Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- panna
- stewpan;
- plīts;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- ēdamkarote;
- noslaucīt;
- 3 kokosriekstu veidotāji.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kalmāri | 3 liemeņi |
| Loku | 1 gab |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Melnie piparu zirņi | 2 gab |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Ūdens | 50 ml |
| Sviests | 50 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Milti | 1,5 ēd.k. l |
| Krēms | 50 ml |
Soli gatavot
- Kalmārus (3 liemeņus) pusminūti ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni, atkal pārlej verdošu ūdeni. Tas viss ļaus rūpīgi notīrīt liemeņus.
- Tad sagriež katru liemeni un izņem iekšpusi.
- Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
- Ielieciet sīpolu pannā. Tur mēs pievienojam 1 lauru lapu un pāris piparu grauzdiņus. Ielej 1 ēd.k. l augu eļļa.
- Kalmārus sagriež plānās sloksnēs un liek katliņā.
- Tur ielej 50 ml ūdens.
- Pievienojiet 20 g sviesta. Nedaudz sāls - pēc garšas. Mēs uzliekam pannu uz spēcīgas uguns. Kalmāri ļoti ātri sāk sulu. Tiklīdz tas notiek, samaziniet uguni un atstājiet 40 minūtes zem vāka.
- Stewpanā izkausē 30 g sviesta. Pievienojiet 1,5 ēd.k. l miltus un cep to līdz zeltaini brūnai.
- No pannas ar sagatavotiem kalmāriem ielejiet iegūto buljonu un pievienojiet to katliņā ar mērci.
- Tur ielej 50 ml krējuma.
- Labi samaisiet mērci ar slotiņu. Turpinot maisīt, nedaudz uzsildiet, lai tas sabiezētu.
- Mērcē izklājiet kalmārus ar sīpoliem, labi samaisiet.
- Mēs izklājam gatavu julienne uz kokteiļu veidotājiem (izrādīsies 3 porcijas) un pasniedzam, pēc vēlēšanās dekorējot ar zaļumiem.
Noderīgi padomi
- Daudzi cilvēki dod priekšroku julienne ar sieru. Šajā gadījumā tieši gatavas julienne formā apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.
- Šādā traukā varat pievienot citu sastāvdaļu - sēnes.
- Ja vēlaties, varat izmantot iecienītās garšvielas.
Video recepte
Videoklipā varat redzēt krāšņa svētku ēdiena - gardu kalmāru julienne - pakāpenisku sagatavošanu.
Dārgie pavāri, piedāvātā recepte nav sarežģīta, bet ļoti efektīva. Rakstiet par to, ko ieguvāt trauka rezultātā. Varbūt jums ir kādas novatoriskas idejas par tā sagatavošanu?