Virtuves ierīces un piederumi
- plīts vai plīts;
- panna
- mērtrauks vai virtuves skala;
- nazis;
- ēdamkarote;
- griešanas dēlis;
- liela bļoda;
- caurduris;
- pārsegs un krava;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- Sēņu sēnes - 400-500 g
- Ūdens porcijās
- Ķiploki - 6-8 krustnagliņas
- Lauru lapa - 10 gab.
- Sinepju sēklas pēc garšas
- Sausas dilles pēc garšas
- Sāls - 50 g
Soli gatavot
Sēņu vārīšana
- Rūpīgi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens, lai notīrītu visas smiltis un gružus. Sagrieziet vidējās sēnes divās daļās un lielās sēnes četrās daļās.
- Lielā katlā ievelciet ūdeni un uzvāra. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un nosūtiet mazgātās sēnes uz pannas. Pagaidiet, līdz ūdens atkal sāk vārīties. No šī brīža pagatavojiet sēnes 2-3 minūtes. Neaizmirstiet no sēnēm noņemt putas.
- Noņemiet pannu no uguns un izkāš caur caurduri, lai noņemtu visu ūdeni. Noskalojiet sēnes zem tekoša auksta ūdens un ļaujiet tām pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Sēņu kodināšana
- Nomizojiet un izskalojiet ķiplokus. Sagrieziet to plānās šķēlēs. Ņemiet ķiploku daudzumu atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm (ja vēlaties, lai sēnes būtu asākas, pievienojiet ķiplokus katram sēņu slānim; ja vēlaties delikātu garšu, katru otro sēņu slāni atstājiet bez ķiplokiem).
- Tvertnē, kurā jūs sālīsit sēnes, ielieciet pirmo sēņu kārtu. Vislabāk tos izplatiet ar cepuri uz leju. Pēc tam izklājiet sasmalcinātu ķiploku un 3-4 lielu šķipsniņu sāls slāni. Pievienojiet sinepju sēklas, dažas lauru lapas (pirms pievienošanas samaisiet tās) un, ja vēlaties, nosusiniet dilles. Nākamais ir nākamais sēņu slānis un tās pašas garšvielas. Atkārtojiet šīs darbības, līdz visas sēnes ir beigušās. Sēnes cieši pārklājiet bļodā ar marli.
- Pēc tam uzlieciet sieram jebkuru vāku un uzlieciet uz tā pilnu litru burku, kas darbosies kā prese. Ielieciet sēnes ledusskapī. Tos sālīs 3-4 nedēļas, pēc tam ēdiens būs gatavs. Pēc tam sālītas sēnes var uzglabāt ledusskapī vēl 2-3 mēnešus. Bon apetīti!
Video recepte
Iepazīstieties ar autora video recepti, lai ēdiena gatavošanas process noritētu bez liekām grūtībām. Jūs uzzināsit dažus noslēpumus, kā pagatavot safrāna sēnes saskaņā ar šo recepti, pateicoties kurai viņi, protams, izrādīsies ļoti garšīgi. Jūs varat arī iepazīties ar nepieciešamajiem nosacījumiem to ilgstošai glabāšanai.
Cienījamie lasītāji, vai jums patīk sālītas sēnes? Vai vēlaties tos iegādāties veikalā, vai tomēr izvēlaties gatavot mājās? Ja jūs jau esat mēģinājis gatavot sēnes pēc šīs receptes, komentāros zemāk atstājiet savus komentārus. Vai jums patika šis sēņu sālīšanas veids? Vai jums ir kādi sarežģījumi kādā procesā? Dalieties savos iespaidos ar citiem lasītājiem - tas būs ļoti noderīgi.