |
| Pētersīļi | 2 - 3 zari |
| Citronu | 1 gab |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Sīpoli | 1 gab |
| Ola | 1 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Pipari | pēc garšas |
| Čili piparu pārslas | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Ēdienu gatavošana kalmāru pildīšanai
- No ādas nomizojiet 4-5 lielus kalmārus.
- Nogrieziet kalmāra spārnus un pēc tam tos smalki sasmalciniet. Ja jums ir kalmāri ar taustekļiem, sagrieziet tos un smalki sasmalciniet.
- Smalki sagrieziet vienu sīpolu.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts. Pievienojiet 1 ēd.k. l krēmveida un 1 ēd.k. l olīveļļa.
- Sagrieztus sīpolus nosūta uz sakarsētā eļļā un apcep 1 - 2 minūtes uz vidējas uguns. Saspiediet sīpolā 2 ķiploka daiviņas vai smalki sasmalciniet.
- Apcep sīpolu līdz mīkstam, pēc tam pievieno sasmalcinātus kalmāru spārnus. Apcep vēl 2 līdz 3 minūtes.
- Mēs izmazgājam 300 g spinātu lapu un pievienojam pannā pārējām sastāvdaļām. Tūlīt pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, lai spinātu tvaika ietekmē samazinās tilpums.
- Kad spinātu ēzelis atveriet vāku, labi samaisiet. Mēs nodzēšam bez vāka, lai iztvaikotu liekais mitrums.
- Dziļā bļodā izklājiet 300 g ricotta siera. Mēs no pannas pārslēdzam vārītas un nedaudz atdzesētas sastāvdaļas.
- Ielej 0,5 tējk. čili piparu pārslas. Vadīt vienu olu.
- Pievienojiet 2 - 3 sasmalcinātu pētersīļu zarus. Pēc savas gaumes varat izmantot jebkurus zaļumus.
- Sāls un pipari pēc garšas. Rūpīgi samaisiet visu, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas un pildījums kļūtu viendabīgs.
Gatavošanas kalmāri
- Katru kalmāru piepildām ar 2/3 pildījumu, lai jūs varētu saspiest kalmārus.
- Mēs nofiksējam pildītos kalmārus ar koka zobu bakstāmais.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar 1 ēd.k. l olīveļļa.
- Izklājiet kalmārus.
- Mēs sagriež tomātus jebkurā formā un ievieto tos tukšās vietās starp kalmāriem.
- No augšas ielej 100 ml sausa baltvīna.
- Pievieno sāli, piparus un liek 45 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādiem.
- Mēs ieliekam gatavus kalmārus uz plāksnēm, izņemam zobu bakstāmos. Pasniedziet kalmārus uz galda ar citrona šķēli, laistot iegūto mērci. Bon apetīti!
Video recepte
Pievienotajā video receptē varat redzēt, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas, kā sagatavot kalmārus, pagatavot gardu pildījumu, pildīt un cept tos. Lai jauks skats!
Ja jums patika kalmāri, kas pildīti un cepti cepeškrāsnī, vēlaties papildināt recepti vai aprakstīt savu gatavošanas iespēju, tad atstājiet savu atsauksmi komentāros zemāk. Noteikti pagatavojiet kalmārus, kas patiks visiem, dažādos un dekorēs jūsu ēdienkarti!