Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves skala, panna, dziļa cepšanas panna, rīve, dziļa bļoda, griešanas dēlis, nazis, 4 šķīvji, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote, stikls, koka zobu bakstāmie.
Sastāvdaļas
| rīsi | 250 g |
| kalmāri | 8 gab |
| šampinjonu sēnes | 400 g |
| krējuma siers | 3 gab |
| vistas olu | 5 gab. |
| sīpoli | 2 gab |
| sviests | 50 g |
| parmezāns | pēc garšas |
| sojas mērce | pēc garšas |
| ūdens | 500 ml |
| augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Iepriekš istabas temperatūrā atkausē 8 kalmāru liemeņus. Noskalojiet tos labi. Ja kalmāri nav mizoti, tad tos apkaisa ar karstu ūdeni, lai plēvi būtu vieglāk noņemt. Ja jūs nenoņemat filmu, tad kalmāri būs rūgti un stīvi. Pēc tam uzmanīgi noņemiet akordu.
- Sagatavojiet visas pildījuma sastāvdaļas. Labi noskalojiet un vāriet katliņā 250 g rīsu līdz pusei vārīti, pēc tam atdzesējiet. Rīsus var vārīt vistas buljonā, ja tas jau bija gatavs iepriekš, vai vienkārši uz ūdens. Nomizojiet un izskalojiet 400 g sēņu, pēc tam sagrieziet tos plānās šķēlēs. Vāra 5 vistas olas un sagriež mazos kubiņos. Arī nomizojiet 2 vidējos sīpolus, noskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Sakārtojiet visas sastāvdaļas uz tīrām plāksnēm.
- Dziļā pannā ielej apmēram 1-2 ēdamkarotes. l augu eļļa un sildiet to. Pēc tam pannā ielej sasmalcinātu sīpolu un apcep to līdz zeltaini brūnai virs vidējas uguns, maisot ar virtuves lāpstiņu. Kad sīpols ir labi apbrūnējis, pievienojiet pannā sasmalcinātas sēnes un samaisiet. Sautējiet sēnes ar sīpoliem, lai tie izlaistu sulu. Ielejiet daļu sulas atsevišķā glāzē kalmāra turpmākai pagatavošanai. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam apmaisot.
- Izgrieziet 3 gab. krējuma sieru sagrieziet kubiņos vai plāksnēs un ievietojiet dziļā bļodā. Lai uzsvērtu sēņu garšu, labāk ir ņemt sieru ar tādu pašu garšu, taču droši varat izmantot jebkuru krējuma sieru. Siera traukā pievienojiet ceptas sēnes un sīpolus. Tad ielej sasmalcinātas olas un pievieno sagatavotos rīsus, labi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas. Sāls un pipari ar melno malto piparu virskārtu pēc garšas.
- Ielieciet kalmārus. Savukārt katrā liemenī ielieciet pildījumu, cik tas der, bet tā, lai tas neizkristu caur caurumiem. Lai pildījums neizkristu, piestipriniet plašo caurumu ar koka zobu bakstāmiem. Pildītus kalmārus ar nelielu daudzumu augu eļļas un ielieciet dziļā pannā.
- Ievietojiet pannā 50 g sviesta un ielejiet kalmārus ar sēņu sulu. Sautējiet kalmārus zem vāka apmēram 20-25 minūtes. Ja vēlaties, varat sarīvēt parmezānu un virsū apkaisīt gatavo ēdienu un pārlej ar sojas mērci. Tas padarīs kalmārus vēl garšīgākus.
Video recepte
Kā pagatavot konkursa pildījumu ar sēnēm un rīsiem, kā arī pildīt kalmārus un tos sautēt, varat noskatīties video.
Aromātiski pildīti kalmāri ir ideāla uzkoda svētku galdam vai vienkārši labs ēdiens mājīgām ģimenes vakariņām. Noteikti mēģiniet pagatavot šādus ēdienus saskaņā ar šo vienkāršo recepti, un jūs būsiet patīkami pārsteigts par mutes dzirdinošo jūras produktu smalko garšu.Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika recepte, un dalieties savos smalko kalmāru garšīgo virskārtu noslēpumos.